Стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на доматен кетчуп с горчица за зимата у дома

описание

Кетчуп с горчица за зимата, която днес ще подготвим според най-визуалната и подробна рецепта за стъпка по стъпка, ще се превърне в истинска наслада на вашата трапеза. В допълнение към факта, че ще приготвим този сос на базата на сочни месести домати, едновременно ще използваме различни подправки и други зеленчуци, за да придадем на кетчупа неповторим вкус и послевкус. Всъщност, ако майонезата е участвала и в създаването на този кетчуп в допълнение към горчицата, тогава сосът би бил абсолютно идеален и популярен.. Лукът също няма да бъде излишен в тази рецепта, за пикантност бихте могли да добавите и чесън, но тук трябва да се ръководите от желанията си.

Сега за подправките за домашен кетчуп от домати. Всъщност няма много допълнителни подправки за закупуване. В допълнение към стандартната сол, захар и чушки, към този сос ще добавим само индийско орехче. Тази съставка ще отговаря за аромата на детайла. Можете да добавите и други ароматни сушени билки по ваш вкус.. Основното е да запомните, че не трябва да прекалявате с подправките, в противен случай детайлът ще загуби естествения си вкус. За разлика от фабричните продукти, домашният кетчуп ще бъде напълно полезен, така че може да се използва както от възрастни, така и от деца. Нека започнем да готвим кетчуп с доматена горчица за зимата у дома според най-вкусната рецепта.

Съставки

• Домати 5 кг
• Гранулирана захар 500 g
• Лук 1 бр.
• Растително масло 1 супена лъжица. л.
• Сос от горчица, 3 с.л. л.
• Оцет 75 мл
• Трапезна сол 2 с.л. л.
• Индийско орехче 1 ч.л..
• Млян черен пипер на вкус

стъпки

1. Не се нуждаем от твърде много съставки, за да създадем този домашен кетчуп, но дори те трябва да бъдат подготвени предварително на кухненския плот. Обърнете специално внимание на избора на сортове домати: плодовете трябва да са узрели, сочни и достатъчно месести.

   

2. На първо място, трябва да изплакнем старателно доматите в студена вода, дори можете да ги оставите в течността да се влеят за известно време, така че да бъдат напълно почистени от прах и мръсотия. Отгоре на всеки плод трябва да се направи напречен разрез, както е показано на снимката, а след това доматите трябва да се поставят в тенджера с вряла вода за 1-2 минути. Този начин да се отървете от кожата на доматите се нарича бланширане и се използва широко в готвенето..

   

3. 
   
   
   

   След като доматите са в стръмна вряла вода, те трябва незабавно да се потопят в студена вода, да се охладят и изсушат. Приготвените домати на този етап вече могат лесно да бъдат отстранени от кожата с ръце или с малък нож. По пътя премахваме и гъстата основа на всеки домат на мястото, където е прикрепен към храста.

   

4. Сега трябва да приведем всички подготвени домати до състояние на пюре. Има няколко варианта за това. Най-лесният начин е да смилате доматите в блендер, но ако нямате такъв, можете също да разтриете доматите през сито.. Изсипете приготвения сок с каша в тиган с емайл.

   
   
   
   

   

5. Един малък лук, вече обелен от люспите, се настъргва и също се превръща в хомогенно пюре. Нищо не ви спира от нарязването на лук в хранителен преработвател.

   

6. Изсипете растително масло без мирис в чугунен тиган, загрейте го и запържете нарязан лук върху него, докато цялата излишна течност се изпари от него, което ще отнеме около 3-4 минути. След това изсипете нарязано доматено пюре в тигана с лука, смесете съставките и продължете да готвите кетчупа на слаб огън.. Когато масата заври, добавете към съставките гранулирана захар и малко смлян черен пипер или червен пипер, също на този етап добавете горчица и оцет към доматите. За пореден път довеждаме бъдещия кетчуп до кипене.

   

7. В края на готвенето за домати изсипете каменна сол, не твърде груба и малко ароматно индийско орехче. На най-ниския огън гответе бъдещия силен сос за следващите 2-3 часа, докато дебелината ни трябва. Не забравяйте периодично да разбърквате съставките с дървена лъжица или шпатула, така че масата да не изгори до дъното.. Стерилизираме предварително няколко малки стъклени буркана с пара или във фурната и след определеното време ги напълнете с лют пикантен сос, така че масата да е около раменете. Веднага стягаме бурканите с капаци и даваме време на детайла да изстине напълно.

   

8. С това завършват всички подготовки.. Домашен пикантен доматен кетчуп с горчица за зимата по най-простата рецепта е готов.

   

   Приятен апетит!