Домати валцуване най-добрите рецепти

Сред голямото разнообразие от зеленчукови препарати за зимата Рецепта за валцуване на домати

заема водеща позиция по популярност. И не напразно! Всъщност доматите съдържат фосфорна, ябълчна и лимонена киселина, минерални соли, калций, желязо, калий, магнезий ... По тези причини, а също и поради изключителния вкус на доматите, зимното събиране на реколтата от тях отнема толкова много време. Доматените рулца ще бъдат чудесно допълнение към всеки втори курс и освен това, добре се съчетават с други зеленчуци, когато се консервират..

Рецепта “Мариновани навиване на домати за зимата"

Мариновани домати вкус невероятно. Нещо повече, това консервиране на домати изглежда страхотно на масата за хранене и не можете да намерите по-добра закуска за картофи! За да ги приготвите, трябва:
- домати (в зависимост от обема на контейнера),
- лук,
- сладък и горчив пипер,
- копър,
- подправки (дафинови листа, грах от люспи, листа от касис и др.).
За марината за 3-литров буркан трябва:
- 50 г сол,
- 100 г захар,
- 100 мл трапезен оцет,
- вода.
Първо, подправките, лукът на лук и пиперът, нарязан на тънки ивици, се слагат в подготвения съд. След това има домати, които се заливат с вряла вода, оставят се да влеят за 10-15 минути, след това водата се отцежда от консервите и се приготвя марината върху нея. Захарта, солта се разтварят в изцедената вода и се изсипва оцетът. Маринатата се довежда до кипене, изсипва се в буркани с домати и веднага се навива на руло и се увива в одеяло, докато изстинат..

Рецепта "Навиване на домати за зимата в банки в собствен сок "
След като приготвите консервирани домати в собствения си сок за зимата, не е нужно да използвате купена от магазини доматена паста за приготвяне на борсин дресинг. Те могат да се използват и за приготвяне на отличен сос за зелеви рулца, спагети или лазаня. Доматите в собствения си сок ще заменят пресни домати при печене на пица. И така, за да разточите една трилитрова кутия „голи“ домати, от която имате нужда:
- 4 кг домати,
- 1 зърна черен пипер,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 1 супена лъжица сол.
Доматите за прибиране се измиват, бланшират, обелват се от техните кори и се поставят в стерилизирани буркани. След това два пъти се заливат с вряла вода, оставят се 10-15 минути и водата се отцежда. Третият път доматите се заливат с врящ доматен сок и се навиват с варени капаци. Сокът (около два литра във всеки буркан) се допълва със захар, сол, нарязани на кубчета сладки чушки без семена. Сокът трябва да ври 20 минути. Трябва да се излее внимателно, за предпочитане на два прохода: с 10% от обема на контейнера и след това до самата шийка.

Зимна пълнена доматена рецепта

Пълнене не само зелени домати за зимата, но и червено, узряло. Но доматите трябва да са твърди, умерено твърди (сортът „крем“ е добър). За шиене ще ви трябва:
- узрели домати,
- морков,
- лук лук,
- бахар,
- магданоз.
За пълнене с марината за един трилитров буркан трябва:
- 1 супена лъжица сол,
- 2 с.л. Сахара,
- 50 мл 6% оцет.
За пълнене на домати, каймата се приготвя по този начин. Морковите се почистват, измиват и настъргват. Лукът, обелен от люспите, се нарязва на половин пръстени. Чрез чесън преса се пресова. Съставките за „каймата“ се смесват. Доматите се измиват, изсушават и върху тях не се нарязва напълно "шапка", под която се полага зеленчуковият пълнеж. Пълнените домати се поставят в буркани, на дъното на които предварително се слагат подправки, магданоз, изсипват се сол, захар и оцет. След това бурканите с домати се заливат със студена вода, детайлът се поставя в голям съд с вода и се стерилизира в него от момента на кипене за около 15 минути.

Ябълков доматен рецепта
В тази рецепта вместо обичайния трапезен оцет се използва ябълков оцет, който коренно променя вкуса на препарата, и в същото време по добър начин. В допълнение към основния продукт за валцуване - домати, ще ви трябват и сладки и горчиви чушки, подправки (хрян, чесън, дафинов лист, черен пипер). За саламура за 7 литра вода ви трябват: 7 с.л. сол, 0,5 кг захар и 4 с.л. ябълков оцет.
Доматите с черен пипер и подправки се поставят в сухи, стерилизирани буркани, заливат се с вряла вода и се оставят за 30 мин. За "самостерилизация" бурканите могат да бъдат увити в одеяло. Когато детайлът се охлади, водата се оттича от тях. И преди това саламурата се приготвя (в чиста вода). Солта, захарта се изсипват в премерен обем вода и се довежда до кипене. След това във всеки буркан с домати се изсипват 4 супени лъжици. ябълков оцет и варена туршия. Детайлът се завинтва плътно. Той се съхранява, като другите "Домати валцуване" рецепти, на хладно място.

Рецепта "Желирани домати"
Можете да готвите необичайни домати в желатинен пълнеж от:
- домат,
- лук,
- чесън,
- карамфил и черен пипер,
- сушен копър.
За саламура за 1 литър вода ще ви трябва:
- 3 супени лъжици. сол,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 3 супени лъжици желатин,
- 1 супена лъжица оцетна есенция.
Като начало желатинът се залива с малък обем вода и се оставя да набъбне за 1 час. През това време саламурата се вари, охлажда се и в нея се излива набъбен желатин. Саламурата се загрява, така че желатинът най-накрая се разтваря (но не се вари). Приготвените буркани се пълнят с домати, отгоре и отдолу се нареждат пръстени лук, 1-2 скилидки чесън, 3-4 черни пиперки, 1-2 скилидки и стръкове сух копър. По желание добавете чушки и канела. След това бурканите се пълнят с гореща саламура с желатин и се стерилизират за 5-10 минути. След стерилизация консервите се навиват и се обръщат с главата надолу преди охлаждане.

Рецепта "Разточване на домати на половинки"

Следващата рецепта предполага разточване на домати на половинки за зимата, което е много удобно и практично. Можете да приготвите тази рецепта от следните продукти:
- домат,
- копър и магданоз,
- лук чесън,
- подправки (карамфил, синапено семе, естрагон, дафинов лист, черен пипер).
За марината за 3 литра вода:
- 3 супени лъжици сол,
- 7 супени лъжици Сахара,
- 1 чаша 9% оцет,
- 3 супени лъжици рафинирано масло.
В буркани е необходимо да поставите нарязан копър и магданоз, 3 скилидки чесън, половин лук и няколко граха люспи и черен пипер, по 1 дафинов лист и горчични семена, естрагон по желание. Доматите, измити и нарязани на половинки (най-добре е да изберете малки домати с гъста каша) се поставят в бурканите, нарязани нарязани. Маринатата се довежда до кипене и в нея се изсипват буркани с домати. Тогава домати с чесън за зимата в буркани и други спомагателни компоненти се стерилизират за около 10-15 минути и херметически се затварят до зимата.

"Сатурн" рецепта за домати в тиквички
Рецепти "Чушки и домати за зимата„Всички са опитвали, но комбинацията от консервирани тиквички с домати (с изключение на зимните салати) и дори в този дизайн ще изненада абсолютно всички с екстравагантен вид. За да приготвите рецептата "Сатурн", трябва да вземете:
- 2 кг малки, твърди, леко неузрели домати,
- 1,5 кг тиквички,
- вода (разликата в обема се измерва),
- 50 г сол и захар,
- 50 мл 6% оцет,
- пикантен пипер,
- 4 скилидки чесън,
- ? сладък пипер,
- куп пресен копър,
- черешови листа,
- 3-4 грах от люспи,
- 2 дафинови листа,
- 1 лист хрян.
Тиквичките за шиене се нарязват на кръгчета с дебелина приблизително 2 см, а центровете се избират от всяка по една чаена лъжичка, за да се направят пръстени от тиквички. Доматите се вмъкват плътно в пръстени от тиквички. Оказва се заготовка под формата на Сатурн, с която са попълнени подготвените банки. След това контейнерът се залива с вряла вода, оставя се за 10-15 минути и след това водата се източва (измерва се необходимия обем). Водата се довежда до кипене и се изсипва обратно в бурканите. Третият път, източвайки водата, саламурата се приготвя със сол, захар и оцет. Врящата саламура се изсипва върху доматите и тиквичките, а бурканите се навиват, обърнати с главата надолу. Покрийте кутии рецепти за валцуване на домати не препоръчва.

"Варени домати за зимата" рецепта със снимки (с дини)

В тази рецепта доматите се комбинират успешно с дини. Доматите придобиват приятен послевкус и се оказва отлична приготвяне-лека закуска. За валцуване се избират узрели домати, но дините трябва да се вземат леко неузрели или розови сортове. Съотношението на домати и дини в консерви е приблизително 1: 3. Ще ви трябват и сол, захар и оцет за маринатата..
Доматите и дините се подреждат на редове в измити сухи трилитрови буркани. Обелете динята и я нарежете на средно големи кубчета (ако е възможно, отстранете семената). Основните продукти се поставят възможно най-плътно. Около 1,2 литра вода се вземат 1,5 с. Л. За 3-литров буркан за марината. сол, 3 с.л. захар и 1 с.л. оцет. Маринатата се довежда до кипене, изсипва се в пълни буркани и те се стерилизират за 15 минути във вряща вода. Заготовката се навива, обръща се и се покрива с одеяло, докато се охлади напълно.

Рецепта за валцуване на домати за закуска
Предложената рецепта за домати за закуска по отношение на техния вкус абсолютно не отстъпва на рецептите "Асортирано консервиране с домати ". За да подготвите рецептата, от която се нуждаете:
- домат,
- лук,
- магданоз.
За марината за 3 литра вода:
- 3 супени лъжици сол,
- 5 супени лъжици Сахара,
- 1 чаша оцет 9%,
- 6-8 грах черен пипер.
Половината лук, нарязан на пръстени, се поставя в бурканите на дъното. Доматите се вземат червени, но не презрели, нарязани на половина и поставени на малък слой върху лука, нарязани нарязани. Сложете магданоз отгоре на доматите. И тогава в този ред: лук, домати, магданоз, докато бурканите са напълно пълни. Последният слой е лукът. Маринатата се прави от вода, сол и захар (все още не е добавен оцет). Бурканите с домати се заливат с вряща марината, стерилизират се за 15 минути и след стерилизация се изсипва по 1 супена лъжица във всеки литров буркан. оцет и те се запечатват.

Рецепта за навиване на чери домати
много Рецепти „валцуване на домати за зимата“ посветен на прибирането на чери домати. И тази рецепта описва как да запазите вкусно черешата. За подготовката ще ви трябва:
- Чери домати,
- 2 зърна чушки,
- 1 лук,
- китка магданоз,
- подправка и карамфил.
За да изсипете доматите в 1 литър вода, вземете:
- 3 супени лъжици Сахара,
- 1 супена лъжица сол,
- 1 супена лъжица оцет.
Чери доматите се измиват и нарязват с клечка за зъби близо до стеблото (за да не се спукат при изливане на горещата марината). Сладките чушки се почистват от семена, стебла и се нарязват на кръгчета. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени. Зелените старателно се измиват и изсушават. В дъното на бурканите се слагат малко лук, 2-3 чаши сладък пипер и няколко стръка магданоз, 1 грах от люспи и 1 карамфил. Чери доматите се изсипват отгоре до самия връх на буркана. Съдът се напълва с вряла вода и се оставя за 5-7 минути. Междувременно се вари друга порция вода, към която се добавят сол, захар и оцет. Водата се източва от консервите и се налива готова гореща марината (необходими са около 1,5 литра марината за 4 кутии по 0,5 литра всяка). Консервите веднага се запечатват, обръщат се и се увиват, докато изстинат. Също така, вместо трапезен оцет, можете да изсипете ябълков сок в марината - череша домати в ябълков сок оказва се просто вкусно!

Вкусни доматени рецепти може да продължи различни рецепти за консервиране на доматени салати. Например, чудесен вариант "Кафява салата от домати" или "Домати клинове със зеленчуци." Също така, прибирането на борсови превръзки, домашни кетчупи и много други се обозначава като шиене на домати. В крайна сметка готвенето от домати за зимата не се ограничава само до рецепти "Домати в собствен сок„И запушване в маринатата. Има много начини! И благодарение на тях можем да приготвим отличен запас от домати за студеното време, за да обогатим нашето зимно меню..