Домашен доматен сок: рецепти със стъпка по стъпка снимки

Домашен доматен сок

условия - това е напитка, която има приятен вкус и огромно количество витамини. Всеки, който има собствен парцел, отглежда домати в лехите си. Първите плодове се изяждат за няколко дни. И не винаги чакаме пълното им съзряване. Но в края на сезона е необходимо да се реши какво да се прави с тях. Красивите и правилни плодове могат да бъдат осолени или мариновани, но неправилни и леко настъргани могат да бъдат поставени върху домат. Нека разгледаме по-подробно какви възможности за неговото приготвяне съществуват..

Доматен сок у дома

Най-лесният начин да извадите сок от доматите е да усуквате измитите зеленчуци през сокоизстисквачка. След използването на тази техника обаче остават много отпадъци. Друг вариант е да смилате доматите с месомелачка. Получената каша заедно със сока се прекарва през тензух. Процесът е доста трудоемък, но всеки има месомелачка у дома. Най-трудният вариант обаче е да сварите плодовете. За да направите това, те се поставят в чугун и след това се поставят във фурна или газова фурна за един час. Смелете получената маса през сито от неръждаема стомана. Именно в този случай се случва най-висококачественото извличане на течност. Има и метод на кипене. Напълнете най-голямата тенджера с домати, сложете на огън. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като самите зеленчуци ще осигурят необходимото количество течност. От един килограм домати, около? литров сок.

Домашен доматен сок за зимата

Прехвърлете доматената основа в тиган от неръждаема стомана, сложете на печката, кипете. Не забравяйте, че пяната се появява на повърхността по време на кипене, така че трябва да я наблюдавате много внимателно. Не забравяйте да го разбъркате. Пастьоризирайте капаците и бурканите. Изсипете готовия домат в подготвен съд, навийте на руло, съхранявайте в хладно помещение.
Ще ви хареса и доматен сок за зимата без стерилизация.

Рецепта за домашен сок от доматен сок

Съставки:
- сол - 1 чаена лъжичка
- захар, оцет - 1 супена лъжица. лъжица
- доматен сок - 1 л
Получаване:
Добавете оцета, захарта, солта към приготвения продукт, кипнете, изсипете в буркани, поставете на стерилизация. Времето за стерилизация е 10 минути, навийте капачките, хладилник с главата надолу, съхранявайте на тъмно място.

Разберете и всички подробности консервиране на сокове.

Как да си направим домашен доматен сок

Съставки:
- захар - супена лъжица
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 220 гр
- доматен сок - 1 литър
Как се готви:
Освободете пипера от опашките и семената, нарязани на филийки. Вземете 200 г доматен сок, сварете пипер в него за 5 минути, смилайте през неръждаемо сито. Смесете доматения и черен сок. Сварете масата, добавете захарта и солта. Изсипете вряща течност в буркани, стерилизирайте по същия начин, както в предишната рецепта.

Домашен доматен сок

Изплакнете добре доматите, изрежете центровете, нарежете на половина, усучете в месомелачка, прехвърлете в тиган с емайл, доведете до кипене, разтрийте през сито, за да получите продукт с еднаква консистенция. Доведете сока до кипене, варете 5 минути на слаб огън, изсипете в стерилизирани буркани, запечатайте с метални стерилни капаци.

Ако искате да добавите сол и гранулирана захар, тогава трябва да се съсредоточите върху такива пропорции - 100 г гранулирана захар на 9 кг домати. Добавете сол по ваш вкус.
Те са много вкусни и голи домати в собствен сок.
Вариант с пикантен оцет.
Необходими продукти:
- захар - 520 g
- домати - 11 кг
- сол - 175 g
- грах от подправка - 30 бр..
- оцет - 275 g
- карамфилови пъпки - 8 пъпки
- канела - 3,5 ч.л.
- скилидка чесън
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
- щипка индийско орехче
Получаване:
Изплакнете плодовете, отстранете стръковете, нарежете, изцедете течната част със сокоизстисквачка, изсипете в емайлиран съд, кипете половин час, намалете котлона. Изсипете сол, гранулирана захар, оставете да заври 10 минути, добавете чесън, оцет, всички подправки, варете още 20 мин. Изсипете масата в подготвен съд, запечете.

Научете и тънкостите на домашните консервиращи сокове.

Как да си направим домашен доматен сок

Съставки:
- домати - една кофа
- черен пипер - 3 броя
- скилидка чесън - 3 бр.
- глава лук
Стъпки за готвене:
Обелете доматите плодове, веднага ги потопете в хладна вода, отстранете кожата. Обелете и изплакнете черния пипер. Направете същото с чесън и лук. Нарежете всички зеленчуци, пропуснете ги през сокоизстисквачка или месомелачка, избършете през сито, изсипете в емайлиран съд, кипете, варете 10 минути, изсипете в стерилни буркани, запечете.
Вариант от целина.
Необходими продукти:
- сол - супена лъжица
- смлян черен пипер - чаена лъжичка
- домати - 1 кг
- стрък целина - 3 бр.
Получаване:
Прекарайте доматените плодове през сокоизстисквачка, кипнете течността в емайлиран съд. Изплакнете целината, нарежете я на малки парченца, сложете я във варения сок, доведете до кипене, разтрийте получената маса през сито или пюре със смесител, заври, изсипете сока в буркани, запечете.

Опитайте тези препарати за зимата от домати.
Опция за яйца.
Съставки:
- доматен сок - 1 чаша
- лимонов сок - чаена лъжичка
- жълтък
- зеленина
- черен пипер
- сол
- южен сос
Стъпки за готвене:
Смесете жълтъците и соковете в миксер, подправете.
Доматен сок от домашно приготвени домати.
Ще имаш нужда:
- ябълка, доматен сок
- сок от сладък пипер
- сол
- стрък естрагон
Как се готви:
Смесете соковете, солта, загрейте до кипене, добавете стрък естрагон, оставете да ври 5 минути, изсипете в подготвени контейнери, навийте капаците. Сокът от пипера се приготвя по следния начин: измийте чушките, обелете ги от камерата за семена и семената, нарежете на парчета, изцедете течността с помощта на сокоизстисквачка.

Домати-тиква версия с подправки.
Ще имаш нужда:
- магданоз
- сок от тиква
- листа от касис
- домати
- сол
Стъпки за готвене:
Изплакнете доматите, изсипете тиквената смес, доведете до кипене, смилайте през сито. Посолете получената маса, добавете нарязан магданоз, листа от касис, загрейте, кипете пет минути, навийте на руло.
А ти домати в собствен сок?
Домат ментов сок.
Това е чудесен вариант за ранни сутрешни часове, тъй като освежава и почиства. Доматите обаче имат доста кисел вкус, така че няма нужда да ги използвате, когато гладувате. За готвене ще ви трябва:
- доматен сок - 1 литър
- сок от лайм - 3 супени лъжици
- нарязана прясна мента - 2 супени лъжици
- варови клинове
- щипка кайен пипер
Смесете сок от лайм и домати, кайен пипер и мента, изсипете в чаши, гарнирайте с варови клинове.

Как да си направим домашен доматен сок.
Ще имаш нужда:
- краставица туршия - 1 литър
- домат - 1 литър
- захар - 50 g
Получаване:
Загрейте саламура и сок от домати, разтворете гранулирана захар, изсипете в бутилки или буркани, докато са още горещи. ? пастьоризирайте бурканите при температура 80 градуса за 15 минути. Ако сте взели двулитрови буркани - сварете ги 20 минути.
Вариант с риган и моркови.
Ще имаш нужда:
- ябълков, доматен, морковен сок
- риган
Получаване:
Залейте стрък риган със смес от сокове, загрейте, варете пет минути след като заври. Изсипете врящата маса заедно с клончетата от риган в буркани, навийте капаците.

Доматена, слива, круша и ябълкова напитка.
Измийте добре доматите и плодовете, отстранете стръковете. Разделете сливите на половинки, извадете семената, нарязани на малки парченца, смесени със захар, варете 45 минути.
Ще ви хареса и рецепти за сок за зимата.
Зеле и доматена напитка.
Съставки:
- домат
- сок от кисело зеле
- сол
- гранулирана захар
Получаване:
Смесете и двата вида течност, добавете гранулирана захар и сол, загрейте, докато е още гореща, опаковайте в загряти бутилки и буркани, пастьоризирайте на 80 градуса.

Домашен кетчуп от доматен сок.
Съставки:
- канела и карамфил - от? R
- сол - 20 g
- столов оцет - 80 мл
- доматен сок с каша - 3 литра
- захар - 155 g
- млян черен пипер
- чесън
- корен от магданоз - 50 g
Получаване:
Вземете червени, узрели домати, сварете напитката с пулпата. Начукайте чесъна и билките, смилайте веднага. Завършете с оцет, захар и сол. Вържете канелата, карамфила и черния пипер в торбичка с марля, потопете в получената маса за 10 минути в края на готвенето. Сварете масата до половината, изсипете в стерилни, подготвени контейнери.
Как искате да отличен доматен лечо?
Кетчуп с ябълки.
Необходими продукти:
- чесън - 10 g
- млян черен пипер
- карамфил
- столов оцет - 30 g
- доматен сок - 3 литра
- кисело ябълково пюре - 520 g
- корени от целина и магданоз - по 50 г всеки
- сол - 20 g
- захар - 75 g
Получаване:
Комбинирайте сока с картофено пюре, сварете. Добавете кайма и корени, оцет, подправки и гранулирана захар. 15 минути преди края на готвенето потопете в масата торбичка с марля със сухи подправки. Стерилизирайте като доматена напитка.

Кетчуп в кубански стил.
Необходими продукти:
- карамфил - 20 бр.
- грах от подправка - 25 бр..
- черни пиперки - 15 g
- оцетна есенция - супена лъжица
- скилидка чесън - 3 бр.
- глава лук
- гранулирана захар - ? очила
- домати - 2 кг
- сол - супена лъжица
- канела
- горчица на прах
Стъпки за готвене:
Пригответе паста от червени, сочни домати, добавете нарязан чесън, нарязан лук. Смесете масата, сварете до половината. В края на готвенето добавете подправки, оцетна есенция и захар. Потопете подправките в торбичка за десет минути. Изсипете соса в буркани, докато е още горещ, навийте на руло, стерилизирайте.
Подгответе също домашен доматен сос.
Можете да използвате всички опции за приготвяне на домашен доматен сок, които сме предложили, тъй като те са тествани от най-опитните домакини. Използвайте доматената маса за приготвяне на различни ястия: борш, кетчуп, пълнени зеленчуци, сос и др..