Солени домати със суха горчица

Лятото е времето за подготовка за зимата. За нас вече стана традиция да въртим туршии всяко лято. Въпреки факта, че магазините и супермаркетите могат да предлагат много различни сушени, мариновани и осолени зеленчуци, готвене на нещо свое, истинско, домашно, естествено е много по-вкусно и здравословно. Рецептата за готвене на домати със суха горчица под найлонов капак е доста проста, не изисква много време или пари, е подобна на домати "като бъчва". Дори начинаеща домакиня може да готви. И невероятният вкус на осолени домати няма да остави никого безразличен.

Той ще е необходим за 1 трилитров буркан:

• 2 кг домати (можете да изберете всеки сорт);
• зелени (целина, синапено зърно, касис или черешови листа);
• 40 г суха горчица (2 заоблени супени лъжици);
• 1,5-2 литра студена преварена вода;
• 75 gr. едрозърнеста сол.

Пригответе: трилитрови буркани, превръзка (за предпочитане стерилна), найлонови капачки.

Как да готвим осолени домати със суха горчица под найлонов капак за зимата

1. На първо място измиваме и стерилизираме консервите над пара за 3-4 минути.
2. Измиваме и нареждаме доматите. Ако има стебла, трябва да ги премахнем..
3. Сварете и охладете водата.
4. Сложете подправките в буркани. Не забравяйте да използвате листа от целина. Те гарантират безупречен аромат и вкус на осолени домати. Ако сте фенове на пикантните ястия, тогава можете да добавите няколко парчета червен лют пипер и 3-4 скилидки чесън.
5. След това внимателно подредете подготвените домати. Напълнете буркана, без да достигате до върха 5 cm.
6. Добавете сол в буркани.
7. Добавете охладена преварена вода в бурканите. Тя трябва напълно да покрива доматите + 2 см. Колко вода е необходима за кисели домати зависи от големината и броя на доматите в буркана. Най-често се нуждаете от 1,5-2 литра вода за трилитров съд.
8. За да се предотврати развитието на мухъл по време на съхранение на детайла, е необходимо да се направи така наречената "тапа" от суха горчица. За да направите това, покрийте гърлото на консервата с превръзка или марля. Изрежете кръг два пъти по-голям от размера на консервата. Изсипете горчица отгоре, затворете с найлонов капак, който първо трябва да се държи във вряща вода за 1-2 минути.

За да не консервира консерва, поставяме бурканите с кисели краставички на студено място. Най-добрият вариант е изба, но при липса на такава е подходящ и хладилник. Доматите ще са готови след 2-4 седмици.