Нарязани краставици за зимата със и без стерилизация, рецепта

Статията представя рецепти за ястия, основната съставка на които са краставиците. Необходимо е да се каже няколко думи за хранителната стойност на тези плодове. Те съдържат витамини от група В, С, А, Р, микроелементи калий, калций, йод, фосфор, желязо, магнезий. Идеален зеленчук за хора с наднормено тегло, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Той е много полезен при заболявания на сърцето, кръвоносните съдове (много калий и калций), черния дроб, бъбреците, спомага за прочистването на тялото от токсини и отрови, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.

Има много рецепти за прибиране нарязани краставици за зимата. За дългосрочно съхранение по-добре използвайте стерилизация. Ако планирате да използвате продукта преди Нова година, можете да използвате рецепти без него, като използвате само естествени консерванти и продукти. С този метод ще се запазят повече витамини и хранителни вещества. Консервираните ястия и ястията с краставици са идеално комбинирани с месо.

Рецепти за краставици и лук за зимата

1. Краставици салати с лук за зимата без стерилизация.
2. Салати с краставици и лук за зимата със стерилизация.

Нарязани краставици с лук и ябълков оцет без стерилизация за зимата

Държим горчиви краставици в студена вода за около 2 часа.

Средно големи плодове, приготвени без горчивина нарязани напречно наклонено дебелина половин сантиметър Нарежете малкия лук на тънки пръстени, чилито на квадратчета 1 см, нарязайте чесъна и босилека на големи парчета с клонки. За да останат нарязаните плодове силни, е необходимо да добавите дъбови листа или стръкове хрян, измити със студена преварена вода с дължина 3 см. Смесваме всичко в стерилен съд, добавяме черни пиперки и ги поставяме в стерилизирани литрови буркани.

Изсипете преварена вода със сол и захар. Охладете течността, добавете натурален, по-добре домашен ябълков оцет. Затворете капронови капаци, третирани с оцетна есенция, съхранявайте при температура, която не надвишава 1-2 градуса по Целзий.

Салатата се приготвя от хрупкави зеленчуци със свеж ароматен вкус.

Компоненти:

• Краставици - 350 грама;
• Пикантен лук - 80 gr. ;
• Чесън - 7 зъба;
• Средно големи горчиви чушки - 2 броя;
• Захар - половин чаша;
• Ябълков оцет - 140 мл. ;
• Сол - 60 гр .;
• Грах от черен пипер - 9 броя;
• Босилек - 4 клона;
• Дъбови листа - 3 листа или
• дръжки от хрян - 2 броя;
• Вода - 350-400 мл.

Нарязани краставици с лук и червени люти чушки без стерилизация за зимата

Млади краставици нарязани на 2 сантиметра кубчета, сол за 15 минути. Извадете сока. Нарязваме лука сладък лук на квадратчета, нарязваме чесъна едро. Комбинирайте компонентите с добавяне на сол и захар, изсипете оцет, за разтваряне и импрегниране държим 3 часа.

Изсипете горещо смлян чили, черен пипер, ситно нарязан целина в зехтин, загрят до горещо състояние.

Сложете зеленчуците в чисти буркани, залейте с горещо олио, затворете със стегнати капаци. Условия за съхранение - на хладно и сухо място.

Нарязани краставици с домати, лук и билки без стерилизация за зимата

За тази салата за зимата рецептата е проста. Всички приготвени зеленчуци се нарязват в отделни контейнери. Нарежете краставиците със среден размер на дебели филийки, узрелите в мляко домати на филийки, лука резени. Настържете копър, босилек, билка краставица, чесън. Нарежете стръкове хрян с дължина 2 см.

Кипнете вода за марината, разтворете захарта и солта и след охлаждане добавете оцета.

Поставете салатата на слоеве в стерилизирани буркани. На дъното сложете стръкове хрян, след това краставици, копър, домати, краставица трева, лук, краставици, босилек от босилек, чесън, краставици и лук. Напълнете салатата с марината.

композиция

• Краставици - 800 грама;
• Горчив лук - 250 gr. ;
• Домати - 550 грама;
• Чесън - 7 зъба;
• Босилек - 50 gr. ;
• Копър - 50 gr. ;
• Краставица от краставици - 100 gr. ;
• Корен от хрян - 80 gr. ;
• За течна марината - 1000 мл .;
• Сол - 80 2 супени лъжици;
• Оцет - 70 мл .;
• Захар - 80 gr.

Нарязани кисели краставици с лук и тиквички за зимата

Младите краставици, нарязани на дебели кръгчета, мариновайте за 1 час в ябълков оцет с добавяне на черен пипер, сол, захар, смлян червен пипер и листа от касис. Запържете тиквичките от млечна зрялост и лука, нарязани на пръстени. Поставяме всички зеленчуци на пластове в подготвени буркани, заливаме с маринатата за краставици. За да сте сигурни, че не ферментира, добавете малко оцет. Затворете със стегнати капаци и поставете на хладно място. Рецептата за салата е проста, но предястието е отлично.

композиция

• Краставици - 1,3 кг .;
• Средни тиквички - 6 броя;
• Полусладък лук - 400 gr. ;
• Плодов оцет - 350 мл .;
• Червен пипер - 10 гр .;
• Захар - 60 гр;
• Черен пипер - 10 gr. ;
• Лист от касис - 7 бр.
• Сол - 50 gr.

Краставици с домати със стерилизация

Според тази рецепта нарежете краставиците на кубчета. Нарежете лука на дебели половинки. Разделете зелените домати на две половини, поставете смес от нарязан чесън, сладък пипер и смлян лют червен цвят между тях и натиснете плътно. Слагаме черен пипер и измити черешови листа в стерилизирани буркани, а след това пълнени домати и краставици на пластове. По желание добавете стрък копър.

За марината разтворете сол, горчица, захар в гореща вода. Изсипете приготвения разтвор в буркани със зеленчуци, стерилизирайте за около 15 минути. След това усукваме бурканите за салата, обръщаме и затваряме с дебела кърпа. Когато консервите се охладят, ги поставяме на хладно място за съхранение. Маринована зеленчукова салата, готова за употреба през зимата.

композиция

• Сладък български пипер - 5 бр .;
• Средни краставици - 1,2 кг .;
• Домат - 700 грама;
• Сладък лук - 4 глави;
• Млян лют пипер - 8 гр .;
• Черни пиперки - 9 броя;
• Черешови листа - 8 бр.
• Чесън - 7 зъба;
• Вода - 1000 мл .;
• Сол - 60 гр;;
• Горчица на прах - 70 gr.
• Захар - 120 gr.

Ориенталски краставици с лук и люти чушки за зимата - рецепти

Нарежете едри краставици, горчив лук и пресни люти чушки на 2 см резени. Изсипете горещо сусамово масло в нарязани зеленчуци, добавете черен пипер, едро нарязан чесън и босилек, соев сос,. Настояваме 2 часа. Оформяме и стерилизираме в буркани от 650 мл. в рамките на 15 минути. Салата с пикантни краставици е готова. Комбинира се с месни ястия.

композиция

• Краставици - 1,2 кг .;
• Лук - 600 gr. ;
• Чесън - 9 скилидки;
• Лют пипер - 30 гр .;
• Сусамово масло - 250 мл .;
• Тъмно соев сос - 6 супени лъжици;
• Стръкове босилек - 3 клона;
• Черен пипер - 8 gr.

Витаминна салата от лук и краставици за зимата

Нарежете измитите млади краставици, обеленият лук и морковите на малки квадратчета. Смелете целина, копър, копър, магданоз. Запържете всички зеленчуци в силно сгорещено масло за не повече от 3 минути. Слагаме в половин литрови буркани, добавяме нарязан лют червен пипер, оцет, черен пипер. Стерилизирайте за 7 минути и усучете. Витаминна закуска за зимата от краставици е готова.

композиция

• Лук - 700 гр .;
• Огурцов - 2,3 кг .;
• Зелен копър - 120 гр .;
• Средни моркови - 170 гр .;
• Зелената целина - 8 стръка .;
• Зеле от магданоз - 100 гр .;
• Горчив пипер - 1 .;
• Масло - 230 мл .;
• Peppercorns - 8;
• Оцет - 40 мл.

Предястие за зимата от лук, краставици и чушки

Белени и измити краставици, аспержи, чушки, лук, бели корени, моркови, нарязани на големи ивици. Добавете карамфил, захар, черен пипер, оцет, нарязан чесън. Задръжте сместа от зеленчуци в маринатата за час и половина, поставете в буркани. Стерилизирайте за около 15 минути. Извийте, обърнете и покрийте с кърпа, докато изстине. Оказа се оригинална салата от краставици и лук за зимата с добавяне на кисели зеленчуци.

композиция

• Краставици - 800 гр .;
• Моркови - 130 гр .;
• Пипер - 500 гр .;
• Среден лук - 9 глави;
• Пипер - 7 грах;
• Аспержи - 230 гр .;
• Карамфили - 5 пъпки;
• Сол - 55 гр .;
• Целина - 5 стръка;
• Магданоз - 6 клона;
• Оцет 9% - 60 мл .;
• Захар - 3 супени лъжици. л .;
• Чесън - 6 зъба.

Презрели нарязани краставици - рецепти

• Нарязани краставици с лук и патладжани
• Нарязани краставици с лук и тиквички.

Много често в своите стопански парцели и дачи хората нямат време да берат краставици. Когато презрелите плодове вече са станали жълти или кафяви, те се хранят с домашни животни и птици. В други случаи те просто се изхвърлят. Но можете да готвите много вкусни ястия, включително приготвяне за зимата. Това се отнася и за обраслите патладжани и тиквички..

Пържени краставици с лук и патладжани

Обелете пожълтелите гъсти краставици и патладжани, разделяйки семената и кожата. Нарежете на половина пръстени. Сол отделно с едрозърнеста сол. Настояваме 2 часа. Краставиците ще отделят сок, а патладжаните ще загубят горчивина (вредно говеждо месо). Нарежете лука на половин пръстени. Запържете всички плодове в олио до златисто кафяво, поръсете горещо с нарязан чесън. Слагаме 1 литър в буркани. За маринатата загрейте сока от краставици и добавете дафинови листа, грах, магданоз. Изсипете третата част от консервата, време за стерилизация 20 минути. Предястие за краставици и патладжани готово.

композиция

• Краставици - 2,8 кг .;
• Патладжан - 850 гр .;
• Лук - 450 гр .;
• Пипер грах - 9 бр .;
• Чесън - 8 скилидки;
• Соево масло - 1,2 чаши;
• Лоръл. лист - 4 броя.
• Магданоз - 220 гр.

Пържени краставици с лук и тиквички

Приготвяме краставици по същия начин, както в предишната рецепта. Вместо патладжан вземаме презрели тиквички с твърда кора. Почистваме сладки чушки, моркови, лук, сладки чушки. Нарязваме всички плодове на кубчета с размер един и половина сантиметра, запържваме, докато пода се свари в растително масло. Слагаме в стерилни буркани, добавяме нарязан целина, нарязани домати с плътна консистенция, черен пипер, зехтин. Време за стерилизация 15 минути. През зимата нарязани зелени зеленчуци могат да се добавят към такава салата от краставици и тиквички..

композиция

• Краставици - 2,7 кг .;
• Лук - 700 гр .;
• Пипер - 10 бр .;
• Моркови - 650 гр .;
• средни тиквички - 1,3 кг .;
• Домати - 650 гр .;
• Целина - 230 гр .;
• Масло - една и половина чаши;
• Черни пиперки - 6.

Краставици с лук за зимата - рецепти

• Краставица салата със зеле и лук.
• Мариновани краставици с домати.

Салата от краставици с карфиол и лук

Карфиол, краставици, чушки, нарязан лук на кубчета. След това пържим 7 минути в олио, соя или слънчоглед. Добавете кардамон, черен пипер, нарязан чесън, сол. Слагаме 1 литър в буркани, времето за стерилизация е 15 минути. Зимна закуска от кисели зеленчуци е готова.

елементи

• Краставици - 2,3 кг .;
• Сладък лук - 700 гр .;
• Пипер - 600 гр .;
• Зеле - 0,55 кг .;
• Масло - 300 мл .;
• Млян черен пипер - 15 гр .;
• Кардамон - 3,5 гр .;
• Сол - 15 гр;
• Чесън - 9 зъба.

Нарязани краставици с домати за зимата

Много проста рецепта за стерилизирани краставици. Оказва се вкусно и здравословно.

Измиваме младите краставици, нарязваме ги по дължина на 3 части, добавяме леко сол. За маринатата вземете узрели сладки домати, измийте, нарежете, варете 15 минути, разтрийте през сито. Сложете ситно нарязан корен от целина, сол, дафинов лист, захар, черен пипер в горещ доматен сок. Сложете краставици в двулитрови буркани, напълнете с марината и стерилизирайте за 25 минути. Затворете с капаци, обърнете и покрийте. Получават се вкусни краставици в доматен сок.

Съставки

• Домати - 2,2 кг .;
• Краставици - 3,2 кг .;
• Черни пиперки - 5 броя;
• целина - 30 гр .;
• Сол - 10 гр .;
• Лавров лист - 4 листа;
• Гранулирана захар - 60 gr.