Рецепти за салата от домашно консервирано зеле - прости и вкусни

• Време за подготовка:

Съдържание

• Рецепта за зелева салата за зимата в буркани без стерилизация - много вкусна и бърза!
• Пролетна салата със зеле, краставица и черен пипер
• Проста рецепта - зелева салата с оцет и растително масло за зимата
• "Провансалска" салата от зеле с черен пипер
• Оризова закуска със зеле в буркани
• Салата от бяло зеле, консервирана като в магазина
• Предястие от прясно зеле "minskaya" с перлен ечемик под желязо
• Зелената салата "Зеленчукова поляна" с люта чушка
• Предястие за зеле и чесън на Хънтър
• Сложност:За начинаещ

Добър ден, скъпи любители на хрупкавото бяло зеле. Предлагам ви да опитате най-простите, оригинални и вкусни рецепти за зелеви салати в буркани за зимата за дългосрочно съхранение.

Бележка към домакинята. Когато избирате най-вкусната глава от зеле за препарати в търговските обекти, не забравяйте да я пробвате. Мекотата говори за своята незрялост. Зрялата вилица няма видими повреди, тъмни петна или петна, има ярко зелен цвят на горните листа и бял гладък разрез на стъблото.

Абсолютно всички препарати за зеле са сходни помежду си, но го смесете с този или онзи зеленчук и ще забележите как вкусът на консервирането ще искри по съвсем различен начин..

Рецепта за зелева салата за зимата в буркани без стерилизация - много вкусна и бърза!

Обикновено най-добрите рецепти са доста прости за приготвяне, но приготвянето в бурканите винаги е сочно, а зеленчуците запазват своята хрупкавост, като перфектно допълват всеки втори курс..

За предене без стерилизация ще ви трябва:

• средни вилици (1 кг);
• 2 големи моркови;
• 3-5 скилидки чесън;
• 0,5 с.л. Раст. масла;
• 0,5 с.л. вода;
• 0,5 с.л. гранулирана захар;
• Изкуство. л. не йодирана сол;
• 10 чл. л. 6% оцет.

Получаване:

1. Зелето и морковите се нарязват на тънки ивици, чесънът се нарязва. Зеленчуците се поставят в тенджера.
2. В отделен съд смесена вода, разтворете. масло, сол и захар. Течността се поставя на печката и се довежда до кипене. Веднага след като разхлабените вещества се разпръснат, маринатата се отстранява от котлона, добавя се оцет.
3. Продуктите се заливат с гореща саламура, смесват се на ръка, като се смила добре.
4. Тенджерата се покрива с капак и се оставя за 4 часа.

Истинските доставки се поставят в стерилни контейнери, навиват се на руло и се поставят на студено място за дългосрочно съхранение.

Пролетна салата със зеле, краставица и черен пипер

По време на сезонната реколта е време да започнете да готвите зеленчукова салата със зеле, моркови, сладки чушки, домати и краставици за зимата.

За 2-литрови буркани ще ви трябва:

• половин кило зеле;
• половин кило моркови;
• половин килограм краставици;
• половин кило лук;
• половин килограм захарни домати;
• половин килограм многоцветен пипер;
• половин чаша раст. масла;
• ¼ Чл. столов оцет;
• Изкуство. л. сол;
• 2,5 с.л. л. гранулирана захар.

Получаване:

1. Вилици, моркови, лук и чушки се нарязват на ивици. Домати и краставици - на парчета. Зеленчуците се поставят в тенджера, подправени със сол, захар, олио и оцет.
2. Продуктът се смесва със зеле, краставица и черен пипер, количеството захар и сол се настройва по ваш вкус. Оставя се за няколко часа, за да се образува достатъчно количество зеленчуков сок, като сместа се разбърква периодично.
3. След като поставите детайла в буркан, той трябва да бъде тампониран малко и стерилизиран в продължение на 20 минути.

Съдовете се навиват, преобръщат, покриват се и се оставят да изстинат напълно.

Проста рецепта - зелева салата с оцет и растително масло за зимата

С удоволствие споделям с вас интересна рецепта. Ако предишната рецепта се нарича „Пролет“, тогава тази консервация ще бъде правилно наречена „Есен“, тъй като не е толкова ярка, но така или иначе се оказва много вкусна..

За зимни доставки ще ви трябва:

• 5 кг силни глави зеле;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 1 кг портокалов пипер;
• 350 г захар;
• 4,5 супени лъжици. л. не йодирана сол;
• половин литър трапезен оцет;
• половин литър растително масло.

Получаване:

1. Зеленчуците се нарязват на тънки ивици, нареждат се в голяма тенджера и се смесват внимателно, като се избягва силно отделяне на сок. Сол, захар, смесете отново с оцет и растително масло, без да докосвате храната.

Бележка към домакинята. Ако съдът със зеленчуци е плътно покрит и разклатен от теглото без фанатизъм, тогава сместа леко ще се смеси и няма да излъчи сок.

1. Готовата консерва се разстила в задушени буркани, леко се раздробява с ръка и се оставя за три дни при стайна температура.

След 3 дни бурканите се затварят с пластмасови капаци и се поставят на хладно място за съхранение..

"Провансалска" салата от зеле с черен пипер

Съветвам ви да приготвите много вкусна зелева салата за зимата за дългосрочно съхранение, рецептата е доста проста, но в крайна сметка се оказва, че ще си оближете пръстите!

За провансалската заготовка ще трябва:

• 1кг еластична вилица;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• скилидка чесън.

За марината:

• половин чаша питейна вода;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• непълно изкуство. л. сол;
• половин ч. л. оцетна есенция;
• четвърт чаша ръжда. масла.

Получаване:

1. Отлепена от най-горните листове на вилиците, тя се нарязва на ситно, подрежда се в дълбока купа, изсипва се 1/3 от солта, дадена според рецептата, добре се „раздробява” с ръце, докато не пусне сока.
2. Моркови и чушки, нарязани на ивици, се изпращат до зеле. Чесънът, преминал през преса, също се добавя там. Сместа се разбърква.
3. Студената преварена вода се смесва с компонентите за солевия разтвор, разбърква се, докато насипните твърди частици се разтворят.
4. Готовата марината се изсипва в продуктите. Масата се смесва, поставя се в стерилен съд и се оставя отворена за един ден при стайна температура.

След 24 часа бурканите се затварят с пластмасови капаци и се поставят на студено за съхранение.

Оризова закуска със зеле в буркани

Каква салата ще спести във всички случаи и как можете да я приготвите от зеле и ориз за зимата за разточване в буркани? Предлагам ви проста рецепта за обилна закуска с ориз и бели зеленчуци, която е лесна за приготвяне и ще бъде обичана от абсолютно всеки!

За оризова закуска ще ви трябва:

• средни вилици (600 g);
• 0,5 кг домати;
• 2 средни моркови;
• глава лук;
• шушулка от пипер;
• 100 г ориз;
• 50 ml разтвор масла;
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• смлян черен пипер на вкус;
• 60 мл 9% оцет.

Консервиране:

1. Оризът се измива, накисва се за четвърт час и се вари, докато се свари наполовина.
2. Зелето, чушките, морковите, лукът се нарязват на ивици. Корите се отстраняват от домата и се нарязват на филийки.
3. Зеленчуците се смесват в тенджера с масло, захар, сол и черен пипер и оставете да къкри 20 минути. След това се изсипва полуготовата зърнена култура и се задушава още четвърт час.
4. Оцетът се добавя 3 минути преди да се изключи газът.
5. Топла закуска се поставя в стерилен съд и се навива под железен капак.

Салата от бяло зеле, консервирана като в магазина

Това е може би най-бързият начин да приготвите консервирано зеле с оцет и растително масло, толкова вкусни, колкото в магазина..

За малка порция ще ви трябва:

• 300 г бял зеленчук;
• моркови със среден размер;
• половин литър вода;
• 1 ч.л. оцетна есенция или 2 с.л. л. 9% оцет;
• 1 супена лъжица. л. не йодирана сол;
• 2 ч.л. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. Раст. масла;
• 1-2 скилидки чесън (по желание).

Получаване:

1. Зелето се нарязва на ивици, нарежда се в тенджера и се пълни с вода, смесена с оцет.
2. Тенджерата се слага на огън. При непрекъснато бъркане се довежда до кипене и се изважда от печката.
3. Морковите се настъргват за корейските моркови, осоляват се и се смесват на ръка, докато се отдели сок.
4. С помощта на нарязана лъжица зелето се прехвърля от тигана в купата с моркови, което позволява течността първо да се отцеди.
5. Захарта, нарязаният чесън и растицата се добавят към зеленчуците. олио, всичко е смесено.

Готовата салата може веднага да бъде сервирана или поставена в стерилизиран съд, затворена с варен полиетиленов капак и поставена в хладилника за съхранение.

Предястие от прясно зеле "Minskaya" с перлен ечемик под желязо

Лесно приготвящо се предястие "Minskaya", приготвено от прясно зеле с ечемик, може да ви помогне в момента, в който гостите неочаквано пристигнат или просто няма време за готвене.

Тъй като ще получите универсален шев, който се сервира едновременно като самостоятелно ястие и като обилна супа, ако добавите предястието към врящия бульон и подправете с подправки.

За празното „Минск“ ще ви трябва:

• еластична половин килограма зеле;
• една и половина чаши варен перлен ечемик;
• морков;
• крушка;
• 2 с.л. л. домат. пасти;
• малко по-малко от половин чаша раст. масла;
• 30 мл 6% оцет;
• сол и смлян пипер на вкус;
• 2 ч.л. гранулирана захар;
• няколко лаврови листа.

Получаване:

1. Крушите се варят предварително, докато се сварят наполовина.
2. Сочна вилица се нарязва на ивици, след като се отстранят грубите горни листа от нея.
3. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват.
4. Всички съставки се добавят в тиган с дебело дъно, изсипва се разтвор. масло, сол, захар, черен пипер. Там се изпращат и лаврови листа и домат. поставете.
5. Няколко чаши топла вода се наливат в сместа, разбъркват се.
6. Тенджерата се поставя на печката, предястието се довежда до кипене и се оставя да къкри на среден огън за 50 минути, като се избягва кипене.
7. 5 минути преди да изключите огъня, се налива оцет, отстранява се проба, ако е необходимо, детайлът се довежда до желания вкус. Горещо се поставя в задушени буркани и се навива със стерилизирани железни капаци.

Предястието "Minskaya" се обръща, покрива се с кърпа и се оставя да изстине без стерилизация.

Зелената салата "Зеленчукова поляна" с люта чушка

Възхитителен обрат "Зеленчукова поляна", направен от бяло зеле, патладжан и лют червен пипер, няма да се срамува да сервира на празничната трапеза. Благодарение на успешната комбинация от зеленчуци, повярвайте ми, тя няма да стои дълго на масата.

За подготовката ще ви трябва:

• 1,5 кг млади патладжани;
• 1 кг бяло зеле;
• 250 г моркови;
• 250 г лук;
• 250 г червен пипер;
• 150 г чесън;
• чили шушулка;
• 1 супена лъжица. л. оцетна есенция;
• 1 чаша раст. масла;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Патладжаните се нарязват по дължина и се варят във вряща подсолена вода за 7-8 минути. След това изстискайте и нарежете на ивици.
2. Чили и чесън се нарязват.
3. Останалата част от зеленчуците се нарязва на тънки ивици, комбинира се с патладжан, чесън и чили, осолява се, подправя се с оцет и леко се разбърква.
4. Растителното масло се довежда до кипене и се изсипва в зеленчуците.

Сместа се разбърква, плътно се поставя в половин литров парен съд, стерилизира се за половин час и се затваря херметически.

Предястие за зеле и чесън на Хънтър

Сочна и ярка салата, приготвена за зимата от бяло зеле с чесън, ще се наслаждава като предястие за силни напитки.

За завъртането "Лов" ще ви трябва:

• 1 кг червени и зелени чушки;
• 1 кг захарни домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 0,5 кг бял зеленчук;
• глава чесън.

За марината:

• 0,5 л вода;
• 1 супена лъжица. л. Раст. масла;
• 200 г гранулирана захар;
• 3 супени лъжици. л. не йодирана сол;
• 0,5 с.л. 9% оцет.

Получаване:

1. Обелените чушки от пипер се бланшират за 2-3 минути, веднага се прехвърлят в студена вода и се нарязват на кубчета.
2. Лукът, морковите и зелето се нарязват на ивици.
3. Зеленчуците се смесват с нарязан чесън.
4. Съставките за саламура се смесват (всичко с изключение на оцета) за разтваряне на насипните твърди частици.
5. Зеленчуковата смес се залива с приготвената марината, слага се на огъня, довежда се до кипене и се готви 40 минути.
6. В края на времето оцетът се налива в детайла, оставя се да ври още няколко минути и се отстранява от котлона.
7. Ловна закуска се поставя в задушени кутии и се стерилизира: литрови контейнери - 20 минути, 2-3 литрови контейнери - 35 минути.

Банките се навиват, охлаждат и изпращат за дългосрочно съхранение.

Споделете любимите си рецепти и добри заготовки!

Гледането на видео с рецепти ще ви помогне по-ясно да разберете как правилно да приготвяте и съхранявате салати от бяло зеле. Щастливо гледане!