Тиквен хайвер за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ако никога не сте опитвали тиквен хайвер, време е - отидете на пазара за ярко оранжева красавица и се присъединете към нас. Тиквеният хайвер абсолютно не отстъпва на хайвер от тиква или патладжан, има вкус също толкова ярък, ароматен и пикантен. Като допълнение към каша или картофи - страхотно, с хляб и масло - просто страхотно. Оказва се хайвер малко сладко, можете да добавите пикантна нотка по ваш вкус с малко смлян лют чили. В нашата версия ние готвим хайвер във фурната, нека да кажем веднага, задушаването на печката не дава по-лош резултат, добре, можете да използвате и мултикоксер.

Съставки:

• тиква - 800 g,
• моркови и лук - 230 g всеки,
• домати - 150 гр,
• доматено пюре - 70 g,
• растително масло - 60 мл,
• чесън - 3 големи зъба,
• сол и черен пипер - по 0,5 ч.л..,
• захар - 10 g,
• оцет - 25 мл.

Тиквен хайвер за зимата: рецепта

Крайният вкус на хайвер зависи главно от избора на тиква, ако тиквата е ароматна и сладка, тогава разчитайте на същия резултат. Затова се опитваме да изберем вкусен сорт тиква, след което го обелваме, обелваме семената и нарязваме корите. Нарежете обелената тиква на случаен принцип и след това я пропуснете в месомелачка с фина решетка. Вземаме и сочни и сладки моркови, обелваме и изплакваме, изпращаме ги след тиквата. Комбинирайте зеленчуци, прескочени в месомелачка в една купа. 

Взимаме обикновени луковици, лук, обелваме ги, нарязваме ги произволно, смиламе ги в месомелачка. Изпращаме лука към портокаловата смес. 

Слагаме всичко в тенджера с дебели стени, които можете да поставите във фурната. Пюрираме доматите в купа с пасатор или в същата месомелачка, изпращаме ги на нарязани зеленчуци, също добавяме доматено пюре и порция захар / сол. Не слагайте много захар, ако морковите и тиквата са сладки, хайверът ще се окаже доста вкусен без захар, но ако зеленчуците са пресни, ще ви трябва повече захар. Добавете малко черен пипер на вкус.

Взимаме големи скилидки чесън, почистваме и ги изплакваме. Прехвърлете чесъна върху пресата директно в тигана с всички съставки. 

Разбъркайте и изсипете част от растителното масло в растителната смес. До този момент нашата фурна трябва да се загрее. След като настроите температурата на 180 градуса, поставете саксията със зеленчуци на средно ниво. Печем хайвер за час. Понякога поглеждаме, смесваме го няколко пъти.

В самия край вземаме проба за сол и захар, ако е необходимо добавете още, също налейте оцет и разбъркайте, гответе още 5-7 минути.

Докато се приготвя хайверът, стерилизираме бурканите над пара, варим капаците във вода. Ние пакетираме горещ хайвер в подготвени контейнери, плътно затягаме консервите с капаци, изпращаме ги под одеяло, в изправено положение. Когато хайверът се охлади, го поставяме за дългосрочно съхранение в килер или мазе. Ще бъде много вкусно и хайвер от тиквички с патладжан и домати, която също е лесна за приготвяне според нашата рецепта.

Приятен апетит!