Вкусни рецепти за салата от патладжан за зимата: прости инструкции със снимка

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Вкусна салата от патладжан за зимата без стерилизация
  • Синя сота "Лижете пръстите си"
  • Салата от патладжани „Цар”
  • Зимна салата с патладжани, чушки, домати и боб
  • Зимна салата: несравним вариант
  • Татарски патладжани
  • Салата от патладжани Бакар за зимата
  • Вкусна салата от зебра
• Дози:0,5-1л бурканчета
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Любимият ми зеленчук е патладжан. През сезона готвя различни ястия, а за зимата затварям всякакви приготовления. Предлагам прости и вкусни рецепти със снимки на салати от патладжан за зимата.

Вкусна салата от патладжан за зимата без стерилизация

Тази салата от патладжани за зимата е много вкусна, приготвя се без стерилизация от сезонни зеленчуци.

Нека подготвим следните продукти:

• Килограм патладжан;
• 400 грама моркови;
• 600 грама домати;
• 600 грама сладък пипер;
• 300 грама лук;
• 50 грама чесън;
• Китка зелен кориандър;
• Чаена лъжичка смес от чушки и грах;
• 5 лаврови листа;
• 10 пъпки карамфил;
• Чаша сол;
• Чаша захар;
• 2 чаши оцет;
• Две трети от чаша слънчогледово масло.

Готвене на салата без стерилизация:

1. Зеленчуците и зелените ми, чисти.
2. Нарежете сините на кръгчета със средна дебелина, поръсете със сол, оставете за малко. След това изплакваме.
3. Нарежете пипер, обелен от семена, на ивици, моркови - на тънки полукръгчета.
4. Отстранете кожата от доматите, като ги изсипете вряла вода и след това студена вода. Нека ги нарежем на филийки.
5. Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме или изстискваме чесъна.
6. Поставяме приготвените зеленчуци в емайлирана купа, добавяме останалите продукти, предвидени в рецептата, с изключение на олио и оцет. Разбъркайте внимателно, оставете да престои около час, покрито с кърпа.
7. С течение на времето зеленчуковата смес заври, изсипете олиото, гответе на слаб огън за около четиридесет минути, докато всички зеленчуци омекнат.
8. Изсипете оцета в края на готвенето. Томим, не оставяйки да ври, в продължение на пет минути. Изваждаме дафиновия лист от предястието, нареждаме го в стерилизирани буркани.

Завиваме на руло заготовката с одеяло за един ден. На следващия ден прехвърляме консервацията в мазето.

Синя сота "Лижете пръстите си"

Затварям сотето от патладжани по проста рецепта всяка година. Изяжте първо.

Нека да подготвим:

• Килограм тъмносин;
• Половин килограм сладък пипер;
• Килограм домати;
• 2 средни лука;
• Малка глава чесън;
• Средни моркови;
• Супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици захар
• пипер;
• Чаша растително масло;
• Малко снопче магданоз.

Нарязваме измитите сини на дебели кръгчета.

1. Поръсете със сол, оставете за един час. След това изплакнете и изцедете. Пържете до леко златисто кафяво.
2. Моя, почистете останалата част от зеленчуците. Нарежете лука на пръстени. Нарежете чушката на четвъртинки, а всяка четвърт наполовина. Разтрийте морковите грубо. Нарежете чесъна. Преминаваме доматите през сокоизстисквачка.
3. Оставете доматения сок да заври, сол, добавете масло, захар, черен пипер.
4. В подходяща купа оставете да къкри лука и морковите до омекване. След това сложете черен пипер и патладжан отгоре на задушените зеленчуци. Отгоре с горещ доматен сос.
5. Варете сотер за половин час с бавно кипене. Добавете ситно нарязаните билки и чесъна, варете 7 минути.

Слагаме бързо и вкусна закуска върху сухи консерви, въртим. Охладете, като покриете с топло одеяло. След като го поставим на склад.

Салата от патладжани „Цар”

И това наистина е кралска салата от патладжани за зимата, която цялото семейство наистина харесва.

Трябва да вземеш:

• 3 килограма синьо;
• Половин кило зеле;
• Половин кило моркови;
• 3 големи чушки за салата;
• 2 големи глави чесън;
• Чаша растително масло;
• Чаша оцет;
• Чаша захар;
• Десертна лъжица сол;
• Половин куп копър;
• Половин куп магданоз.

Почистваме сините, нарязваме ги на малки парченца.

1. Сварете в леко подсолена вода за 30 секунди, прецедете.
2. Нарязваме ситно зелето, настъргваме морковите, нарязваме черния пипер на ивици, нарязваме билките с чесън.
3. Изпращаме подготвените зеленчуци до сините, добавяме останалите съставки, разбъркваме внимателно, оставяме на хладно място за два дни.

На третия ден излагаме зеленчуковата смес в стерилни буркани, стерилизираме 20 минути, запечатваме. Оставете да изстине, отстранете зашиването за съхранение.

Зимна салата с патладжани, чушки, домати и боб

Ние взимаме:

• 2 килограма патладжан;
• Половин килограм боб;
• 0,5 килограма сладък пипер;
• 500 грама моркови;
• 1,5 килограма домати;
• 3 глави чесън;
• 300 милилитра слънчогледово масло;
• Чаша оцет;
• 25 грама захар;
• 60 грама сол.

Потапяме боба в 1,5 литра вода за една нощ. Тогава бобът трябва да се свари.

1. Грубо разтрийте морковите, нарежете чушката на малки парченца.
2. Нарежете сините на кубчета, сложете в дълбок съд, добавете супена лъжица сол, разбъркайте. След половин час зеленчуците трябва да бъдат измити.
3. Навийте доматите, изсипете получения сок в голяма тенджера.
4. Към соса добавете нарязания чесън, солта, захарта, добавете олиото. Сварете доматения сос за няколко минути. Добавете зеленчуците и оставете да къкри за тридесет минути.
5. След като сложим боба, продължаваме да къкри десет минути. Изсипете оцет и след пет минути изложим много вкусна салата в буркани.

Охладете, съхранявайте в хладилника.

Зимна салата: несравним вариант

Бих искал да ви предложа да приготвите салата "Зима". Това е много вкусна подготовка, която разнообразява менюто в студения сезон, когато нямаме достатъчно зеленчуци..

Имаме нужда от:

• 10 малки сини;
• 10 сладки чушки;
• 10 домата;
• 10 лука;
• 10 скилидки чесън;
• Шушулка люта чушка;
• Непълна чаша растително масло;
• Чаша захар;
• 60 грама сол;
• Половин чаша оцет.

Измийте всички необходими зеленчуци под течаща вода.

1. Нарежете сините на пръстени, сложете ги в тенджера със солена вода. Слагаме на огън, оставяме да заври. След това сложете зеленчуците в гевгир.
2. Нарежете чушката на две половини, извадете семената, нарежете на малки парченца. Нарежете лютите чушки на филийки, доматите и лука на половин пръстени.
3. Поставете всички зеленчуци в подходящ съд, добавете сол, захар, добавете олио. Гответе салатата на слаб огън в продължение на четиридесет минути.
4. Добавете оцет, оставете да къкри още минута.
5. В края на готвенето добавете изцедения чесън. След няколко минути подредете предястието в бурканите. Навивам.

Охладете рулцата на топло, след като изстинат, ги спуснете в мазето.

Татарски патладжани

Трябва да подготвите:

• 2,5 килограма синьо;
• 2 шушулки люта чушка;
• 3 килограма домат;
• 12 плодове сладък пипер;
• Чаша растително масло;
• 0,5 чаши оцет;
• 200 грама захар;
• 1,5 супени лъжици сол.

Нека започнем да готвим патладжан в татарски стил:

1. Изсипете чаша вода в тенджера, сложете грубо нарязани домати. Варете доматите за петнадесет минути с бавно кипене. Охладете омекналите плодове и разтрийте през фино сито.
2. Изсипете сол, захар в получения домат, изсипете олио, оцет. Довежда се до кипене.
3. Обелваме корите от сините, нарязваме зеленчуците на ивици. Извадете семената в горчиви и сладки чушки, нарежете ги на половин пръстени.

Добавете зеленчуци към доматения сос, оставете да къкри за тридесет минути. Поставете салата от патладжан в буркани, усучете плътно.

Салата от патладжани Бакар за зимата

Вече споделих много рецепти и сега ще ви разкажа как да приготвите сладка нежна салата Бакар за зимата..

Ние вземаме следните продукти:

• 2 килограма патладжан;
• Килограм сладък пипер;
• Половин килограм моркови;
• 1,5 килограма домати;
• 200 грама чесън;
• Чаша 6% оцет;
• 300 милилитра слънчогледово масло;
• 1,5 чаши захар;
• 0,5 чаши сол;
• Един голям сноп магданоз.

Как се готви:

1. Измити патладжани, нарязани пипер на големи кубчета. Грубо разтрийте обелените моркови, усучете доматите. Нарежете магданоза.
2. Изсипете усуканите домати в емайловия съд. Добавете сол и захар, оцет, олио, билки, изцеден чесън. Оставете соса да заври, след което сложете приготвените зеленчуци.
3. Затворете съда с капак, оставете да къкри зеленчуковата салата за четиридесет минути при слаб кипене. Не забравяйте периодично да разбърквате сместа.
4. Поставете приготвеното предястие от патладжан в стерилизирани буркани, корк. Охладете под дебело одеяло.

След охлаждане го оставяме за съхранение.

Вкусна салата от зебра

Името на салатата "Зебра" се появи поради начина на подреждане на продуктите - на слоеве. Това е вкусна и проста рецепта.

Ще имаш нужда:

• 1,5 килограма синьо;
• Килограм домати;
• Половин килограм маруля;
• Половин кило кисели ябълки
• 700 грама лук;
• Глава чесън;
• 1,5 чаши слънчогледово масло.

Измийте и почистете всички продукти.

1. Нарежете синьото и доматите на филийки, нарязайте лука на половин пръстени. Нарежете ябълките и чушките на кубчета, не изцеждайте чесъна, а ситно нарязвайте с нож. Поставете подготвените зеленчуци и плодове отделно един от друг.
2. Поръсете патладжаните със сол, оставете за час. След това изплакваме, прецеждаме и пържим без да изсушаваме.
3. Сложете всичко в широка тенджера на слоеве, поръсете всяка с малко сол. На дъното слагаме ред патладжани, поръсваме с чесън. Поставете домати отгоре, чушки върху тях, а след това ябълки. Последният слой ще бъде лук.
4. Слоевете могат да бъдат повторени, ако е необходимо. Напълнете зеленчуците с останалото масло от пърженето. Варете на слаб огън за около час.
5. Оформяме готовата закуска в сухи буркани, като се стараем да не нарушаваме целостта на слоевете. Ние усукваме, покриваме, задържаме, докато изстине. Спестяваме, подобно на друго запазване.

Съветвам ви да гледате видео рецепта за приготвяне на салата от патладжан за зимата.

След като разгледате рецептите със снимки на прости и вкусни салати от патладжан за зимата, изберете подходяща рецепта за себе си и я използвайте, за да приготвите вкусна закуска за зимата.