Доматен сос със сливи

Лятото е времето, когато е време да направите подготовка за зимата. И това не е само домати, краставици или патладжани. След като купите огромно количество зеленчуци и плодове, можете да направите необичайни сосове. И не е нужно да харчите пари за продукти от магазините, защото те са пълни с вредни вещества, които са нежелателни в нашето тяло. А през лятото можете да направите сос от домати и сливи, и то за не естествен кетчуп може да бъде напълно забравен. И така, за зимата приготвяме здравословен и много вкусен доматен сос със сливи, който ще зарадва цялото семейство.

Съставки:
- домати - 2 кг.-
- източване - 1 кг.-
- Ялта лук - 1 брой.-
- чесън - 4 скилидки-
- сол - 1 ч.л..-
- захар - 2 ч.л..-
- смлян черен пипер - 1/3 ч.л..-
- смлян червен пипер - 1/4 ч.л..



Доматите и сливите трябва да бъдат непокътнати, не повредени. Тяхната плът е мека, но не презряла..



Първо вземаме сливи, измиваме ги под студена вода. След това избършете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. Нарязваме и изваждаме семената от сливите.



Сложете ги в купа и разбийте с пасатор до гладкост. Ако го няма, тогава го усукваме през месомелачка.



Обелете и нарежете лука. Можете да вземете всякакъв сорт, но кримският е по-добър, тъй като е най-вкусен от всички.



Слагаме тигана на печката, включваме горелката и изсипваме пюрето от сливи в съда. Гответе 20 минути. Бъркайте постоянно. Времето изтича, добавете лука и гответе още 20 минути.



Всичко е сготвено и следователно е време да го прекарате през ситно сито, за да не се появят бучки по-късно в соса.



Ето как трябва да бъде крайният резултат, след като всички се напрегнат.



Сега измийте доматите, отстранете дръжките и ги нарежете наполовина. Изпращаме в контейнер и разбиваме с пасатор или обработваме с месомелачка.



Изпращаме доматен сок за варене за същото време.



Прекарайте през сито, за да премахнете кожата.



Смесваме в една купа две еднородни консистенции, а именно домат и слива.



Обелете чесъна и добавете към соса.



Измитата тава отново е на печката. Но сега изсипваме цялата смес там.



Добавете сол, захар, черен и червен смлян пипер и гответе за 1,5 часа на силен огън.



Консистенцията не трябва да е течна. Ако след 1,5 часа това не се промени, тогава си струва да заври малко повече време.



Изключете огъня под тигана и изсипете соса в чист буркан.



Извиваме и слагаме да почине на топло място под одеялото. След като доматено-сливовият сос се охлади, можете да го поставите на рафт в гардероба или избата си. А през зимата отворете и добавете този сос към всяка гарнитура или месо. Ако още не сте готвили доматен сос с жълти домати за зимата, тогава е време да го направите според нашата рецепта, няма да съжалявате. Приятен апетит!