Домашен кетчуп от сливи и домати за зимата: рецепти за прекрасен сос

Не всички домакини събират кетчуп от сливи и домати вкъщи за зимата. За какво? Всъщност в магазините и супермаркетите има такъв огромен избор от всякакви сосове. Но ако погледнете състава на магазина сос, можете да видите, че те съдържат консерванти и различни химически добавки..

Разбира се, естествени кетчупи също са в продажба, но те са много скъпи. Така че защо да не направите соса у дома във вашата кухня? Вярно, че ще отнеме много време за приготвяне, но цената на готовия продукт ще бъде доста ниска, а кетчупът ще бъде приготвен от натурални продукти..

Деликатен кетчуп от сливи с домати и чушки у дома за зимата

Вкусна и проста рецепта

Съставки:

• пет килограма зрели сливи;
• един килограм домат;
• килограм червен сладък пипер;
• чесън - две глави;
• лют пипер - два бр .;
• гранулирана захар - една и половина чаши;
• сол - две супени лъжици. натрупани лъжици.

Стъпки за готвене:

• подгответе стъклени контейнери за готовия продукт. По-добре да вземете стъклени бутилки или половин литрови буркани. Измийте ги обилно със сода за хляб и стерилизирайте над пара;
• пригответе зеленчуци: отстранете семената от сливите, нарежете доматите, чушките на малки парченца;
• Прекарайте съставките през месомелачка;
• прехвърлете зеленчуковата маса в тенджера с високи страни;
• поставете на огън и варете около час;
• премахнете тигана от котлона, оставете зеленчуковото пюре да се охлади;
• разтрийте масата през фино сито, за да премахнете семената и корите;
• сложете картофено пюре на огъня и гответе в продължение на три часа;
• четиридесет минути преди готвене добавете чесън, настърган на фина ренде;
• в края на готвенето сипете малко оцет, но това не е задължително;
• изсипете готовия продукт в подготвен контейнер;
• поставени в мазе или мазе.

Сливов кетчуп "Соло" без домати

За да приготвите кетчуп от сливи без домати, се нуждаете от следните продукти:

• сливи - два килограма;
• две парчета горчив пипер;
• една глава чесън;
• 250 грама гранулирана захар;
• 100 g сол;
• три чаени лъжички къри.

Получаване:

• премахнете семената от плодовете, нарежете люта чушка по дължина на две части;
• смилате всички съставки в месомелачка, добавете подправки, с изключение на чесъна;
• сложете в тенджера над огъня за двадесет минути;
• добавете настърган чесън;
• оставете да ври около петнадесет минути;
• изсипете готовия продукт в подготвения съд.

НА ЗАБЕЛЕЖКА

Сосът от сливи може да се приготви не само с домати. Сладките и кисели ябълки, като "Antonovka", ще придадат на кетчупа специален вкус. Тогава е препоръчително да добавите различни подправки към такъв сос: карамфил, канела и малко джинджифил.. 

Кетчуп от слива и домат за зимата "Сладко и кисело"

Пица и тестени изделия, месо и риба, борш и зеленчукова супа - можете да добавите няколко супени лъжици домашен кетчуп към всички тези ястия и да доведете вкуса им до съвършенство. И ако просто искате да закусите, тогава парче черен хляб с домашен кетчуп е просто богиня. За да може кетчупът да има нежен сладко-кисел вкус, към доматите се добавят сливи.

Рецепта номер 1

Продукти:

• домати - два килограма;
• сливи - кило;
• млян черен пипер;
• лют подправка - 4 бр .;
• сладък пипер;
• непълна чаша захар;
• лъжица сол.

Получаване:

• смилайте зеленчуци през месомелачка;
• варете четвърт час;
• смилайте през сито;
• сол, добавете захар и подправки, с изключение на оцет;
• гответе при разбъркване в продължение на 2-2,5 часа;
• изсипете в стъклени съдове, затворете с метални капаци.

Отлична видео рецепта за кетчуп от сливи и домати за зимата:

Рецепта номер 2

Съставки:

• домати - два килограма;
• сливи - килограм;
• чаена лъжичка смлян червен пипер;
• сол, захар - на вкус;
• карамфил - три бр .;
• лаврово листо - три бр .;
• 6% ябълков оцет - половин чаша.

Получаване:

• премахнете семената от сливите;
• нарязвайте зеленчуците с месомелачка или пасатор;
• сварете масата домат-слива в продължение на два часа;
• смилайте през сито;
• добавете всички подправки към пюрето, освен оцет и черен пипер;
• добавете останалата част от съставките десет минути преди края на готвенето;
• оставете да ври десет минути, изсипете готовия продукт в подготвени буркани или бутилки.

Сосът, направен от сливи, е истинско хранилище на витамини. Лесно е да разточите сладко-кисел кетчуп от сливи и домати за зимата у дома. И през лятото и есента ще бъде много полезно за месни ястия, приготвени на скара. Пикантността и сладостта могат да се регулират според вашите вкусови предпочитания. Основният продукт на соса са, разбира се, узрелите, месести и сочни сливи. Други продукти при поискване.