Консервиране на краставици - рецепти

Може би краставиците са един от най-популярните и достъпни реколтирани продукти, така че има много рецепти за приготвянето им за зимата. Сръчните домакини не само че консервират, мариноват или мариноват тези изумрудени плодове, но и приготвят различни зеленчукови закуски, ястия от асорти, салати с краставици и дори правят сладко от тях.

Решихме да направим малка селекция и да ви предоставим най-вкусното Rрецепти за консервиране на краставици за зимата, които се надяваме, че ще ви харесат и ще ги осиновите.

1. рецепта за консервиране на краставици с помиdorami.

За да приготвите такава заготовка, ще ви трябва за един трилитров буркан:

• основни съставки са краставиците и доматите,
• както и за саламура - една супена лъжица (без пързалка) груба трапезна сол, една супена лъжица (без пързалка) гранулирана захар, един литър чиста студена вода, една супена лъжица 25% оцет.
• като подправки вземете карамфил, дафинови листа, люта подправка, стръкове пресен копър и чесън.

Подбираме краставици и домати с приблизително еднаква степен на зрялост, малки размери (така че лесно да преминават през гърлото на буркана) и ги изплакваме старателно под студена вода.

След това в трилитров буркан, приготвен предварително, измит и затоплен над пара за 15-17 минути, сложете няколко стръка копър, листа от лаврушка, черен пипер, карамфил, скилидки чесън (2-3 парчета ще са достатъчни), а отгоре на това слагаме краставици плътно с домати.

След това, напълнете съдържанието на буркана с вряла вода и оставете да влеят за около двадесет минути. След това изсипете водата в тенджера, отново я кипете, добавете оцет, захар и сол, варете още 2 минути и веднага изсипете саламурата в буркана. Остава само да навиете буркана с варен капак и да го обърнете с главата надолу.

2. рецепти за салати с краставици - салата от краставици

За да приготвим такава салата, се нуждаем от:

• един килограм краставици
• петстотин грама домати
• триста грама моркови
• две средни пиперки
• двеста грама лук
• петдесет грама слънчогледово масло
• две супени лъжици сол
• малко смлян черен пипер

Първо измийте и обелете морковите и краставиците, а след това ги разтрийте грубо на ренде, но не смесвайте тези две съставки заедно. След това обелете лука и белия пипер от сърцевината със семена и ги нарежете на малки кубчета.

След това сложете кубчета лук и моркови върху слънчогледовото масло, загрято в тиган, и сотирайте, докато лукът придобие златист оттенък. Междувременно измиваме доматите, нарязваме ги наполовина и ги прекарваме през месомелачка, както за готвене adjiki.

След това добавете към сместа лук и моркови, черен пипер, краставици, доматена маса, сол и черен пипер и оставете всичко да се задуши заедно за около 40-45 минути.

Докато салатата се задушава, измийте бурканите и ги стерилизирайте върху пара. Оформяме готовата салата в буркани и плътно запечатваме. Обръщаме консервите с главата надолу и ги увиваме в нещо топло за 12-15 часа.