Асорти за зимата: кисели краставички с домати. Тиква с домати и тиквички

Приготвянето на кисел асортимент с краставици и домати за зимата не изисква много време и големи финансови разходи. Приготвя се по същия начин, както обичайните кисели краставици и домати на всички останали. Изсипете вряща вода над зеленчуци в буркан два пъти и след това изсипете сварената марината. Само в този случай маринатата има малко по-различно съотношение захар и сол.

За асортимента е препоръчително да вземете средно големи краставици, тогава те ще са хрупкави в заготовките. Подборът на домати също е важен. Те трябва да са малки и най-важното - да не са презрели..

НА ЗАБЕЛЕЖКА

Ако вземете презрели домати, тяхната кора може да се спука по време на заливане с вряла вода. Плодовете ще станат меки и безвкусни. Освен това маринатата ще бъде мътна, качеството на приготвянето ще намалее осезаемо.

Асорти: кисели краставички с домати за зимата

Краставиците и доматите трябва да се измият добре. Краставиците могат да се заливат със студена вода за два часа, така че ще бъдат много по-твърди. За краставиците, съветите трябва да бъдат нарязани от двете страни, пробийте доматите с клечка за зъби на мястото на стеблата.

Следващата стъпка е да поставите всички необходими съставки в предварително приготвени буркани..

1. В самото дъно на бурканите трябва да поставите зеленина: листа от копър, череша и касис. Да не забравяме и за чесъна. 2-3 зъба са достатъчни за 3-литров буркан. След това в буркани е необходимо да се смесват доматите с краставиците.
2. След това трябва да изсипете вряща вода в бурканите до самия връх и да ги покриете с капаци. След 10-15 минути водата трябва да се изцеди в тенджера, да се доведе до кипене и отново да изсипете краставиците с домати. Отново трябва да изчакате до 15 минути и след това да източите водата.

Сега е ред да приготвите маринатата, за която трябва да вземете чиста вода. За 3-литров буркан, трябва:

• 3 супени лъжици. супени лъжици сол
• 3 супени лъжици. супени лъжици захар
• 6-7 грах от люспи
• 8-10 грах черен пипер
• 2-3 скилидки.

След като водата заври, трябва да добавите горните съставки, оставете да ври 1-2 минути и след това добавете 1 с.л. лъжица оцетна есенция. Ако нямате оцетна есенция, можете да вземете 9% оцет, само той е необходим за 3-литров буркан с 7-8 супени лъжици. Кипящата марината трябва да се смеси и да се излее върху бурканите до самия връх. Тогава консервите трябва да бъдат затворени с капаци..

Краставиците с домати придобиват желания вкус за няколко седмици. Те ще бъдат много вкусни и ароматни..

Тиква с домати и тиквички, мариновани за зимата

Съставки:

• 4 броя тиква;
• 4-5 парчета домат;
• 3 броя сладки чушки;
• 4 скилидки чесън;
• 5 парчета тиквички;
• 4 глави лук;
• Листа от касис, череша и хрян (на вкус);

Съставки за марината (на литър вода):

• 1 супена лъжица оцет;
• 1,5 с.л. сол;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• Черен пипер на вкус.

Как да готвим мариновани тиква с домати за зимата

1. Преди да се пристъпи директно към процеса на консервиране, всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити. Всичко, освен чесън и домати, трябва да се нарязва на парчета среден размер.
2. Банките, предназначени за консервиране, трябва да бъдат добре измити и стерилизирани (с помощта на фурната или във вряща водна баня). Всеки може да избере индивидуално метода на стерилизация. На дъното на подготвените буркани е необходимо да изложите черешови листа, френско грозде, хрян, както и чадъри от копър и цели скилидки чесън. Зеленчуците се подреждат отгоре върху зелените на слоеве или по удобен ред и пълнят всичко с вода. Бурканите се покриват с капаци и се вливат за около 20-25 минути.
3. Следващата стъпка е подготовката на марината. Водата от консервите трябва да се източи в тенджера. В зависимост от количеството вода, добавете необходимото количество съставки. За 1 литър добавете 1 супена лъжица оцет, 1,5 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар. Пиперкорите се добавят на вкус, но около 4-5 граха на литър.
4. Маринатата се довежда до кипене и се вари 5-6 минути, след което се изсипва обратно в бурканите. След това трябва да навиете кутиите с железни капаци, да ги обърнете и да ги увиете, докато изстинат напълно.

Надяваме се, че рецептите за мариновани асортименти за зимата с домати и краставици, както и домати и тиквички ще ви харесат и ще се превърнат в задължителна закуска в студения сезон..

Приятен апетит!