Най-добрите `` седем `` рецепти за патладжани, приготвени в аджика - страхотно предястие за зимата

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Патладжаните в аджика за зимата - страхотно, без стерилизация
  • Как да готвим пикантен патладжан в аджика за зимата
  • Пържено малко синьо в аджика
  • Ретро салата с патладжан
  • Патладжани от корейски стил в аджика
  • Снек: сини в narashvat adjika
  • Патладжани в аджика с гъби
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Посветен на пикантни любители! Страхотните патладжани в аджика за зимата са универсална закуска. Може да се яде като самостоятелно ястие или като намазване на хляб. Може да се сервира с тестени изделия, месни ястия, риба, печени картофи - или каквото и да е! Ще ви разкажа моите тайни днес - най-добрите рецепти за вкусни обрати на патладжан. Лесно и приятно е да ги приготвите..

Патладжаните в аджика за зимата - страхотно, без стерилизация

Нека започнем с най-простата рецепта - без стерилизация. Такива сини имат умерено остър вкус, омекотен от нежен ябълков нюанс. Ако не харесвате люти парчета, можете да намалите количеството люти чушки и чесън..

Съставки:

• 4,5 кг патладжан;
• 2,5 кг домати;
• 3 бр. кисели ябълки;
• 5 броя. чушка;
• 1-2 бр. люта чушка;
• 2 бр. моркови;
• 3 бр. глави чесън;
• 200 мл оцет (6%);
• 2 с.л. супени лъжици растително масло;
• 100 г сол;
• 200 г захар;
• 1 куп билки (копър или магданоз).

Как се готви:

1. Първо, нека да сготвим аджика. Измийте доматите, нарежете ги с кръст отгоре, сложете ги във вряща вода за минута. След това в студена вода. Изваждаме го, избърсваме го със салфетки, премахваме кожата. Смелете в блендер до пюре.
2. Почистваме чушките от семена - български и пикантни. Нарежете на парчета. Нарязваме ситно измитите зеленина. Смелете всичко в блендер, добавете го към доматите.
3. Почистваме и измиваме моркови и ябълки. Извадете семена от ябълки. Нарежете морковите на кръгчета, ябълките на филийки. Изпращаме в блендер, смиламе. Хвърлете в доматено-пиперно пюре, разбъркайте.
4. Овкусете получената маса със захар и сол, изсипете растително масло, поставете на огън. Гответе след варене, покрийте 20 минути.
5. Междувременно приготвяме патладжана и стерилизираме съда за консервиране. Ще почистим сините, ще ги измием, ще ги нарежем на кубчета. Поръсете грубо със сол, оставете за 20 минути.
6. Сега ще изплакнем патладжаните и ще ги изсипем в аджика. Варете още 20 минути. 10 минути преди готвене добавете нарязан чесън, налейте оцет.

Нека сложим страхотните патладжани в чисти буркани и навиваме на руло. Дръжте го с главата надолу под одеяло, докато изстине - и можете да го скриете за съхранение.

Как да готвим пикантен патладжан в аджика за зимата

Можете да направите заготовка според предишната рецепта, като сложите чесън и лют пипер от сърцето. Искам също да споделя такава необичайна рецепта за приготвяне на пикантни патладжани без оцет. Те имат спиращ дъха летен аромат!

Съвет: когато режете люти чушки, носете ръкавици, за да не изгорят ръцете ви по-късно.

Съставки:

• 5 кг патладжан;
• 3 кг червен пипер;
• 3 кг домати;
• 500 г чесън;
• 1-2 шушулки горчив пипер;
• 1 китка магданоз;
• 4 неща. дафинов лист;
• 250 мл растително масло;
• 100 г сол;
• 70-80 g захар;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Как се готви:

1. Почистваме и сините ми, нарязваме ги на кръгчета. Поръсете със сол, оставете за половин час.
2. Междувременно ще обработваме останалите компоненти: изплакваме и нарязваме билките, обелваме чушките и чесъна, премахваме кожата от доматите.
3. Смелете домати, чушки и билки с пасатор, разбъркайте. След това накълцайте чесъна, оставете настрана.
4. Изсипете доматената смес в тенджера, добавете олио, сол, захар. Слагаме на огън. Веднага след като заври, добавете синьото, измито от солта. Варете 30 минути. 10 минути преди края добавете чесън, смлян пипер, дафинов лист.
5. Докато всичко се задушава, стерилизираме консервите и капаците..

Изсипваме горещи зеленчуци в аджика в буркани, покриваме с капаци. Стерилизирайте 15 минути след като заври вода, след това навийте на руло. Горещо ястие от патладжани е готово!

Съвет: можете да зададете пикантния вкус на синьото с различни подправки на вкус - хмел-сунели, семена от кер, къри, естрагон, босилек, кориандър, розмарин.

Пържено малко синьо в аджика

Има различни рецепти за готвене на сини в аджика, но зеленчуците, пържени предварително, са особено сочни. Предлагам ви опция без чушки.

Съставки:

• 5 кг синьо;
• 2 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 2-3 бр. люта чушка;
• 2 глави чесън;
• 100 г захар;
• Сол на вкус;
• 200 мл оцет (9%);
• Растително масло - колко патладжан ще поеме при пържене.

Как се готви:

1. Нарежете измитите патладжани на филийки. Накиснете в солена вода за един час.
2. Междувременно стерилизираме бурканите, капаците и приготвяме аджика. Превъртете обелените домати в месомелачка или пасатор. След това се смила обелени моркови, люти чушки и чесън. Нека разбъркаме.
3. Загрейте горещия сос до кипене, добавете захар, сол и оцет. След второто кипене свалете от котлона.
4. Измийте и подсушете патладжаните. Запържете ги в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
5. Слагаме пържените сини кръгчета на слоеве в буркани, като ги заливаме с аджика. Завийте капаците.

Обърнете нашите буркани, увийте ги на топло. След ден прехвърляме на хладно място.

Ретро салата с патладжан

Много обичам салатата в ретро магазина. Чудех се: възможно ли е да го приготвите сами, у дома? Прочетох внимателно състава и измислих такъв вариант със зеленчуци. Много подобно!

Съставки:

• 2 кг патладжан;
• 1 кг лук;
• 1,5 кг сочни домати;
• 500 г моркови;
• 600 г черен пипер;
• 1 компютър. люта чушка;
• 50 г чесън;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 100 г захар;
• 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
• 200 мл растително масло;
• 1,5 с.л. супени лъжици оцетна есенция (70%);
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Как се готви:

1. Нарежете синьото на малки кубчета, поръсете със сол за половин час или час. След това изплакваме и подсушаваме.
2. През това време стерилизираме съдовете. Приготвяме и други зеленчуци: измиваме, почистваме, моркови със зарове, сладки чушки, лук.
3. Запържете патладжаните и другите зеленчуци в две различни тигани.
4. Ние смиламе обелените домати в месомелачка, изсипваме в тенджера, добавяме доматено пюре и масло, захар, сол. Довежда се до кипене. Потопете пържените зеленчуци в соса, оставете да къкри 20 минути.
5. Добавете обелени и нарязани люти чушки, нарязан чесън, черен пипер, есенция. Варете още 10 минути.

Докато е още гореща, сложете ароматната салата в буркани, затегнете капаците. След като настояваме под одеяло, ще го прехвърлим на съхранение.

Патладжани от корейски стил в аджика

Друг интересен начин с ориенталски нотки е как да готвите патладжани в аджика на корейски за зимата. Топъл сос, приготвен с чушки, без домати.

Съставки:

• 2 кг синьо;
• 1,5 кг български пипер;
• 2 глави чесън;
• 1 кг моркови;
• 1-2 бр. люта чушка;
• 1,5 с.л. супени лъжици сол;
• 2 с.л. супени лъжици захар;
• 300 мл растително масло;
• 350 мл оцет (6%);
• Млян кориандър - на вкус.

Как се готви:

1. Нарежете патладжаните на филийки или ивици, осолете добре, оставете за 40 минути.
2. Стерилизирайте консервите над пара, капаците - във вряща вода за 5 минути.
3. Нарязан български пипер с чесън в блендер. След това смилайте моркови, люти чушки. Нека смесим всичко.
4. Оформете сините върху хартия за печене. Печете във фурната за 20 минути.
5. Добавете сол, захар, кориандър към червения пипер, налейте олиото и оцета, разбъркайте. Потопете патладжаните в сместа, покрийте с капак. Оставете го да вари за 2 часа.

Слагаме пикантната салата в чисти буркани. Стерилизирайте 15 минути след вряща вода, след това корк.

Снек: сини в Narashvat adjika

Повярвайте ми - заглавието напълно съответства на съдържанието. Нямате време да отворите буркана, тъй като не е останало нищо, много вкусно!

Съставки:

• 3 кг синьо;
• 1 кг сладък пипер;
• 2,5 кг домати;
• 2 бр. люта чушка;
• 2 бр. глави чесън;
• 90 г сол;
• 180 г захар;
• 180 мл растително масло;
• 100 мл оцет (9%).

Как се готви:

1. Накиснете предварително патладжаните в солена вода, след това изплакнете и подсушете.
2. Смелете домати, сладки и люти чушки в месомелачка или пасатор. Нарежете чесъна отделно.
3. Загрейте доматената смес, добавете захарта, солта, олиото. Заспиваме синьо, изваждаме 10 минути.
4. Сега добавете чесън и оцет, гответе 5 минути и изключете.

Слагаме в буркани, коркираме.

Патладжани в аджика с гъби

Сините сами по себе си приличат на гъби, а в комбинация с шампиони - истинска наслада!

Съставки:

• 1,5 кг патладжан;
• 1 кг варени шампиньони;
• 2 кг домати;
• 500 г сладък пипер;
• 1 компютър. люта чушка;
• 500 г моркови;
• 500 г кисели ябълки;
• 14 скилидки чесън;
• 50 г сол;
• 200 г захар;
• 200 мл растително масло;
• 200 мл оцет (6%).

Как се готви:

1. Накиснете нарязаните сини със сол. Сварете гъбите.
2. Смесете домати, моркови, ябълки, сладки чушки в блендер. Изсипете в тенджера, оставете да къкри за час.
3. Сварете патладжаните отделно.
4. Добавете подправките и олиото към доматения сос. Варете още половин час.
5. В соса сложете нарязани гъби и сини. Добавете нарязан чесън, лют пипер, оцет. Томим 10 мин.

Поставяме сините с гъби в буркани и стягаме капаците.

Предлагам да гледате подробно видео за това как да готвите малки сини в аджика.

Пригответе страхотни патладжани в аджика за зимата по различни рецепти и винаги ще имате с какво да почерпите семейството и приятелите си. Приятен апетит!