Вкусна салата от пържени зеленчуци за зимата: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Време за готвене: 90 минути

Консервирана зеленчукова салата, рецепта със снимка което представям на вашето внимание, много апетитно предястие от пържени тиквички, моркови и лук. Зеленчуците се задушават в доматен сос, така че не добавяме оцет към приготвянето. Вкусни зеленчукови ястия, приготвени у дома за бъдеща употреба, ще разнообразят храненето на вашето семейство през зимата и ще ви бъдат полезни, ако трябва бързо да настроите масата за гостите.

За да приготвите зеленчуков препарат за зимата ще ви трябва:

- тиквички или тиквички - 2 кг-

- млади моркови - 1 кг-

- лук - 3-4 броя.-

- домати - 2 кг-

- подправка за сухи зеленчуци - 2 супени лъжици. л.-

- растително масло-

- дафинов лист - 2-3 бр.-

- захар - 1 ч.л..-

- черен пипер-

- сол.

Вкусна салата от пържени зеленчуци за зимата: рецепта със снимка

1. Пригответе всички съставки за консервиране. 

2. За тази реколта вземаме много млади и не едри плодове тиквички или тиквички. Измийте, подсушете и нарежете зеленчуците на филийки с дебелина 1 см.

3. Обелете морковите и нарежете на тънки филийки.

4. Обелете лука и нарежете на пръстени с дебелина 5 мм. Запържете лука в растително масло до меко и леко златисто кафяво. 

5. Сложете запържения лук в дълбока купа..

6. Маслото, което остава след запържването на лука, се използва за преминаване на морковите. Варете моркови до омекване на слаб огън. 

7. Измийте зрели домати, нарежете на две и настържете на едро ренде. Доматината кожа трябва да остане на рендето, а ние имаме нужда от пулпата и сока за соса. 

8. Запържете леко кръгчета тиквички или тиквички в растително масло и комбинирайте с моркови и лук. 

9. Изсипете доматената каша със сок в тенджера, където преди това са били пържени зеленчуци. 

10. Добавете 2 супени лъжици суха зеленчукова подправка (моркови, магданоз, целина, праз). Тази подправка се продава във всички супермаркети, може да се приготви и у дома. Сушените зеленчуци имат по-наситен аромат от пресни. Благодарение на тази подправка, вашият доматен сос ще бъде вкусен. Варете соса за 20 минути на слаб огън, като бъркате постоянно. 

11. Добавете дафинови листа и чаена лъжичка захар, но ако използвате сладко разнообразие от домати, няма нужда да добавяте захар. Сол и черен пипер сос по ваш вкус. Ако желаете може да добавите и сух босилек или провансалски билки. Гответе соса за още 5 минути. 

12. Прецедете сварения доматен сос през сито. 

13. Прехвърлете пържените зеленчуци в дълбока тенджера и залейте с доматения сос. 

14. Варете зеленчуци в доматен сос за 15 минути. Опитайте солена салата. На този етап можете да осолите детайла.. 

15. Сложете зеленчуковата салата в чисти сухи буркани и покрийте с калаени капаци. Стерилизирайте литровите буркани за 30 минути, след което плътно запечатайте. Вкусна пържена зеленчукова салата чудесно гарнитура към месни ястия.

Приятен апетит и успешни подготовки!