Краставици и домати за зимата

Асортиментът от марината от домати и краставици няма да изненада никого в наши дни. Можете да го намерите в почти всеки магазин. Но през цялото време всичко, което беше приготвено от самия себе си, беше от особена ценност. И зимни шевове също! В крайна сметка, приготвено със собствените си ръце е много по-ароматно и вкусно! Следователно следната рецепта е точно за онези домакини, които искат да поглезят семейството си с домашни консерви. А именно рецептата „Краставици и домати за зимата". Тя трябва да стане неразделна част от летните сезони, както и консервирани салати.

Как да сол Рецепта „Краставици и домати за зимата“ в банки до студа? За да получите нов, необичаен вкус, който би разнообразил ежедневната диета. За да направите това, трябва да подготвите:

1. домати и краставици в равни пропорции;
2. 1 литър вода;
3. 60-70 г сол;
4. 1,5-2 супени лъжици гранулирана захар.

Пълнежът се приготвя на литър вода. Освен това се добавя директно към банките за 1 ч.л. за половин литров буркан с оцетна есенция (80%) - за литър - 2 ч.л. - за трилитров буркан - 1 с.л..

Готвене "Краставици и домати за зимата":

Рецептите домати са избрани и сортирани червено и твърдо кафяво, както и зрялост и размер. След това се измиват добре. Краставиците се приготвят в малки размери (около 10-12 см) - дори можете да използвате нарязани наполовина. Също така, за осоляването ви е необходим един сладък едър пипер, от който се отстраняват семената и стеблото и те се нарязват на дълги ивици. Също така трябва да приготвите зеленина (3 чадъра копър и 3 листа от касис): изплакнете и нарежете на парчета с дължина 4-5 см. Белен чесън (3-4 скилидки), нарязан на няколко парчета или наполовина.

В дъното на измити и стерилизирани стъклени буркани се облицоват зеленина с парченца чесън, сладки чушки и няколко черни граха. След това доматите с краставици се подреждат на слоеве, така че да не се издигат над краищата на буркана. Сега бурканите, пълни със зеленчуци и подправки, се заливат с много гореща саламура, като запълват 2 см до ръба на шията. Бурканите се покриват с капаци и се поставят във вряща вода за стерилизация за 5 минути (или 8,15 минути, в зависимост от обема на буркана). Заготовките се навиват и се оставят за по-нататъшно съхранение.

Краставици и домати, като домати с чесън, може да се затвори без стерилизация или чрез студения метод. Но в този случай зеленчуците трябва да се попарят 2-3 пъти с гореща саламура или вода - и след това да се пълнят с вряща саламура, добавяйки оцет.