Фасул в домат за зимата: рецепти за приготвяне със сос

Препаратите от зеленчуци винаги се считат за отлична помощ при зимно студено време, тъй като това е склад за витамини. Готовите закуски са чудесно допълнение към обилна храна. Вкусните бобови растения не правят изключение! В крайна сметка можете да получите както отделно ястие, така и допълнителна гарнитура. Лесно е да направите боб в доматен сос, особено като използвате не сложни, но много вкусни рецепти за готвене на тези зеленчуци.

Класическа рецепта с подправки

За приготвяне се нуждаете от обикновен набор от зеленчуци, подправки. Предястието се готви за около два часа. Тази рецепта за боб в доматен сос за зимата е предназначена за около 4 буркана (0,5 л всяка). За готвене се нуждаете от следните съставки:

• боб - около 1 кг;
• олио (вземете растително) - 3 супени лъжици (супени лъжици);
• чесън (обелен) - 2 средни скилидки;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици (супени лъжици);
• столов оцет (9%) - 3 супени лъжици (голям);
• пресни домати - 1,5 кг;
• нарязан пипер (черен) - около 0,5 ч.л;
• трапезна сол - 45 g.

Необходимото количество боб се измива, оставя се за една нощ, пълни със студена вода. Можете да сварите бобовите култури, без да киснете 60-90 минути, преди да използвате зеленчуците в приготвянето. Пресните домати се бланшират, обелват, нарязват се с ренде. Полученият сок се вари в тенджера за около 10 минути, като внимателно се отстранява пяната.

Приготвените бобови растения се подреждат в домат, добавят се сол, захар, слънчогледово (рафинирано) масло, в тази рецепта веднага се изсипва оцетът (макар че в много заготовки се слага в края на готвенето). Когато сместа с боб, сложете на печката, заври, намалете котлона, кипете 20 минути.

По време на процеса на готвене сокът от доматите ще започне да се сгъстява, за по-течна консистенция добавете малко. Докато всичкият фасул се готви, приготвят се контейнери и капаци, те внимателно се стерилизират.

Горещият боб с домат се подрежда в сухи буркани, веднага се навива на руло, обръща се, увива се в топла кърпа, докато продуктът изстине напълно. Консервирането се проверява няколко дни, за да не набъбват капаците. След това бурканите се съхраняват на хладно място..

Оригинални опции за запазване

В допълнение към класическата рецепта за обилна закуска, има и други начини за приготвяне на вкусен боб. Бобовите растения могат да бъдат изпечени и след това консервирани. Вкусна рецепта за боб в домат се получава с други видове зеленчуци: моркови, чушки, лук. Има и опция за остър детайл.

Червен боб със зеленчуци

Тази рецепта се прави с червен боб, чушки, моркови и лук. Доматите се използват пресни. Чесънът се добавя за пикантност. Рецептата за боб в домат за зимата е предназначена за 4 литра от готовия продукт. Необходими съставки:

• червен (сух) боб - около 1 кг;
• сочни моркови - 7 бр .;
• чесън - около 100 г;
• Български пипер - 500 г;
• лук - 7 средни парчета;
• слънчогледово масло - около 400 мл;
• сол - 50 g;
• домати - 2 кг;
• захар - 250 г;
• оцет (концентрация 9%) - 0,5 чаши.

Фасулът се накисва 10 часа, след което се вари. Зеленчуците се обелват, морковите се нарязват на ивици, черният пипер се нарязва на филийки, лукът се нарязва на половин пръстени. Доматите се бланшират, нарязват се без кори.

Зеленчуците се смесват в просторен тиган, налива се олио, те започват да къкри, след като заври се готвят 20 минути, намалявайки котлона. След това добавете боб, настърган чесън, подправки, оцет. Задушете 16 минути, Бурканите с капаци се стерилизират. Готовата маса се поставя в сухи контейнери, внимателно навита на руло.

Печен боб с домати

За тази рецепта използвайте бял боб. За печене ви трябва топлоустойчива форма. Ще ви е необходим следния набор от продукти:

• бял боб - около 500 г;
• пресни белени домати - 350 г;
• лук - 70 г;
• сол - 30 г;
• растително масло (за пържене на лук);
• подправки на вкус;
• оцет (9%) - 2 лъжици (голям);
• захар - 60 g.

Предварително накиснатият фасул се вари, докато водата се осолява. Белените домати се смилат до пюре консистенция. Нарязваме ситно лука, запържваме в тиган с олио, добавяме доматената смес.

Фасулът с домати и лук се подрежда във форма, пече се 20 минути във фурната (180 градуса). Добавете оцет, разточете в стерилизирани контейнери, навийте на руло. Вкусният печен боб в доматен сос е витаминен препарат за зимата.

Пикантно предястие с доматено пюре

Консервирането с пикантен вкус се счита за рецепта за боб в домат с червен пипер, царевица, чесън. За такава подготовка не се използват пресни домати, а тестени изделия. Необходими са следните съставки:

• боб - 2 чаши;
• моркови - 7 бр .;
• червени чушки - 3 бр .;
• крушки (средно) - 4 бр .;
• магданоз с кінза на вкус;
• голяма глава чесън;
• замразена царевица - около 800 г;
• захар - 90 г;
• доматено пюре - 6 лъжици (големи);
• трапезен оцет (9%) - 0,5 с. л .;
• сол - 70 г;
• червен пипер (нарязан на ситно) - 1 лъжица (голяма);
• олио (слънчогледово) - 180 мл;
• черен пипер (натрошен) - 1 ч.л..

Фасулът се накисва и се вари около 40 минути. Размразете царевицата. Белените зеленчуци са добре нарязани: морковите - настъргани, чушките - на ивици, лука - на половин пръстени. Натрошете зелените на ситно. Доматената паста се смесва с настъргания чесън. Добавете смлян пипер (червен, черен), билки, лук. Сместа се смила с помощта на пасатор.

Свареният боб се поставя в тенджера с олио, оцет, захар, сол. Кипнете, добавете доматения сос, нарязания черен пипер. След като всичко започне да ври, гответе за около пет минути. Сложете царевица, предварително размразена, моркови сламки, когато сместа заври, изключете. Капаците и контейнерите се стерилизират. Оформете готовия фасул, завъртете добре.

Не е трудно да се готви вкусен боб в доматен сос, препаратите са много питателни, те се използват като дресинг за сърдечен борш, като гарнитура, добавка към яхнии или салати. Поради високата си протеинова концентрация (75%) и ниското съдържание на калории, продуктът се счита за много полезен. Сред разнообразието от възможности за подготовка за консервиране можете да изберете подходящ за себе си детайл.