Домашен кетчуп с нишесте за зимата

Ароматен гъст кетчуп, направен само от естествени продукти: домати, лук и подправки. Добавянето на нишесте го прави толкова добър, колкото закупеният в магазина. И много хора го харесват още повече. Готовият кетчуп с нишесте за зимата според рецептата със снимката се оказва сладък и кисел, а смлян пипер придава добра порция пикантност. Така с този сос можете да сипете макаронени изделия и да подправите първите ястия, и да задушите зеленчукови яхнии и, разбира се, да го използвате за всякакви ястия с горещо месо. В кетчупа няма никакви миризми на билки и други подправки, така че ароматът излиза много естествен - мирише на истински домати. Готвенето не е бързо, но можете да въртите няколко консерви наведнъж. И тази сума ще ви бъде достатъчна за дълго време.
Можете също да готвите сос от черешови сливи.

Готвене домашен кетчуп с нишесте за зимата.




Ще имаш нужда:
- 2,2 кг домати,
- 2 глави лук,
- 50 мл оцет,
- 1 супена лъжица сол,
- 150 г гранулирана захар,
- 0,5 ч.л. млян черен пипер,
- половин чаша вода,
- 2-3 с.л. нишесте.



Извадете люспите от луковиците. Отрежете опашката и я нарежете на 2-3 части за удобство. След това се смила в месомелачка. Правим същото с измитите домати. Получава доматено-лук кайма.





Сега трябва да го изложите добре. За целта изсипете сместа в тенджера с дебело дъно. Загряваме го да заври. И след това гответе на много слаб огън под капака.





Така че кетчупът трябва да изчезва поне два часа. След това изваждаме тигана със соса на балкона или просто го оставяме в стаята, докато изстине. Сега нашата задача е да направим кетчупа хомогенен. За целта го смилайте през ситно сито. Всички ненужни бучки ще останат в него (кора и семена).






Изсипете соса обратно в тенджерата.
Добавете подправките оцет, черен пипер, захар и сол.
Поставете отново кетчупа, подправен с нови аромати, на печката. Добавих още няколко дафинови листа за аромата.
Той все още трябва да готви поне двадесет минути.
Разреждаме нишестето във вода. За това не е необходимо да се нагрява. Можете просто да вземете малко филтрирана вода.
Почти в самия край изсипете разтвор от нишесте в кетчупа на тънка струя. За да се разтвори по-бързо в соса, е необходимо в този момент да се разбърква старателно и непрекъснато с шпатула или лъжица..





Остава да се вари три минути заедно с нишестето.





След това готовият кетчуп с нишесте може да се излее в подготвени (стерилизирани) буркани.





Съвети: Този кетчуп може да се направи от много узрели и дори леко пюре домати. За гъст кетчуп изберете месни сортове. Ако не сте фен на пикантното, тогава или намалете, или напълно премахнете черния смлян пипер.
Оцетът за консервиране е за предпочитане 9%.
Приятен апетит.

Старинская Леся
Също така опитайте лют червен кетчуп.