7 Фънки рецепти за пържени патладжани за зимата

• Време за подготовка:1,5 ч

  Съдържание

  • Пържени патладжани за зимата: проста рецепта за готвене без стерилизация
  • Патладжан за зимата, пържен на пластове с чесън и моркови
  • Пикантни малки сини, пържени в грузински стил, консервирани
  • Пържени патладжани за зимата в аджика
  • Синьо на корейски
  • Салата от пържени патладжани с майонеза за зимата
  • Предястие за пържени патладжани с чесън и билки в доматен сос
• Дози:0,5 л консерви
• Вид ястие:Закуски за зимата
• Сложност:Средното

През лятото, когато има голям избор от зеленчуци и плодове на ниски цени по рафтовете, започвам да правя подготовка за зимата. Една от любимите ми рецепти е рулото с пържени патладжани. Това вкусно, ароматно ястие се обожава от домакинството ми. Освен това е много изгодно да направите заготовки от синьо за зимата, защото не е необходимо да харчите пари за закупуване на готови консерви, но можете да приготвите всичко сами. Любимите ми рецепти за готвене на патладжан, пържени за зимата без стерилизация, искам да споделя в тази статия.

Пържени патладжани за зимата: проста рецепта за готвене без стерилизация

Сред огромното разнообразие от рецепти за готвене на шивачи, любимият ми е лесният начин да приготвям пържени патладжани без стерилизация..

Продукти:

• Патладжан - 7 бр .;
• Магданоз - 7 клона;
• Чесън - няколко скилидки;
• Сол - ч.л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Оцет - ¼ чаша.

Измивам старателно патладжаните и след това ги нарязвам на малки кубчета..

Съвет: първо не е необходимо да осолявате зеленчуците, тъй като те ще отделят сок и няма да можете да ги запържите до златисто кафяво.

1. В предварително загрят тиган с масло разпределете филийките зеленчуци и пържете от двете страни до златисто кафяво.
2. Слагам сол и захар на дъното на литров буркан и след това добавям оцет. Слагам първата порция пържени зеленчуци директно в буркана, покривам го с пластмасов капак.
3. Тъй като навивам зеленчуци с чесън и билки, редувам всеки слой патладжан със ситно нарязан стрък чесън и магданоз. Напълвам буркана със зеленчуци до върха.
4. Изсипвам вряща вода върху буркан със зеленчуци под шията. След това навивам съда с предварително сварен капак.
5. Съхранявам буркана на топло място с капака надолу, докато се охлади напълно, и след това го поставя в мазето.

Оказва се страхотно патладжан в буркани за зимата. Препоръчвам!

Патладжан за зимата, пържен на пластове с чесън и моркови

Готвим това вкусно шиене от години. От количеството съставки, които използвам, се оказва 3 литрови кутии. Но първо първо.

Съставки:

• Патладжан - 2 кг;
• Лук - 3 бр .;
• Моркови - 0,5 кг;
• Чесън - няколко глави;
• Захар - 200 г;
• Сол - 2 супени лъжици л .;
• Оцет - чаша.

Измивам старателно патладжаните под течаща вода и след това нарязвам на 5 мл кръгчета.

Забележка към домакинята: ако кожичките от зеленчуци не са много пресни, тогава е по-добре да го премахнете. Но това изобщо не е необходимо..

1. Напълвам филийките зеленчуци с вода с добавяне на сол и ги оставям да киснат час. През това време цялата горчивина трябва да отиде от патладжана..
2. След това зеленчуците трябва да бъдат изсушени и пържени в тиган със слънчогледово масло до златисто кафяво.
3. Обелвам морковите и ги настъргвам на средна ренде (можете да използвате ренде, предназначено за готвене на корейски моркови).
4. Нарязвам лука на полукръгчета и пресовам чесъна чрез преса.
5. Всички приготвени предварително зеленчуци се смесват старателно.
6. Разпространявам патладжаните в стъклени буркани, като ги редувам със зеленчуци. Препоръчително е всеки зеленчуков слой да уплътните леко с ръце. Продължавам операцията, докато банката не бъде напълно напълнена.
7. За да приготвя марината за мариноване, добавям 1/3 чаша растително масло, захар, сол и оцет към 500 мл вода. Кипвам и след това изсипвам маринатата в бурканите. Покривам съда със стерилни капаци и стерилизирам за 20 минути, навивам го под железните капаци.

Ароматните патладжани за зимата с лук и моркови са готови. Приятен апетит!

Пикантни малки сини, пържени в грузински стил, консервирани

Остри сини за зимата, пържени в грузински стил, бях научен да готвя от приятел, който се завърна от Грузия. Сега искам да споделя тази рецепта с вас. Така че нека започнем.

1. Взимам пет килограма патладжан, изплаквам добре всеки зеленчук и нарязвам на пръстени с дебелина 1-1,5 сантиметра.
2. За да излезе цялата горчивина от зеленчуците, аз ги напълвам с подсолена вода и ги оставям да се накиснат за около половин час.
3. След това изплаквам със студена вода и изсушавам с хартиена кърпа. Запържете от двете страни в предварително загрят тиган до златисто кафяво.
4. Докато малките сини се пържат, можете да започнете да правите пикантен пълнеж. Трябват ми половин килограм пипер, който почиствам от семена и стебла. Чрез месомелачка преминавам сладки чушки, както и ¼ кг чесън и две парчета люта чушка. Към получената маса добавям една и половина чаши оцет, 250 мл слънчогледово масло и сол на вкус. Разбърквам всичко старателно.
5. Потапям всеки кръг от пържени патладжани в пикантна марината и след това го сгъвам на пластове в предварително приготвени буркани.
6. Така че пълня всички стъклени буркани с остри сини. След това стерилизирам контейнера за около петнадесет минути и го навивам под железните капаци.

Съвет: не е необходимо да наливате марината в буркани веднага, но е по-добре да потопите всеки зеленчук в него. Останалото може да се напълни.

Пикантното малко синьо на грузински са готови за зимата!

Пържени патладжани за зимата в аджика

Наскоро попаднах на рецепта за патладжани, пържени в аджика за зимата. И сега се подготвям с гаф за зимата само по този начин. Разбира се, отнема много време за подготовката на консерва, но крайният резултат си заслужава. Така че нека започнем.

Продукти:

• Патладжан - 5 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• Люта чушка - 5 броя;
• Оцет - чаша;
• Чесън - 4 глави;
• Сол - ½ с. Л .;
• Захар - 150 g.

Съвет: ако обичате по-пикантни ястия, не е необходимо да обелите люти чушки от семена.

Аз смилам главите чесън и предварително обелените чушки в месомелачка, добавям захар и черен пипер към зеленчуковата смес и след това разбърквам старателно.

1. Отделно усукайте лютите чушки с месомелачка.
2. Към останалите съставки постепенно добавям лют пипер, вкусвайки зеленчуковата маса. Всичко зависи от вашите предпочитания. Аджика за патладжан е готова.
3. Оставям патладжаните, нарязани на кръгчета за два часа в подсолена вода, за да се отворят, и след това запържвам в растително масло до златисто кафяво.
4. Тъй като ще запазя патладжаните в аджика, ги пълня с получената пикантна смес.
5. Прехвърлям зеленчуци с аджика в стъклени съдове и стерилизирам за около 10 - 15 минути.

Оказва се много вкусно, оближете пръстите си!

Синьо на корейски

Готвя сини на корейски за зимата с лук, моркови и чушки. Зеленчуците са много сочни и вкусни, което е толкова важно през зимата..

Съвет: ако не харесвате или не позволявате на здравето си да яде пикантни туршии и закуски, тогава пиперът не може да се добави.

1. Вземам четири килограма сини, нарязвам ги на тънки ивици и ги поставям в подсолена вода, за да се накиснат за един час.
2. Обелвам и настъргвам килограм моркови за готвене на корейски ястия.
3. Измивам сладкия пипер (1 кг), обелвам семената и стеблата и след това нарязвам на тънки ивици.
4. Нарязвам килограм лук на половин пръстени и ситно нарязвам главата на чесъна.
5. Разбърквам всички варени зеленчуци (с изключение на сините), добавям към тях 70 мл оцет и 2 чаени лъжички смлян лют пипер. Разбъркайте старателно и оставете да се маринова в продължение на пет часа
6. След това леко запържвам патладжаните в растително масло до златисто кафяво и смесвам с други зеленчуци. Бъркането.
7. Слагам зеленчуковата маса в стъклен съд и стерилизирам двадесет и пет минути. Навийте под капака.

Приятен апетит!

Салата от пържени патладжани с майонеза за зимата

Цялото ми домакинство обича пластове салата от пържени патладжани за зимата. В студените зимни дни това предястие върви добре с картофи или ориз..

Съставки:

• Сини - 2 кг;
• Лук - 1 кг;
• Сол на вкус;
• Чесън - 2 бр .;
• Оцет - супена лъжица;
• Майонеза - 200 г;
• Масло - ½ чаша.

Нарязвам лука на полукръгчета и след това ги запържвам до златисто кафяво.

1. Нарязвам сините на кубчета, заливам с подсолена вода и накисвам, докато горчивината отмине (2-3 часа).
2. Запържвам сините в тиган с растително масло до златисто кафяво.
3. След това прехвърлям зеленчуците в отделен дълбок съд и поръсвам с чесън. Добавете половин пръстени предварително запържен лук, оцет и черен пипер.
4. След това смесвам всички съставки на салатата с майонеза и добавям сол на вкус.
5. Прехвърлете в предварително приготвените стъклени буркани и стерилизирайте за около двадесет минути. Навийте под капака.

Вкусно и здравословно!

Предястие за пържени патладжани с чесън и билки в доматен сос

Тази рецепта за готвене на патладжан, пържена за зимата без стерилизация в доматен сос, беше споделена с мен от майка ми. Консервирането се приготвя бързо и лесно, но се оказва много вкусно.

Съставки:

• Сини - 3 бр .;
• Домати - 3 бр .;
• Сладки чушки - 2 бр .;
• Лук - 2 бр .;
• Зелени площи;
• Сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Измивам добре сините, изсушавам ги и ги нарязвам на половин пръстени, напълнявам ги с подсолена вода и ги оставям да киснат 1 - 2 часа. През това време горчивината трябва да напусне зеленчуците..
2. След това изсушавам зеленчуците и запържвам в тиган с растително масло до златисто кафяво.
3. Обелете сладкия пипер от семена и сърцевина и след това нарежете на тънки ивици.
4. Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени или полукръгчета.
5. Ситно нарязани белени скилидки чесън и билки.
6. Моите домати, изсипете вряща вода за няколко минути, отстранете кожата от домата и след това нарежете на малки кубчета.
7. Сега трябва да започнете да правите доматен сос. Слагам доматите в дълбок тиган, добавям малко сол към тях, довеждам ги до кипене. И тогава, намалявайки топлината, гася за още десет минути.
8. В отделна тенджера запържете лука до омекване.
9. Премествам лука на сините и трупам зеленчуците на слаб огън за още десет минути.
10. Отделно запържете сладкия пипер до златисто кафяво, след което го прехвърлете върху патладжана и лука.
11. Залейте зеленчуците с доматен сос, добавете нарязан чесън и билки, сол на вкус. Разбърквам всичко леко.
12. Разпределям доматена закуска върху предварително стерилизирани буркани и я навивам под железни капаци.

Вкусна салата от доматени патладжани за зимата е готова.

Забележка към домакинята: за да карамелизира лука, трябва да добавите малко захар към него.

За да разберете как да приготвите пържени препарати от патладжан за зимата, можете да гледате видеото. Всичко е наистина просто и лесно.