5 Прости рецепти за тиквички за зимата за домашно консервиране

Лятото е горещ сезон за домашно консервиране. Ощастливите домакини се опитват да приготвят колкото се може повече сезонни зеленчуци и плодове в краткия летен сезон, за да разнообразят зимната трапеза. Един от първите на леглата зрее тиквички. Тези непретенциозни зеленчуци съдържат огромно количество витамини, минерали и здравословни фибри, но много хора не ги харесват заради техния свеж, воднист вкус. Предлагаме ви няколко прости и бързи начина за приготвяне на тиквички, които вашето семейство и приятели със сигурност ще оценят.

Салата от тиквички с моркови и лук за зимата

Пикантна пикантна закуска от бюджетни продукти, която може да се намери във всяка кухня. Тиквички по тази рецепта се приготвят бързо и без много усилия, а вкусът е просто невероятен..

За 3 кг млади тиквички ни трябват:

• килограм лук и моркови;
• 5 големи сладки чушки;
• 400 gr. всеки доматен сос (може да бъде заменен с половин литър пресни пресни домати);
• 2 люти чушки;
• 10 скилидки чесън;
• 0,5 л вода;
• чаша слънчогледово масло
• 30 gr. сол;
• 3/4 чаша захар
• 60 мл оцетна киселина.

подготовка

Обелете зеленчуците, грубо настържете морковите, нарежете лука на средни парчета. Запържете лука и морковите в растително масло, охладете.

Нарязваме тиквичките на кубчета или ивици, нарязваме чесъна и лютите чушки, нарязваме чушките на кубчета.

Смесете всички зеленчуци и ги изпратете към ястието, в което ще бъде приготвена закуската. Залейте зеленчуците със смес от вода и доматен сос, добавете сол, добавете захар и оставете да къкри след като заври около 20 минути. Преди да изключите котлона, изсипете оцетна киселина.

Прехвърлете готовата закуска в стерилизирани буркани, запечатайте с капаци и изпратете да се охлади на топло място.

Настъргани тиквички с чесън и билки за зимата

Универсална заготовка, която е добре да използвате не само като самостоятелно ястие, но и като дресинг за супи, кисели краставички, добавка за винегрет или домашна пица.

За 7 литра от готовия продукт ще ви трябва:

• 7 кг тиквички (всякакви, дори презрели, ще се справят);
• 20 големи скилидки чесън;
• чаша захар, оцетна киселина и всякакъв кетчуп;
• 80 gr. сол;
• 400 gr. растително масло.

подготовка

Обелете тиквичките и семената, отстранете луканката от чесъна. Настържете зеленчуците грубо на ръка или използвайки хранителен комбайн, добавете всички други съставки, освен кетчуп, разбъркайте добре и оставете да влеят около 5 часа.

Изсипете кетчупа в зеленчуковата смес, кипнете и оставете да къкри получената маса в продължение на половин час, като бъркате непрекъснато. Разпределете горещото предястие в предварително приготвени буркани, корк и оставете на топло място, докато изстине.

Проста салата за зимни тикви за заети домакини

Тази салата се приготвя много бързо, значително спестява време и енергия, а вкусът е просто прекрасен. Може да се сервира като добавка към ястия с месо или картофи, да се използва като дресинг за супи или просто да се яде над филийки ръжен хляб..

За да приготвим салатата, се нуждаем от:

• 2 големи обрасли тиквички;
• половин чаша смлян чесън;
• 350 gr. Слънчогледово олио;
• чаша оцетна киселина (9%) и захар;
• 60 gr. сол;
• 2 чаши настъргани домати
• скилидки пъпки, черни пиперки - 5 всяка;
• щипка канела на прах.

Обелете тиквичките, извадете семената, нарежете на малки кубчета. Пригответе маринатата с всички останали съставки, с изключение на чесъна. Сложете резенчета тиквички във врящата марината и оставете да къкри за половин час. Добавете чесъна към сместа и оставете да къкри още 5 минути. Разпределете горещата салата в стерилни буркани, корк и изпратете да се охлади на топло място.

Хайвер от тиквички за зимата в микровълновата за 20 минути

Кой от нас не обича хайвер за тиква? Деликатен и ароматен, напомня за детството, прекарано в селото с баба ми. Въпреки това много домакини не берат хайвер от тиквички за зимата поради нежеланието си да стоят с часове пред печката, защото процесът на приготвянето й е доста дълъг и трудоемък. Съвременните технологии ще помогнат за решаването на този проблем. С помощта на микровълнова фурна можете да приготвите хайвер от тиквички само за 20 минути и той ще има вкус не по-лош от този, който е бил приготвен по класическата рецепта.

За 1 литров буркан хайвер се нуждаем от:

• няколко средно млади тиквички;
• 5 узрели сочни домата;
• 2 моркови и 2 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 40 мл натурален ябълков оцет;
• сол, захар и всякакви подправки - на вкус.

подготовка

Измийте младите тиквички, подсушете и нарежете на малки кубчета заедно с доматите, морковите и лука. Нарежете чесъна.

Прехвърлете всички зеленчуци в микровълнова фурна, добавете олио и оцет, сол, добавете захар и подправки, разбъркайте всичко. Покрийте съдовете със специален капак, така че сокът от зеленчуците да не се разплиска по време на кипене и оставете да се пече 5 минути при пълна мощност. Ако след това време парчетата зеленчуци все още не са станали достатъчно меки, повторете процедурата.

Смелете приготвената зеленчукова смес с пасатор и добавете още сол и подправки, ако желаете. Изпратете в микровълновата за още 3 минути при същата температура. Прехвърлете горещия хайвер в буркан и го изпратете обратно в микровълновата за няколко минути с пълна мощност за стерилизация. Навийте буркана, обърнете го и го изпратете на котлона, докато изстине.

Тиквички "езици" в доматен сос

Оригинално предястие, което ще ви зарадва не само с отличен вкус, но и с много апетитен външен вид.

За 3 кг млади тиквички ще ви трябва:

• 3 кг домати;
• 5 големи чушки;
• 1 люта чушка;
• 20 обелени скилидки чесън;
• половин чаша оцетна киселина (9%);
• малко повече от чаша слънчогледово масло;
• сол и захар на вкус.

подготовка

Смелете доматите в месомелачка заедно със сладки и люти чушки, добавете олио, сол и добавете захар. Сварете получената маса.

Обелете тиквичките и ги нарежете по дължина на тънки плочи - „езици“. Добавете към зеленчуковия сос и гответе за около половин час. Към сместа добавете оцета и нарязания чесън, оставете да къкри още 5 минути. Подредете закуската в стерилни буркани, навийте на руло и оставете да се охлади на топло място. Да се ​​съхранява в изба или хладилник..

Забележка: за повече рецепти за зимни препарати вижте раздела Тиквички.