Домати закуски за зимата

Домати закуски за зимата - това е един от любимите видове запазване на дома сред доставчиците. И това не е случайно, защото доматите са доста прост, вкусен и достъпен продукт, който върви добре с всички зеленчуци и плодове без изключение. В допълнение, такива закуски, са добро допълнение към всяка празнична трапеза, както и към обичайната ежедневна вечеря.

Обикновено се добиват доматени закуски за зимата са много популярни за всички членове на семейството, те се ядат с удоволствие както от деца, така и от възрастни, така че не забравяйте да направите няколко десетки буркани от тези любими заготовки. И ние ще ви помогнем в това и ще споделим нашите най-добри рецепти.

така, доматени закуски за зимата - домати на грузински.

Необходимите съставки на литър могат:

- узрели домати - седемстотин грама

- моркови - две или три неща

- сладък пипер (български) - едно парче

- лук - едно парче

- чесън - две скилидки

- копър зелени - една стрък

- магданоз - една стрък

- люти чушки (черен) - пет граха

- груба сол - една чаена лъжичка

- гранулирана захар - тридесет грама

- 9% оцет (маса) - тридесет грама

подготовка доматени закуски за зимата - домати на грузински.

За начало вземете стъклен буркан с вместимост един литър, изплакнете ги добре със сапун за пране или сода (за пиене) и веднага пастерирайте над пара или във фурната.

На следващо място, нека започнем да приготвяме зеленчуци. Първо почистете и измийте морковите, а след това ги нарежете на кръгчета, с дебелина около 3-5 мм.

Обелете скилидките чесън и ги нарежете по дължина на няколко чинии. Измийте добре магданоза и копъра със студена течаща вода и подсушете.

Измийте сладкия пипер, отстранете стръкчето и сърцевината със семена и след това го нарежете на широки лодки, както за готвене бел пипер лечо.

Обелете лука и ги нарежете на пръстени или полукръгчета, в зависимост от размера на лука.

Измийте и подсушете добре доматите, разпределяйки ги върху памучна кърпа.

След това на дъното на подготвения буркан сложете зеленина, нарязани моркови и чесън. След тях сложете на слоеве лук, чушки и домати на слоеве и напълнете всичко с вряла вода. Покрийте буркана с калаен капак и оставете да престои 20-25 минути.

След посоченото време внимателно осолете водата от буркана и на основата му пригответе марината от сол, захар, черни пиперки и оцет.

Залейте нашето предястие с готовата гореща марината и веднага навийте капака.

По-добре е да съхранявате такова домашно предястие, както и краставици в домат на хладно място.

Домати закуски за зимата - доматена салата с ориз.

Необходими съставки:

- домати четири килограма

- лук - един килограм

- моркови - един килограм

- сладък пипер - един килограм

- захар - двеста грама

- растително масло - петстотин грама

- сол - три супени лъжици

- черни пиперки

- ориз - две чаши

Приготвяне на салата:

Първо накиснете ориза за 6-7 часа в студена вода. След това измийте и обелете добре всички зеленчуци и нарежете на произволни малки парченца.

След това загрейте растителното масло в тенджера с дебело дъно и потопете морковите в него. След 15 минути добавете лука към морковите, след още 15 минути сладки чушки и след още 15 минути домати с ориз. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри, без да бъркате на среден огън до пълното сваряване.

След това бързо слагаме готовата гореща салата в подготвени стъклени буркани (пастьоризирани) и навиваме на руло.

Трябва да съхранявате такава салата, като всяка друга приготвена доматени салати за зимата при температура не по-висока от 25 градуса.