Домашен зеленчуков хайвер от тиква за зимата в буркани

В момента, освен най-често срещания хайвер за тиква и патладжан, можете да намерите зеленчуков хайвер по рафтовете на магазините, в основата на който е тиквата. Днес искам да ви покажа рецепта със снимка, показваща стъпка по стъпка приготвянето на вкусен домашен тиквен хайвер.

Съставки: вода, лук, морков, растително масло, сол, доматена паста, тиква, млян черен пипер
Време за отметка: Падането

Как да готвя зеленчуков хайвер от тиква за зимата

За тази подготовка се нуждаем от зеленчуци:

• тиква - 2,5 килограма каша;
• лук - 500 грама;
• моркови - 800 грама.

Моята тиква и нарязана наполовина. Изваждаме нишките и семената от всяка половина с лъжица, отрязваме с нож дебелата кожа. След това нарежете пулпата от зеленчука на кубчета и го сложете в тенджера..

Съвети: Тиквените семки са много здравословни, така че могат да бъдат измити и изсушени в дехидратор, фурна или пържени в тиган.

Налейте 2,5 литра вода в съд с тиква, затворете капака и поставете да къкри до омекване. Отне ми около 50 минути.

Сега да преминем към останалите зеленчуци. Обелете лука и нарежете на кубчета. Смелете морковите през едро ренде.

Изсипете 3 супени лъжици растително масло в тигана и започнете да пържите зеленчуците. За да ускорите процеса, можете да покриете тигана с капак, но тогава зеленчуците ще бъдат сварени на вкус. Ако искате да запазите аромата на пържени зеленчуци, тогава е по-добре да не затваряте капака. Пърженето на лук с моркови ми отне около 30 минути.

Когато всички зеленчуци са готови, нека започнем да готвим хайвер. Тиквата със зеленчуково печено трябва да се натроши с пасатор до гладка. Съветвам ви да направите това на малки порции и при необходимост да добавите вода..

Към зеленчуковата смес добавете 250 грама доматено пюре, 4 супени лъжици растително масло, 3 щипки смлян черен пипер и 1,5 супени лъжици сол.

Смесете всичко, затворете капака и поставете на малък огън да заври. Тази процедура ще отнеме около 40 минути. За да се избегне изгаряне, детайлът трябва да се разбърква на всеки 5-7 минути.

внимание! Бъдете много внимателни, когато отваряте капака на тигана, хайверът "плюе" много.

Докато зеленчуковата маса се готви, стерилизирам буркани и капаци за варене.

Разстелете тиквен хайвер в подготвени контейнери, покрийте с капаци и поставете да се стерилизира за 20 минути.

След стерилизацията бурканите трябва да бъдат покрити с топло одеяло за един ден, след което детайлът трябва да бъде изваден в мазето или мазето.

Опитайте се да разнообразите своя списък за зимни консерви с домашен хайвер от тиква, като използвате тази стъпка по стъпка рецепта за снимки.