Мариновани гъби от маруля: прости рецепти

Кафявите гъби са едни от най-здравословните гъби. Те се препоръчват за диабетици и хора със слаб имунитет. Маринованите брези са чудесен начин за възстановяване през студения сезон. Има различни рецепти за тези гъби..

• Гъбите трябва да бъдат почистени веднага след събирането им..
• Не се препоръчва да ги миете преди почистване, тъй като е по-лесно да работите със сухи гъби..
• В този случай трябва да се използва голям нож, тъй като за тях ще бъде удобно да отрежат щетите. Трябва също да вземете малка четка, за да изстържете мръсотията и мръсотията..
• Кафявите брези се почистват така: първо се почистват краката, а след това горният слой (капачката).
• Веднага след като мръсотията се отстрани, изплакнете кафявата бреза с влажна гъба. Това трябва да се направи, за да се премахне прахът и малките замърсявания, които не могат да бъдат отстранени с нож..
• Така че брезите да не почернеят, а също и да унищожат паразитите, гъбите веднага след почистване се поставят в подсолена вода за половин час. 

Правила за пикиране

За да вкусите кисели гъби, трябва да спазвате няколко правила:

• Ако земята е силно прилепнала към повърхността на гъбите, тогава те трябва да се накисват за кратко във вода, за предпочитане топла. След няколко минути мръсотията ще омекне и може лесно да се отстрани. Но не ги дръжте твърде дълго във вода, в противен случай те могат да набъбнат и да загубят част от полезните си качества..
• Дъното на краката трябва да бъде отрязано. Отсечете около половин сантиметър.
• Ако има желание да вземете само върховете на брезовите дървета, тоест капачките им, тогава краката трябва да бъдат напълно отрязани. Въпреки това, не ги изхвърляйте, защото можете да приготвите много ястия от тях!
• Процесът на рязане на гъби трябва да протече възможно най-бързо, тъй като в контакт с въздуха те стават черни.
• Препоръчително е да кипнете малко ботуши във всяка рецепта преди мариноване. Така те ще бъдат много по-вкусни..

Вкусно заготовка без оцет

Заготовката е свежа, нежна и много вкусна. Необходими продукти:

• гъби.
• Сол.
• вода.
• Захарен пясък.
• Лимонова киселина.
• дафинов лист.
• Канела (смляна).
• Пипер.

 Стъпки за готвене:

1. Избраните гъби трябва да бъдат добре измити.
2. Тогава те се нарязват. Малките гъби се нарязват наполовина, а големите гъби се нарязват на няколко парчета. Желателно е парчетата да са с еднакъв размер.
3. Храната трябва да се готви в солена вода, докато потъне на дъното..
4. Кафявите брези, мариновани без оцет, не трябва да се съхраняват в буркани, затворени с железен капак - само найлон! Банките се стерилизират с вряла вода.
5. Маринатата се приготвя така: всички подправки от списъка на съставките се разтварят в гореща вода, включително лимонена киселина.

Продуктите се прекарват през гевгир и се пускат в стерилизиран контейнер. Марината се залива отгоре.

Класическа рецепта

Най-простата рецепта за мариноване на брези включва минималния брой стъпки.

Необходими продукти:

• Брезови дървета.
• вода.
• Лук лук.
• оцет.
• дафинов лист.
• Пипер, сол.
• карамфил.
• Чесън.

Стъпки за готвене:

1. Първо, храната трябва да бъде почистена и измита. Ако сред гъбите има развалени гъби, тогава те трябва да бъдат премахнати. Консервиране на развалени гъби неприемлив.
2. Водата се поставя на печката и се довежда до кипене. След това се осолява. Нарязаните на половина гъби и лук се потапят във водата. Време за кипене приблизително 10 минути.
3. След това съдържанието на контейнера трябва да се прехвърли на гевгир, за да се източи водата. Лъкът е изхвърлен.
4. Трябва да сварите саламура. За това водата се поставя отново на печката. Всички подправки от списъка на съставките се добавят към врящата вода, включително карамфил.
5. Брезите, които вече са изстинали, се пускат в маринатата и се варят около 5-7 минути.
6. Междувременно нарежете чесъна, след което го добавете в съда. Гответе още 5 минути.
7. Докато детайлът се готви, можете да стерилизирате контейнера.

Мариноването приключи, можете да навиете брези.

Гъби с лук за зимата

Тези гъби вървят добре с лука.. Така че защо да не ги мариноваме заедно?

Съставки:

• гъби.
• оцет.
• Канела (смляна).
• Захарен пясък.
• дафинов лист.
• Пипер (подправка).
• Лимонена киселина.
• Чесън.
• карамфил.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Първо трябва да подредите продуктите. Избраните гъби трябва да се измият добре, за да се изчистят от клони и почва.
2. След това се прехвърлят в тенджера, пълнят се с вода и се варят. Щом водата започне да кипи, можете да я източите. Добавят се продукти.
3. След това брезите отново се заливат с вряла вода, към която освен сол се добавя и "лимон". Когато водата заври, трябва да кипнете храната в продължение на 20 минути. Признак за добре сварените гъби е тяхното заселване на дъното..
4. Не губете време напразно, докато кифлите се варят, защото можете да започнете да приготвяте други продукти. Говорим за лук с чесън.
5. Нарязаните зеленчуци, дафиновите листа и чушките се потапят във вряща вода. Маринатата е готова. Сега горещи брези се спускат в него.

На последния етап протича процесът на предене.

Други ястия

Ястията от ботуши са невероятно вкусни, особено ако са приготвени правилно. Следват най-популярните рецепти.

Краставица салата

Салата с гъби, домати и краставици се оказва необичайно вкусна и свежа.

Съставки:

• гъби.
• Сол.
• Майонеза или растително масло.
• Домати (по желание).
• краставици.
• Млян черен пипер.

Рецепта:

1. Чистите и нарязани гъби се запържват в тиган до златисто кафяво. След това се осоляват и пипер.
2. Зеленчуци, домати и краставици, нарязани на малки парченца. Също така си струва да нарежете зелени.
3. Сега трябва да направите крутони. Можете да използвате застоял хляб, да го нарежете на кубчета и да ги изсушите в печката, или можете да изпържите кубчетата в тиган, като добавите олио.
4. След това готовите горещи крутони се комбинират с гъби, зеленчуци и билки. Всичко това е подправено с масло или майонеза.

Гъбена супа с ориз

Ароматна и сърдечна гъбена супа - чудесен вариант за обяд.

Съставки:

• гъби.
• Сол.
• Заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини).
• Подправки на вкус.
• зеленина.
• Лук.
• морков.
• картоф.
• Ориз.

Рецепта:

1. На първия етап се запържва манатарки. Когато се запържат от всички страни, докато се свари наполовина, в тигана се добавя заквасена сметана и гъбите се задушават в нея за 10 минути.
2. Междувременно водата в съда, в който ще се приготвя супата, вече трябва да заври. Водата се осолява и нарязаният картоф се потапя там.
3. Докато се готвят картофи и се задушават гъби, можете да започнете да пържите за супа. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно.
4. Гъбите в заквасена сметана се потапят да се варят в съд с картофи. Зеленчуците се запържват и се потапят в тенджера със супа.
5. На последния етап се добавя ориз. Супата се готви още 10 - 20 минути, в зависимост от вида на ориза.

Мариновани марули (видео)

Няма значение какво решите да готвите с брезите: мариновайте ги, запържете ги или сварете супа. Основното е, че получавате вкусно ястие, пълно с витамини.