Рецепта с хайвер от тиквички за зимата

Всеки, който намери време преди перестройката, си спомня как рафтовете на магазините бяха пълни с половин литрови буркани с хайвер от тиква. И което е най-интересното - колкото и да се опитваха стюардесите да приготвят един и същ хайвер у дома, те все още не успяват. Изключителният вкус на закупения в магазина хайвер беше невъзможно да се постигне. И така бих искал! Но каква е тайната? Как да подготвим рецепта за хайвер от тиква за зимата "по старомодния начин"? Интересно за мнозина.

Като алтернатива на закупения от магазина хайвер бяха измислени различни варианти за готвене хайвер от тиква: с майонеза или доматено пюре, рецепта за хайвер от тиква за зимата пикантна или нежна, с ябълки и домати, сладки чушки и дори диетичен хайвер. Всички те са добри. Но всеки има своите характеристики. Методът на готвене е почти еднакъв за всички: пържете като сос за тиква, извадете в месомелачка и се изпарете до умерена плътност.

Рецепта "Хайвер от тиквички с корен от магданоз"

Съставки за готвене рецепта за хайвер от тиква за зимата:

1. 1 кг млади тиквички;
2. 100 г лук;
3. 100 г моркови;
4. 150 г доматено пюре;
5. 10 г корен от магданоз;
6. подправки на вкус;
7. растително масло.

Тиквичките се нарязват на малки кубчета, пържат се в растително масло като чинии на „Езикът на свекървата от тиквички„И мина в месомелачка. Нарязан лук и моркови, настъргани на ситно ренде, се запържват отделно. Коренът от магданоз също се запържва в олио. След като смесените пържени съставки се добавят доматеното пюре и подправките.

Пълно смесената зеленчукова маса се слага на слаб огън и се оставя да къкри до готовност, като се разбърква от време на време. Готовият хайвер се "преобразува" в хомогенна маса с помощта на разбивка, вари се за няколко минути и се разстила в буркани, които трябва да се стерилизират за 30-40 минути, и се навива на руло.

Рецепта с хайвер от тиквички за зимата може да се изгаси не само на печката, но и в мултикухер.