Мариновани краставици с горчица за зимата

Домакините използват най-различни рецепти, за да запазят краставиците за зимата. В допълнение към класическите, заготовките се правят с разнообразни добавки. Например с куркума, естрагон, лимонена киселина вместо оцет, с домат или кетчуп.

Съставки: горчица, краставици, Слънчогледово олио, захар, сол, оцет, млян черен пипер, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Днес предлагам още една необичайна моя собствена доказана рецепта. Ще направя кисели краставици с горчица за зимата. За тази подготовка винаги се опитвам да подбирам малки краставици. Но какво ще стане, ако вече нямате краставици, а големи краставици? Разбира се, те могат да бъдат мариновани и в горчичен сос! Моята стъпка по стъпка рецепта със снимка е полезна и в двата случая..

За да подготвим това празно, трябва:

• краставици;
• сол;
• захар;
• млян черен пипер;
• чесън;
• Слънчогледово олио;
• оцетна киселина;
• суха горчица.

Как да мариновате краставици с горчица за зимата

Измийте краставиците и ги оставете да киснат във вода за два до три часа.

Събираме необходимите продукти за марината. Първо сложете сухите съставки в купа: захар и сол - 2 супени лъжици всяка, суха горчица - 1 супена лъжица, черен пипер - 1 чаена лъжичка, изцеден чесън - 1 с.л..

Смесваме. Изсипете 150 ml рафинирано масло и девет процента оцетна киселина всяка. Разбъркайте, така че захарта и солта да започнат да се разтварят.

Нарежете измитите краставици, нарежете ги на четири части всяка, поставете ги в неметален съд.

Изсипете нарязаните краставици с пикантна марината. Държим в марината за три часа, като разбъркваме от време на време.

Не се притеснявайте, че маринатата е малко, а солта и захарта не са се разтворили напълно. Краставиците ще пуснат сока и всичко ще се разтвори.

След три часа поставете четвъртинките краставици в чист съд и напълнете със студена марината. Стерилизираме литрови буркани, покривайки с капаци за 20-30 минути.

Навийте на руло, обърнете, увийте с топло одеяло и оставете да изстине. Можете да съхранявате краставици, приготвени с горчица у дома, на тъмно място без хладилник.

Останалата марината може да се използва за приготвяне на пикантни осолени краставици. Цели малки краставици ще бъдат готови след 2-3 часа.