Сладък пипер и доматен лечо. Рецепта със снимка

 Есенната двойка е богата на разнообразни зеленчуци и плодове. Умелите домакини се възползват от този момент и правят резерв за зимата. В крайна сметка, отварянето на буркан с вкусна салата е по-добре, отколкото да измисляте всяка зимна вечер: "Какво да готвя?". Лечо салата наследник на унгарската кухня. Класическото ястие с лечо се приготвя и в други страни, така че разнообразието от рецептата е голямо. Всеки почитател на тази салата има свои собствени тайни за готвене и благодарение на това те я подобряват. Но основните съставки традиционно са доматите и чушките..

Лечо може да се сервира отделно като салата, да се използва в сос, в най-различни гравии, да се сервира с месни ястия, освен това е отличен дресинг за горещи ястия.

Основната тайна на предложената доказана рецепта е точното спазване на времето за готвене.

Сладък пипер и доматен лечо - Съставки:

 домати -7 кг

 сладък пипер - 3кг;

 захар - 1,5 чаши;

 сол - 2 супени лъжици. лъжици;

 оцет

Сладък пипер и домат лечо - рецепта готвене

Измийте доматите, усучете ги на сокоизстисквачка или ги нарежете в блендер, както за приготвяне на доматена аджика за зимата. Ако няма грешен, тук дори обикновена ренде може да помогне тук. Нарежете един домат на две и разтрийте пулпата на средна ренде, оставяйки кожата настрана и изхвърлете. От 7 кг домат се получават около 4 литра сок. Изсипваме го в алуминиев тиган или казан, слагаме го на печката.

*

Чушките на зърна, измийте добре, нарежете на две половини, отстранете семената и отново изплакнете с вода, за да изплакнете останалите семена. Нарежете половинките от пипер на равни четири части и хвърлете в казана към доматения сок. Гответе, което трябва, на слаб огън до омекване, това е около 35 минути.

*

*

*

*

В същото време можете да приготвите ястия за консервиране. Най-удобно е да използвате 500-700гр консерви за приготвяне на лечо. Нанесете малко количество сода за хляб върху чиста гъба и я използвайте за почистване на всички контейнери, от които се нуждаете. След това ги изплакнете обилно с течаща вода и ги залейте с вряла вода. Поставете чиста вафлена кърпа върху равна повърхност и обърнете посудата с главата надолу към нея, за да може водата да се оттича. Сварете капаците за консервиране в продължение на пет минути..

Когато чушките са готови, добавете захар, сол и оцет. Без да изключвате топлината, внимателно изсипете лечо в бурканите, покрийте с горещи капаци и плътно ги запечете със специален ключ. Покрийте готовата консерва с топъл материал. Пълното време за готвене, заедно с приготвянето на зеленчуци, ще отнеме 1,5-2 часа.

Трябва да съхранявате такива лечо, както и подготвени патладжан за зимата на хладно място.