Рецепта за приготвяне на кетчуп от слива за зимата

Много семейства обичат кетчуп, който обикновено се прави със сочни домати. Неговият вкус и ниво на полезност са особено изразени през зимата, когато всички ни липсват приятно за организма витамини. Плюс това, кетчупът винаги е бил чудесно допълнение към почти всяко ястие - от паста до картофено пюре..

Колкото до закупения кетчуп, освен доматите и подправките, има много добавки, вредни за хората като ароматизатори или подобрители на аромата. Затова не е изненадващо, че мнозина започнаха да търсят начини да приготвят кетчуп сами. Затова сме подготвили за вас малка селекция от няколко от най-популярните рецепти за кетчуп от сливи и домати..

Първата рецепта е формулата за доста ароматен, богат кетчуп. Дискретните собственици и стюардесите могат да регулират количеството подправки според техните нужди и желания. Ако възнамерявате да получавате повече или по-малко подправка - вие сте свободни да промените рецептата според съответните критерии. Същият принцип на промяна на рецептата важи и за билките, използвайте любимия си вид в любимото си количество..

Рецепта 1: кетчуп от сливи за зимата

Така че, за да получите 800 грама от готовия продукт, трябва пригответе следните съставки:

• 2 кг домати;
• 2 бр. средно голям лук;
• 800 грама сливи;
• 150 грама захар;
• 1 супена лъжица сушени билки (например босилек, риган, магданоз)
• 1 супена лъжица с малка пързалка сол (или по ваша преценка);
• 1 чаена лъжичка сушено чили
• 40 мл ябълков оцет;
• 1 глава чесън;
• 1 чаена лъжичка смес от смлян пипер, която можете да добавите по желание.

Процес на готвене

1. Първо, трябва да измиете доматите и сливите възможно най-добре, а също така да премахнете развалените участъци, ако има такива..
2. Доматите трябва да бъдат внимателно обелени. Ще бъде много по-лесно да се справите с тази задача, ако направите напречен разрез на всеки от доматите..
3. Междувременно сложете тенджера с 2-3 литра вода на огъня и я доведете до кипене. След като това се случи, поставете всички домати, които сте приготвили в саксията. Оставете ги да престоят там 3-4 минути.
4. След това извадете обелените домати от водата и ги поставете в отворен съд, за да изстинат..
5. Когато доматите изстинат, ги обелете и ги изцедете малко, защото излишната течност трябва да си отиде. След това ги сложете в купа за блендер..
6. Използвайте блендер за пюриране на доматите. Интересна подробност: ако сте щастливият собственик на сокоизстисквачка, тогава можете спокойно да пропуснете обелването и почистването, тогава вашата задача просто ще бъде да изцедите сок от домати.
7. Полученото пюре от блендера се филтрира през сито. Целта е да се отървете от семената. Ако семената ви подхождат, можете спокойно да пропуснете тази стъпка..
8. Извадете семената от плодовете и използвайте същия принцип, за да ги прехвърлите в блендера.
9. Пюре от сливи.
10. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан по същия начин. За по-удобна подготовка обаче можете да го комбинирате с домати..
11. Поставете плодове, домати и нарязан лук в голяма тенджера. Поставете всичко на огъня, след като заври, включете котлона на най-ниското и оставете съдържанието да къкри поне час. Масата трябва да бъде намалена с поне една трета.
12. Начукайте чесъна, по-добре го нарежете.
13. Когато сместа в тигана намалее по обем, важно е да добавите към него всички подправки: сол, захар, черен пипер и билки. Или други подправки, които душата ви желае. Разбъркайте добре сместа и я оставете да престои още един час или дори малко по-дълго. Трябва да се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана през целия период на готвене, в противен случай то със сигурност ще се придържа към тигана. Когато видите, че сосът се е сгъстил, изсипете оцета вътре и оставете да къкри още десет минути. След този период кетчупът със сливи ще бъде готов..

Ако прецените, че е необходимо да направите кетчупа още по-хомогенен, можете да го добавите още веднъж през блендера. След това го поставете на огън, оставете да заври и след това го оставете да ври още 10 минути, след което кетчупът ще бъде готов за консервация или консумация. Сливовата смес може да се постави в стерилизирани буркани и да се навие с капаци за употреба през студената зима. След това си струва да обърнете бурканите с главата надолу и да ги увиете в топло одеяло или одеяло.

Когато кетчупът е напълно готин, можете спокойно да го прехвърлите в мазето, килера или мазето и да го използвате след известно време..

Рецепта 2: кетчуп без сливови домати

Тази рецепта е идеална както за месни ястия и горещи ястия, така и за всякакви други, включително някои зеленчукови закуски. Всяка домакиня може да се справи с нея, защото тази рецепта е доста проста и ясна..

Съставки:

• 3 кг всякакъв вид костилски сливи;
• 8-10 парчета черен пипер, по-добър от червен;
• 6-8 глави чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• захар на вкус;
• пакет къри (обикновено 10-15 грама);
• пакет хмел-сунели (обикновено 10-15 грама);
• 1 чаена лъжичка канела
• половин чаена лъжичка черен смлян пипер;
• 1 чаена лъжичка карамфил.

Що се отнася до подправките - можете свободно варират техния състав както желаеш. Количеството захар също зависи от вида на слива, ако плодът е кисел - повече, ако сладък - по-малко.

Процес на готвене

1. Изплакнете обилно плодовете под вода, оставете да изсъхнат. Извадете костите от тях.
2. Извадете семената от чушките, измийте и обелете според нуждите. Обелете и чесъна.
3. Прекарайте всичко по-горе през месомелачка. Разбъркайте, добавете подправка.
4. Варете сместа на слаб огън за 30 минути. Не забравяйте да разбърквате, защото в противен случай кетчупът ще се придържа към дъното на съда..
5. Изсипете готов кетчуп в стерилни буркани, навийте на руло, увийте и поставете да се охлади до омекване.

Рецепта 3: кетчуп със сливи

Добър за употреба с богата реколта от сливи. Опитайте и следната рецепта.

За приготвяне на кетчуп за тази рецепта трябва да имате:

• 5 килограма зрели сливи;
• 1 килограм домати;
• килограм сладък пипер;
• 300 грама чесън;
• малко лют червен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици сол;
• 300 грама захар.

Приготвяне на кетчуп от сливи според рецептата

1. Измийте зеленчуци и плодове, отстранете неядливи вътрешности.
2. Доматите, чушките и всички сливи трябва да бъдат преминати през месомелачка, смилайте чесъна отделно от тях.
3. Кетчупът трябва да се вари около два часа, като се разбърква отново и отново, до желаното състояние на сгъстяване.
4. След това трябва да добавите нарязан чесън и след това да готвите за около 40 минути повече..
5. Изсипете горещ сос от кетчуп в подготвени буркани, навийте капаците и охладете под кожено палто с главата надолу.

Обмислихме 3 начина да сварите кетчуп от сливи. Опитайте сами и споделете опита си!