Предястие от патладжан за зимата

Скъпи домакини, представяме на вашето внимание рецепти за вкусни закуски от патладжан за зимата, които, надяваме се, определено ще ви харесат и ще намерите нещо ново и интересно за себе си.

1. Zпатладжан akuska за зимата"Пето колело".

Съставки за закуска:

- лук - петстотин грама

- домати - един килограм

- патладжан - един и половина килограма

- слънчогледово масло - една и половина чаши

- моркови - петстотин грама

- сол - две супени лъжици

- варен ориз - една чаша

- захар - три супени лъжици

Метод за приготвяне на закуска:

Първо измийте патладжаните, отстранете стъблото от тях и след това намажете всеки с вряла вода и отстранете кожата от тях. След това нарязваме всички плодове на пръстени, дебели не повече от 2 см и поръсваме със сол. След 20 минути изстискваме пръстените от патладжан - това е необходимо, така че цялата горчивина да излезе от тях и да изпържим в тиган с растително масло.

Обелете и нарежете лука и морковите - ситно лука, а три моркови на ренде и запържете всичко това в растително масло до златисто кафяво.

Измийте доматите и нарежете на филийки или кръгчета, в зависимост от техния размер.

Разпределяме всички предварително изпържени зеленчуци в емайлиран тиган с дебело дъно, добавяме към тях доматите, останалото растително масло, захарта и солта, довеждаме всичко до кипене и след това намаляваме котлона до минимум и оставяме да къкри до омекване за 40-45 минути.

10 минути преди готвене добавете ориз към предястието и варете всичко заедно. Оформяме готовия горещ детайл в пастьоризирани кутии и също като бел пипер лечо или всякакви други заготовки навити с калаени капаци.

Предястие от патладжан за зимата "Петото колело" за зимата - готово!

2. Предястие от патладжан за зимата "Есенна зеленчукова градина".

Съставки за закуска:

- лук - двеста и петдесет грама

- патладжан - три килограма

- слънчогледово масло - половин литър

- моркови - двеста и петдесет грама

- сладък пипер - двеста и петдесет грама

- сол - две супени лъжици

- нарязан чесън - сто двадесет и пет грама

- оцетна есенция 70% - две супени лъжици

- зелени босилек - един китка

- зелени магданоз - един букет

- копър зелени - един букет

- вряща вода - пет супени лъжици

Метод за приготвяне на закуска:

Измийте патладжаните, отстранете стръковете от тях, след това набодете всеки с вилица и варете 5-7 минути в подсолена вода, така че да излезе цялата горчивина. След това охладете плодовете и нарежете на кубчета.

Обелете, измийте и настържете морковите, както за готвене Корейски моркови за зимата.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Обелете българския пипер от кутията за семена, извадете стеблото и нарежете на ивици.

След това сложете всички нарязани зеленчуци и чесън в голям тиган с емайл, добавете към тях ситно нарязаните билки. Отделно смесете сол, вряща вода и оцетна есенция и слънчогледово масло и напълнете закуската с тази смес. Оставяме го да престои няколко часа, след което го натъпкваме плътно в подготвени стъклени буркани, затваряме го с полипропиленови (найлонови) капаци и го прибираме за съхранение, като подготвения, прясна аджика в хладилника.

Предястие от патладжан "Есенна градина" - готово!