Проста рецепта за готвене със стъпка по стъпка снимки на кетчуп с лук и чесън у дома за зимата

описание

Кетчуп с лук и чесън - не най-честото консервиране през зимата, но ако направите такъв сос у дома поне веднъж, вече няма да можете да използвате продуктите от магазина. Факт е, че в приготвянето на такъв препарат ще участват само най-естествените продукти, а кетчупът също ще бъде приготвен без добавяне на консерванти, така че неговата естественост не може да бъде поставена под въпрос. За да ви улесним приготвянето на такъв сос за първи път, представихме по-долу проста и много визуална рецепта със стъпка по стъпка снимки и инструкции за тях.. Благодарение на тази рецепта няма да имате проблем да създадете вкусен доматен сос с лук и чесън..

За да създадем пълноценен кетчуп, имаме нужда и от домати в собствен сок, който също можете да готвите и затворите сами. Нашият кетчуп с лук и чесън няма да се справи без горчив пипер, който ще добави подправка към приготвянето и ще насити с неповторим аромат. Коренът от джинджифил и ароматните карамфил също ще играят специална роля в изграждането на ароматната основа на кетчупа.. Всички съставки, които използваме в тази проста рецепта за зимата, са напълно естествени, естествената им основа ще помогне за качествено, вкусно и правилно хранене. Нека започнем да готвим сърдечен и здравословен кетчуп с лук, чесън и люти чушки за зимата у дома.

Съставки

• Пресни домати 1,5 кг + в собствен сок 1 консерва от 0,8 л
• Лук 4-5 бр.
• 1/2 шушулка горчив пипер
• Ябълков оцет 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар 1 супена лъжица.
• Карамфил 4 бр.
• Корен от джинджифил 1 бр.
• Чесън 3-4 скилидки
• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Растително масло за пържене

стъпки

1. Нека приготвим всички онези съставки, от които се нуждаем днес, за да направим натурален и вкусен доматен кетчуп с лук и чесън. Що се отнася до избора на домати, най-важно е да изберете узрели, месести и сочни плодове, изборът си да се основава на тези качества.

   

2. Първата стъпка в директната подготовка на домашен кетчуп за зимата е приготвянето на пърженето. Обелваме лука и ги нарязваме достатъчно ситно с остър нож, потопен в студена вода: по този начин миризмата на лук няма да дразни лигавиците на очите. Изсипете малко растително масло без мирис в малка тенджера, загрейте го и отгоре изсипете нарязан лук. Запържете нарязания зеленчук за 3-5 минути, докато стане мек и прозрачен, постоянно се сотира. Предварително ще приготвим други съставки: обелете и нарежете чесъна на плочи, нарежете обеления корен от джинджифил, за да му пасне. След като изтече посоченото време, добавете приготвения чесън и джинджифил към лука, запържете съставките на най-слаб огън.

   
   
   
   

   

3. Нарежете малко парче люта чушка на ситно, докато използвате ръкавици. Количеството на този много пипер в бъдеще ще бъде определящ фактор за степента на острота на готовия кетчуп, имайте това предвид, когато използвате тази съставка. В същото време смилайте карамфила заедно с черните пиперки в хаванче. Добавете подготвените съставки в тенджерата, разбъркайте старателно и продължете да пържите на слаб огън, както е показано на снимката в продължение на 5-7 минути.

   

4. 
   
   
   

   Сега нека започнем да приготвяме доматите. За да направите това, изплакнете добре всички домати, след това ги потопете във вряща вода за 1-2 минути, отстранете корите и нарежете доматите на четвъртинки или по-малки, докато е задължително да премахнете тази част от плодовата каша, която е прикрепена към клона. Изпращаме нарязани домати в голям тиган с емайл и оставяме да къкри на най-слаб огън за следващите 10 минути.

   

5. Сега дойде редът на доматите в собствения им сок. Отваряме буркана, ако е необходимо, изваждаме кожата от доматите от буркана и ги смиламе по всеки удобен за вас начин. Изпращаме доматите заедно със сока, в който са били затворени в тенджера, подготвяме основата за кетчуп с чесън и лук за още 15-20 минути. 3-4 минути преди края на определеното време изсипете определеното количество захар и сол в тигана, също изсипете непълна чаша ябълков оцет.

   

6. След приключване на всички горепосочени манипулации, изключете котлона и пристъпете към раздробяване на масата в тенджера. Това може да стане с помощта на блендер или чрез разтриване на охладената маса през фино сито, и за да сте сигурни, трябва да използвате и двата метода последователно. Връщаме нарязаната маса в емайлираната тава и отново на печката, оставяме да къкри 20 минути след като заври на слаб огън, докато стане гъста.

   

7. Изсушаваме стерилизирани буркани за съхранение на кетчуп с домати и чесън или във фурната с капаци, най-добре е да използвате малък контейнер за удобство. Напълваме приготвените буркани с още горещ доматен и лук сос до самия връх, веднага от него го навиваме плътно със специален ключ. Натурален кетчуп с лук, чесън и люти чушки, приготвен у дома за зимата, готов. Такава заготовка се съхранява през следващата година на тъмно, сухо и прохладно място и се използва за сервиране като сос.

   

   Приятен апетит!