Доматен кетчуп за зимата ще си оближете пръстите: рецепти вкъщи

Има няколко доказани и вкусни домашни сосове.

Доматеният кетчуп се оказва такъв, че си облизвате пръстите и е много лесно да го приготвите за зимата.

Доматеният сос се сервира с месни ястия, спагети и пържени картофи. Можете да си купите соса във всеки магазин за хранителни стоки, но няма сигурност, че там не присъстват различни химически добавки и консерванти.

Ето защо, пестеливите домакини отдавна приготвят кетчуп за зимата у дома, като използват само висококачествени продукти без никаква химия. Дори децата могат да консумират не-пикантен кетчуп. Сосът се приготвя просто от наличните съставки. Разбира се, домашно приготвеният сос ще се различава от закупения от магазин сос по неговата дебелина, но основното е, че по отношение на вкуса той ще бъде просто отличен..

Можете сами да коригирате вкуса на соса: направете го по-пикантен, като добавите люти чушки или кисело-сладки, като добавите към него ябълки. За тези, които обичат пикантен кетчуп, можете да добавите различни подправки по време на приготвянето на соса: канела, карамфил, индийско орехче или суха горчица.

И не забравяйте, кетчупът трябва да се съхранява само в стерилизирани буркани, в противен случай ще стане лошо..

Домашен доматен кетчуп за зимата Лижете пръстите си

Съставки:

• три големи лука;
• килограм ябълки;
• три килограма домати;
• три десертни лъжици сол;
• една и половина чаши гранулирана захар;
• 30 gr. оцет

Получаване:

• ситно нарязваме лука, ябълките и доматите;
• сложете на печката и гответе около час;
• проверете лука за мекота;
• охладете доматеното пюре и смилайте с пасатор;
• добавете сол и добавете захар;
• поставете на огън и вари до необходимата гъстота;
• десет минути преди края на готвенето на соса, изсипете оцета;
• изсипете в подготвени стъклени съдове.

съвет!

Добавете смлян червен и черен пипер към соса за подправка. Използвайте натурален ябълков оцет, когато правите соса.

Кетчуп с чесън

Продукти:

• домати - два килограма;
• три десертни лъжици захар;
• сол - десертна лъжица;
• 200 gr. растително масло;
• малка глава чесън;
• черен и червен смлян пипер - по половин чаена лъжичка всяка.

Стъпки за готвене:

• нарежете доматите на малки кубчета;
• загрейте слънчогледово олио в дълбок тиган и запържете доматите резени в него;
• след като доматите са меки, ги смилайте през сито или бийте в блендер;
• поставете доматеното пюре на огън;
• варете за час;
• четиридесет минути след като заври доматената маса, сложете сол, захар, черен пипер;
• смесват;
• пет минути преди да свалите от котлона, добавете обеления и смлян чесън.
• изсипете готовия сос в подготвени контейнери;
• навивам;
• оставете да изстине напълно;
• поставете в мазе или мазе за съхранение.

Рецепта за кетчуп за зимата у дома от домати с горчица

Пикантен сос с нотка на горчица

Състав:

1. пет килограма домати;
2. килограм гранулирана захар;
3. два големи лука;
4. две супени лъжици. супени лъжици растително масло;
5. горчица на прах - три супени лъжици. лъжици;
6. оцет - половин чаша;
7. сол - две супени лъжици лъжици;
8. индийско орехче - щипка;
9. няколко парчета карамфил

Получаване:

• обелени домати;
• нарязани на малки парчета;
• Настържете лука на едро ренде;
• добавете растително масло в тигана;
• запържете подготвените съставки;
• оставете на огън в продължение на час и половина, докато излишната течност се изкипи;
• смилайте през сито;
• прехвърлете обратно в тигана;
• добавете всички подправки към доматената маса, с изключение на сол и индийско орехче;
• варете още два или три часа;
• добавете сол и индийско орехче пет минути преди края на готвенето на кетчуп;
• изсипете готовия сос в буркани;
• навивам.

Препоръка!

За да направите домашен доматен кетчуп вкусен за зимата, вземете само узрели и сочни домати.

Преди да приготвите соса, не бъдете мързеливи и обелете доматите.

Ако не харесвате миризмата и вкуса на чесъна, тогава можете да пропуснете добавянето му към соса..

За да бъде сосът по-равномерен, преди да го излеете в бурканите, разбийте масата с пасатор.

Кетчуп с нишесте у дома за зимата

Този сос няма да се разпространява, той е идеален за кебапчета и спагети..

За да може домашният кетчуп да има гъста консистенция, е необходимо да добавите нишесте в заготовката, което ще даде необходимата дебелина и блясък на готовия продукт..

Към такъв препарат, в допълнение към стандартния набор от продукти: домати, лук и чушки, можете да добавите канела, смлени червени и черни чушки за подправка. И по желание добавете подправка към соса и използвайте целина.

Продукти:

• домати - два килограма;
• две малки глави лук;
• 30 мл оцет (можете да използвате бял винен оцет);
• две десертни лъжици сол;
• шест десертни лъжици захар;
• смлян черен пипер - на вкус;
• половин чаша вода;
• две до три супени лъжици нишесте.

Получаване:

• обелете и нарежете доматите и лука;
• смилайте зеленчуци в месомелачка;
• прехвърлете в контейнер и поставете на огън;
• гответе на слаб огън в продължение на два часа и половина;
• оставете доматената маса да се охлади и старателно я смилайте през ситно сито;
• отново изсипете доматената заготовка в съд и я поставете на огън;
• сол, добавете подправки и гранулирана захар;
• за аромат можете да добавите два или три листа от лавр;
• разредете нишестето в топла вода;
• внимателно добавете разтвора на нишестето в соса, разбъркайте старателно и бързо, така че да не се образуват бучки;
• варете още пет минути, изключете и изсипете готовия продукт в консерви;
• поставете за съхранение в изба или мазе.

Препоръка!

Ако не искате да смилате варено доматено пюре, за да се отървете от доматените семена и кожата. Можете да направите това в началото на готвенето: намажете доматите с вряла вода и сложете в студена вода за няколко минути. Кората се отстранява лесно след такива водни процедури. След това нарежете плодовете на две и извадете семената с лъжица. Не е нужно да ги изхвърляте. Смелете ги с фино сито и добавете сока към доматеното пюре.

Домашен доматен кетчуп като магазин

Какъв вкусен закупен от магазина кетчуп, но колко вредни добавки, стабилизатори и консерванти има. И как искате доматеният сос да е естествен. Има изход - можете да направите домашен кетчуп от домат, същият като магазинния сос. Един вкусен детайл може да се готви цяла година, като същевременно ще спестите значително семейния бюджет.

За да приготвите доматен сос, не е необходимо да купувате избрани плодове, достатъчно е да закупите леко развалени домати, презрели, с увредена кожа. Това няма да повлияе на вкуса на готовия продукт..

съвет!

Изберете много червени домати, така че приготвеният сос да се окаже яркочервен, апетитен цвят. По желание можете да добавите карамфил, чушки и други подправки, които харесвате в соса.

Съставки за готвене:

• домати - пет килограма;
• Български пипер - един килограм;
• средно голям лук - 8 бр .;
• чаша гранулирана захар;
• половин чаша 6% ябълков оцет;
• сол - три десертни лъжици;
• няколко листа от лаврушка.

Стъпки за готвене:

1. подправете доматите, нарязани на кубчета и оставете да престоят двадесет минути, така че да оставят сока да тече;
2. усучете обелен лук и чушки в месомелачка;
3. добавете зеленчуковата смес към доматите;
4. поставете контейнер с детайл на огъня;
5. доматената смес трябва да се вари в продължение на тридесет минути;
6. махнете от печката и оставете доматената маса да изстине;
7. смилайте детайла през фино сито;
8. поставете контейнера на слаб огън, сол, добавете гранулирана захар и дафинов лист;
9. гответе при разбъркване още два часа.
10. добавете оцет десет минути преди да сте готови;
11. изсипете готовия продукт в стъклен съд.

Заготовки за зимата, доматен кетчуп: най-вкусната рецепта

Всички у дома ще оценят този продукт, особено ако готвите няколко буркана от този вкусен кетчуп с пикантен пикантен вкус, тогава мъжете ще се зарадват!

Колко различни домати могат да се приготвят за зимата, включително кетчуп според най-вкусната рецепта, която знам.

Има много рецепти за приготвяне на кетчуп, но има основа за доматен сос, която се приготвя от малко количество продукти. И там вече вашето въображение и вкусови предпочитания ще ви позволят да създадете точно соса, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца..

Най-вкусната рецепта за домашен кетчуп за зимата от домат и чушка

Продукти:

• пет килограма домати;
• килограм български пипер;
• 400 gr. лук;
• чаша захар;
• четвърт чаша сол;
• 100 мл оцет (можете да вземете ябълков оцет 6%);
• три супени лъжици нишесте;
• китка магданоз.

Получаване:

1. направете доматен сок от домат с помощта на сокоизстисквачка;
2. сложете сока в тенджера с високи страни над огъня и доведете до кипене;
3. обелете лука и чушките, нарязани на малки парченца и каймата;
4. добавете усукани зеленчуци във врящ доматен сок;
5. разбъркайте старателно, доведете до кипене;
6. не забравяйте да премахнете пяната;
7. вари най-малко два часа;
8. махнете тигана от котлона и дайте
9. сол, добавете захар;
10. разредете нишестето в чаша вода и внимателно изсипете в соса, добавете куп зелени;
11. варете още двадесет минути, извадете магданоза и добавете оцет, разбъркайте, изключете и оставете да се охлади малко;
12. изсипване в подготвени контейнери.

Съвети! Ако няма сокоизстисквачка, тогава намачкайте доматите или разбийте в блендер.

Най-добрата рецепта за кетчуп на готвача

Съставки:

• узрели, месести домати - два килограма;
• кисели ябълки - три бр .;
• лук - три големи глави;
• сол - две десертни лъжици;
• захар - малко повече от половин чаша;
• карамфил, индийско орехче, червен пипер - на вкус;
• чаена лъжичка канела.

Получаване:

1. нарязваме и смиламе зеленчуците с месомелачка или пасатор;
2. поставете на огън и гответе за четиридесет минути;
3. охладете доматената маса и добавете захар, сол и подправки, с изключение на оцет и смлян червен пипер;
4. варете още един час и половина до два часа;
5. добавете оцет, черен пипер, варете още 5-10 минути;
6. свалете от котлона, оставете леко да се охлади и изсипете в подготвен съд.

Далеч сме от криенето, защото кетчупът е необичайно вкусен и готов за ядене.

Кебап кетчуп у дома за зимата

За да приготвите кетчуп, ще ви трябват следните продукти:

1. два килограма и половина узрели и сочни домати;
2. килограм пипер;
3. шушулка от горчив пипер;
4. супена лъжица нарязан чесън;
5. три супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
6. ч. лъжица сол, горчица, кориандър, настърган корен от джинджифил, копър семена, оцетна есенция;
7. шест грах горчиви и подправки;
8. пет зърна кардамон;
9. лаврово листо - две парчета;
10. Изкуство. лъжица нишесте, разредено в половин чаша вода.

Как да приготвим барбекю кетчуп за зимата у дома:

Нарежете доматите, сладките и горчивите чушки на парчета и сложете на малък огън. Добавете всички съставки освен: оцет и нишесте. Един час след като заври зеленчуковата смес, я смилате през ситно сито.

Варете пюрето още три до четири часа. Около пет минути преди да сте готови, добавете оцетна есенция и нишесте. Изсипете готовия продукт в буркани.

Кетчуп на Джейми Оливър

Известният готвач, който направи главозамайваща кариера, както обикновено, доволен от страхотна рецепта.

За да приготвите "специален" кетчуп от Джейми Оливър, трябва:

• килограм узрели домати;
• доматено пюре - две супени лъжици. лъжици;
• средно голям лук - четири броя;
• непълна чаша захар;
• сол на вкус;
• растително масло без мирис - една четвърт чаша;
• зелени - букет босилек и магданоз (целина).

Подправки и подправки:

• две чаени лъжички семена от копър и кориандър;
• четири пъпки от карамфил;
• две малки парченца джинджифил;
• малка глава чесън;
• люта чушка - едно парче.

Как се готви:

1. премахнете кожата от домата и нарежете на кубчета;
2. нарязваме лука, чесъна и билките много ситно;
3. нарязваме джинджифила на тънки филийки;
4. сложете в тенджера с растително масло и оставете да къкри за пет минути, добавете подправки;
5. добавете нарязани домати и малко вода в тенджера, покрийте с капак и сварете до една трета;
6. пюрирайте зеленчуковата смес;
7. оставете да къкри още четиридесет минути.

Дебел кетчуп у дома за зимата

Достатъчно трудно е да приготвите гъст и богат кетчуп вкъщи.Ще облизате пръстите си. Отнема много време доматеният сос да заври и да стане гъст по консистенция. Но има две малки тайни, които помагат на соса да се сгъсти:

• Добавете ябълки.
• Използвайте нишесте при готвене.

Рецепта номер 1. Ароматизиран ябълков кетчуп с домати

Пригответе както следва:

• два килограма домат, нарежете три ябълки в блендер;
• варете доматено-ябълковата смес за двадесет минути;
• охлажда се, смила се през сито;
• добавете към пюрето: канелена пръчица, няколко звездички карамфил и по половин чаена лъжичка всяка - индийско орехче, розмарин, риган, сол, захар, чаена лъжичка червен пипер, няколко грах лют пипер и горчив пипер;
• кипете масата в продължение на два часа;
• в края на готвенето добавете две десертни лъжици 6% ябълков оцет.

Рецепта номер 2. Плътен кетчуп с нишесте

Принципът на приготвяне на соса е същият като в предишния вариант, а рецептата е следната:

• три килограма домати;
• три големи лука;
• ч. лъжица червен пипер;
• люта подправка и горчив пипер - няколко граха;
• канела и карамфил - по желание;
• солта е трапеза. лъжицата;
• захар - четвърт чаша;
• нишесте - три маси. лъжици, разтворени в чаша вода.

внимание! Добавете нишестето 10 минути преди края на готвенето.

Кетчуп с босилек за зимата

Много проста и вкусна рецепта

Готвим по следния начин:

1. обелете един килограм домати;
2. изплакнете и подсушете букет босилек и магданоз, нарежете;
3. ситно нарежете доматите, добавете към тях две маси. супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол;
4. пюрирайте доматената смес;
5. добавете към него нарязани три скилидки чесън и билки;
6. гответе в продължение на три до четири часа;
7. изсипете в буркани или бутилки.

съвет!

Ако искате кетчупът с босилек за зимата да има хомогенна и гладка консистенция, разтрийте го през ситно сито.

По време на процеса на готвене добавете сол и захар според нуждите.

Ако попаднете на твърде сочни домати, а сосът не кипи дълго време. Разтворете две до три супени лъжици нишесте в половин чаша вода и внимателно добавете към кетчупа. По желание можете да добавите различни подправки и подправки към соса.

Хайнц доматен кетчуп у дома за зимата - оближете пръстите си

Оказва се сос като известна марка

Домашният кетчуп Хайнц е страхотен доматен сос, който може да се приготви от малка селекция от съставки. Невероятно вкусен и богат сос ще се насладят на всички членове на семейството. Основната съставка в кетчупа са узрели домати и сладко-кисели ябълки.

Продукти:

• домати - три килограма;
• килограм ябълки Антоновка;
• лук - три глави;
• захар - една и половина чаши;
• сол - три десертни лъжици;
• ябълков оцет 6% - 50-70 грама;
• черен пипер - черен, червен, червен пипер, канела, карамфил, дафинов лист - на вкус.

Инструкции за готвене:

1. приготвяме сок от домати, лук и ябълки;
2. добавете подправки на дъното на тигана, препоръчително е да ги смилате с кафемелачка, хвърляйте дафиновия лист цял;
3. добавете ябълков оцет и зеленчуков сок към подправките;
4. разбъркайте старателно, така че да не се образуват бучки;
5. варим пет часа;
6. извадете лавровия лист от готовия кетчуп и изсипете готовия продукт в бурканите.

внимание!

Ако няма сокоизстисквачка, тогава можете да усучете зеленчуците и плодовете в месомелачка и след това да смилате през сито, за да се отървете от костите и кожата.

По време на процеса на готвене сосът трябва да се разбърква.

Зеленчуковата маса трябва да намалее в обем с два или дори три пъти.

В резултат на това ще получите отличен кетчуп Хайнц у дома от домати за зимата, който ще си оближете пръстите - такава вкусност!

Приятна закуска с домашен кетчуп. Надяваме се, че нашите рецепти са ви харесали..

">