Аджика за зимата. Рецепта

Аджика е била и остава една от най-обичаните, универсални и широко разпространени подправки за месо и риба. А есента е точно времето за готвене и прибиране на реколтата у дома за зимата. Именно аджика във всичките й разновидности позволява на стюардесите да обогатяват и разнообразяват диетата на семейството си, да почерпят любимите хора с вкусна подправка, направена със собствени ръце и ястия с нейното включване. Има много рецепти за приготвяне на аджика, включително „Аджика за зимата. Рецепта със снимка"- и ние ще ви представим някои от тях.

Вероятно на много хора им е писнало от консервиране през зимата поради постоянното добавяне на трапезен оцет към тях, което прекъсва истинския вкус на ястието, променя го. Следователно първата рецепта за готвене на аджика за зимата без оцет. За поръчка ще ви трябват следните продукти:

1. 3 кг домат;
2. 7 парчета сладък пипер;
3. 1 люта чушка;
4. непълна чаша гранулирана захар;
5. 2 с.л. сол;
6. 3-4 скилидки чесън.

Измитите домати се прекарват в месомелачка. Сладките и люти чушки се натрошават с нож (или се натрошават в месомелачка). Обработените по този начин зеленчуци се изпращат в тигана, към тях се добавят сол и гранулирана захар. Масата на зеленчуците се готви на слаб огън след варене за половин час, като не забравяме да разбъркате. Няколко минути преди края на готвенето се добавя натрошен чесън към аджика. Аджика за зимата разгъната в стерилизирани буркани и навита на руло.

Следното доматена аджика рецепта за зимата с ябълки. Тази рецепта може да се нарече и вид горчива подправка за кебапчета и месо. Има нужда от следните съставки:

1. 1 кг домати, моркови, сладки чушки и ябълки;
2. 1 чаша гранулирана захар, трапезен оцет, растително масло, обелен чесън;
3. 2 шушулки лют пипер (или се взема смлян);
4. 1/3 чаша сол.

Всички зеленчуци за аджика, предварително приготвени (измити и обелени), се прекарват в месомелачка. Към тях се прибавят подправките, масата се смесва и суровата аджика в тенджера се поставя на печката на умерен огън, оставете да къкри за около 25 минути след като заври. Готовата аджика се изсипва в буркани и се завива с капаци. Според същата рецепта можете да приготвите конкретна аджика, като вместо ябълки вземете сливи (те се обелват, обелват се без кости).

Такава необичайна аджика с добавка на плодове и в същото време доста пикантна не е подходяща само като подправка за готово месо, но и за мариноване на кебапчета. Ярко изразеният собствен вкус на аджика не заглушава вкуса на месото и неговия аромат, а напротив, подчертава ги.

ПО пикантна рецепта аджика за зимата можете да промените буквално всяка от нейните рецепти, като промените (увеличите) количеството на добавената люта чушка и чесъна или намалите обема на доматите в нея.

Аджика прави оригинални и вкусни сосове. За да направите това, към него преди сервиране се добавят доматен сок, заквасена сметана, билки или подправки, подправки. Смесена със сол, аджика с чесън ще се превърне в незаменимо покритие за пилешко или месо преди печене във фурната.