Краставици в пълнене за зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Краставици в пълнеж за зимата

- това е популярен препарат сред опитни домакини. Те се оказват пикантни и невероятно вкусни. Домат, горчица, чесън, билки и др. Се използват като допълнителни съставки..

Краставици в пълнеж за зимата: рецепти

Рецепта за захар и чесън
Ще имаш нужда:
- чесън, гранулирана захар - 250 g всеки
- малки краставици - 5,1 кг
- месни домати - 2,1 кг
- едра сол, оцетна киселина - 3 с.л. лъжици
- рафинирано слънчогледово масло - 250 мл
Стъпки за готвене:
Направете соса: вземете доматите, обелете ги. За да направите това, изсипете вряща вода върху зеленчуците и след това просто отстранете тънката кора. Превъртете доматената каша през месомелачка, за да направите каша. Добавете сол, захар, добавете растително масло, разбъркайте. Сложете тенджерата на слаб огън, след като заври, гответе точно 10 минути. Следващата стъпка е подготовката на плодовете с краставици. Измийте ги добре, нарежете ги на малки кръгчета. Нарежете чесъна. Краставиците се поставят в купа със соса и се готвят 20 минути. Натрошете оцетната киселина и чесъна, разбъркайте. Подредете краставиците със соса в стъклени преработени буркани, навийте капаците.

Пригответе такива краставици в пълнеж за зимата. Сосът е нежен и много оригинален.

Краставици в доматен сос за зимата

Необходими компоненти:
- захар - 3,1 супени лъжици. лъжици
- голяма лъжица ситно смляна сол
- краставици - 0,6 кг
- домат - 0,5 литра
- магданоз, копър, малки листа от хрян
- шушулка люта чушка
- глава чесън
- дафинов лист
- ароматни карамфил - 2 броя.
- лаврушка лист
- листа от касис и вишна - 3 бр..
- лимонена киселина - 0,55 ч.л..
Стъпки за готвене:
За шиене пригответе средни или малки краставици. Изберете зеленчуци със същия размер, удължена форма. Изсипете студена вода отгоре, оставете за няколко часа. Този процес е много важен, за да поддържате зеленчуците хидратирани, за да не ферментират по време на съхранение. Измийте добре контейнерите. В този случай не е необходима стерилизация. Измийте магданоз, копър, касис и черешови листа. Изплакнете лютите чушки. Начукайте чесъна на малки парченца.

Пригответе домашен домат. Пригответе месести домати, нарежете ги на удобни филийки, обърнете в месомелачка. Изсипете течността заедно с пулпата в тенджера, поставете на слаб огън, оставете за пот за известно време. Плодовете на краставиците трябва да се влеят добре до този момент. Извадете ги от водата, измийте ги добре в леген. Разделете чесъна и билките на 3 части. Поставете краставиците наполовина в буркана. Поставете вертикално и много плътно. Първо, краищата трябва да бъдат отрязани от плодовете. След това сложете слой от билки и подправки, а след това отново зеленчуци и т.н. Изсипете вряща вода над съдържанието, оставете да престои 10 минути. По това време покрийте съда с капаци..
Добавете захарта и солта към сварения домат, разбъркайте. Леко изцедете водата, добавете лимонената киселина. Като алтернатива можете също да пуснете таблетка аспирин, след като я натрошите на прах. Изсипете горещ домат в съдове, запечатайте с капаци, хладилник с главата надолу.
Направете и краставици за зимата в литров буркан.

Рецепта за краставици в доматен сос за зимата

За да създадете това празно, са необходими същите компоненти, както за предишната рецепта. Използва се само доматено пюре вместо сос. Така че, пригответе 4,1 кг пресни краставици, измийте в купа с чиста вода, отрежете краищата от двете страни. Опаковайте в преработени стъклени буркани, хвърлете тук чесън клин. Добавете горчиво и подправка на вкус. Изсипете съдържанието с вряла вода, задръжте за 10 минути. Повторете тази процедура три пъти. Напълнете с паста за четвърти път, запечатайте.

Пълнежът се приготвя така: комбинирайте 2 литра вода и? литри тестени изделия. Добавете малко сол и 160 г захар. Слагаме тенджерата на слаб огън, довеждаме до кипене, готвим 10 минути. Добавете 120 г трапезен оцет, разбъркайте, изсипете върху съдовете с изложени зеленчуци. Краставици в доматен сос за зимата готов!

Краставица салата в доматен сос за зимата

Подгответе компонентите:
- краставици - 2,6 кг
- домати - 1,52 кг
- малък лук
- чесън - 95 g
- гранулирана захар - 120 g
- сол - една и половина супена лъжица
- оцетна киселина
Получаване:
Измийте плодовете на краставицата в купа с филтрирана вода, нарежете на тънки кръгчета. Измийте един и половина килограма домати, след измиване превъртете през месомелачка. Прецедете, за да премахнете доматените семена. Нарежете 2 средни лука на малки пръстени, изцедете 100 г чесън. Изсипете домата в тенджера с краставици, добавете лук, чесън, налейте 1,5 с.л. супени лъжици трапезна сол, захар. Поставете всичко това на огъня, варете точно 5 минути. Изсипете голяма лъжица оцетна киселина. Изсипете салатата в съдове за печено стъкло, навийте капаците, оставете шевовете наопаки. Нарязани краставици в доматен сос за зимата готов!

Подгответе и туршия краставици за зимата.

Краставици в горчичен пълнеж за зимата

Ще имаш нужда:
- краставици - 2 кг
- суха горчица - голяма лъжица
- трапезна оцетна киселина - 120 мл
- трапезна сол - 2,1 с.л. л.
- растително масло - 150 мл
Функции за готвене:
Измийте добре краставиците. Ако се хванат големи плодове, нарежете ги на кръгчета. Ако плодовете са малки, нарежете ги на 2-4 парчета по дължина. За да приготвите горчичен пълнеж, комбинирайте сол, черен пипер, гранулирана захар, добавете горчица на прах. Добавете оцетната киселина и растителното масло към соса, разбъркайте добре. Залейте предварително нарязаните зеленчуци със соса, разбъркайте всичко заедно. Оставете зеленчуковото съдържание за няколко часа. Поставете плодовете в преработен стъклен съд, напълнете с горчица саламура, покрийте с калаени капаци. Стерилизирайте контейнерите за около двадесет минути. Навийте херметически, докато шевовете са все още горещи.

Оценете и кисели краставички за зимата.
Краставици в горчичен пълнеж за зимата: рецепти
Рецепта от копър и чесън
Съставки:
- растително масло, трапезен оцет - 250 g всеки
- пресни краставици - 4 кг
- сол, нарязан чесън, суха горчица - 2 супени лъжици. лъжици
- нарязан пресен копър - 2 с.л. лъжици
- смлян червен и черен пипер - 1,25 ч.л..
Как се готви:
Изберете гъсти краставици, изплакнете ги от мръсотия и прах в леген с чиста вода. Нарежете на тънки кръгчета, сложете в тенджера. Добавете копър, нарязан чесън, 2 чушки и други насипни съставки. Смесете отделно растителното масло и оцетната киселина и добавете към салатата. Разбъркайте съставките, оставете да влеят за 3 часа. Стерилизирайте бурканите за заваряване, поставете салатата в тях, сложете в тенджера, покрийте с капаци, продължете стерилизацията за 15 минути.

Как искате да прибиране на доматените краставици за зимата?
Рецепта с листа от череша и касис
Ще имаш нужда:
- плодове краставици - 2 кг
- черешови листа със френско грозде
- дъбови листа
- няколко чадъра за копър
- глава чесън
- горчив пипер
- голяма лъжица суха горчица
- две лъжици сол
Как се готви:
Измийте краставиците, отрежете краищата. Поставете в кофа, изплакнете три пъти, покрийте с ледена вода. Това ще позволи на плодовете да станат възможно най-хрупкави. Изсипете литър вода в съд, заври, добавете горчица и трапезна сол, разбъркайте. Сгънете половината билки, черен пипер, скилидки чесън. Намажете краставиците, поставете билките отгоре, напълнете с подготвения пълнеж. Покрийте с пластмасови капачки. Съхранявайте шевовете си в изба през цялата зима. Първият път детайлът може да бъде изпробван след месец и половина..

Оценете и краставици с моркови за зимата.
Краставици в чеснов дресинг за зимата
Необходими продукти:
- домати - 1.6 кг
- чесън - 75 g
- гранулирана захар - 90 g
- оцетна есенция - малка лъжица
- краставици - 2,5 кг
- супена лъжица сол
- слънчогледово олио - 120 мл
Как да се направи:
Нарежете краставиците на кръгчета. Извийте измитите домати през фината скара на месомелачка или през сито. Трябва да си вземете зеленчукова каша, без семена и кори. Обелете скилидките чесън от сухата черупка, добавете оцетна киселина, захар, сол, растително масло. Донесете доматено-чесновия сос до кипене, потопете тук краставиците. Разбъркайте сместа, оставете да къкри 5 минути. Разделете в калцинирани контейнери. Покрийте с варени капаци, стерилизирайте за около десет минути, увийте в одеяло, оставете да изстине напълно.

Опитайте тези краставици в домат за зимата.
Краставици, пълни с масло за зимата
Съставки:
- адвокатска сол - 145 g
- вода - 4,6 литра
- прясна краставица - 9 кг
- захар - 245 g
- люта подправка - 6 броя
- растително масло - 65 мл
- лук - 4 неща
- сладък пипер
- моркови - 4 броя
Стъпки за готвене:
Кипнете малко вода, добавете захар, добавете оцет, сол, хвърлете в черен пипер, залейте слънчогледово масло, задръжте за 5 минути. Поставете предварително краставиците във вода, задръжте за няколко часа, изплакнете, нарежете на кръгчета. Измийте лука, сладкия пипер и морковите, накълцайте, измийте отново. Поставете в стерилни съдове, добавете краставици отгоре, изсипете марината. Поставете контейнерите, покрити с капаци, в стерилизатора. Стерилизирайте точно 15 минути, навийте веднага, покрийте с всеки топъл предмет. Изчакайте абсолютно охлаждане, пренаредете за безопасността на зашиването в мазето.

Как искате да краставици в доматен сок?
Сладки краставици за зимата
Необходими продукти:
- корен от хрян - 50 g
- копър зелени - 50 g
- морков
- малки краставици - 5 кг
За марината:
- семена от горчица - половин голяма лъжица
- черни пиперки - 10 бр.
- дафинов лист - 4 броя
- чаша захар
- няколко лъжици трапезна сол
- трапезна оцетна киселина - 1 литър
- чиста вода - 5 литра
Стъпки за готвене:
Нарежете корен от хрян, лук и морков на тънки ивици. Сгънете копъра на дъното на стерилни буркани, напълнете със зеленчуци, поръсете със зеленчукови филийки, изсипете вряща саламура до върха. Покрийте с варени капаци и стерилизирайте. След зашиване, разгънете, увийте с всяко топло нещо.
Направете тази зима и краставици в доматен сос.