Лечо с гъби - стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене за зимата у дома

описание

Лечо с гъби - прекрасно ястие, питателни асортирани зеленчуци, в същото време невероятно вкусни. Отлична композиция от зеленчуци и гъби ще бъде подходяща по всяко време на деня: тя може да бъде закуска на обикновен ден или вечеря в празничен празник.

Салатата ще бъде много подходяща на масата на хората дори при строг пост. Ястието е много удовлетворяващо, растителният протеин на гъбите покрива повечето дневни нужди за него.. Много домакини познават рецептата отдавна, макар и в леко модифицирана форма - някой добавя боб или използва доматен сок вместо доматено пюре, добавя допълнителни подправки по вкуса си - всичко е въпрос на вкус. Рецептата, която сме тествали, е най-добрият състав, умерено мек и деликатен, сладникав и ароматен и най-важното е, че след изтичането на времето не губи тези качества, защото няма излишъци, които могат да прекъснат аромата и вкуса на гъбите. Най-успешните от всички гъби за този асортимент ще бъдат шампиньоните - те са месести и ароматни, с подчертан гъбен вкус и добра гъста структура.. Те се предлагат в магазините за хранителни стоки, което може донякъде да успокои хората, които не познават гъбите и затова имат страх от тях..

Рецептата е идеална за прибиране на реколтата за зимата у дома - домакинята няма нужда да разполага с никакви специални устройства, умения или съставки за прибиране на реколтата, въпреки че готвенето с мултиварка или тенджера под налягане значително улеснява работата на домакинята, като значително намалява времето за готвене. Много лесно е да направите лечо с гъби със собствените си ръце, нямате нужда от много време, за да приготвите голям обем смесени зеленчуци, а продукцията на готовите продукти е доста голяма. Това е чудесно решение за заети хора, защото прекарвайки време за готвене през лятото, когато денят е дълъг, можете да наваксате това време през зимата, когато искате да сте мързеливи и да се поглезите.

Предлагаме ви да опитате проста рецепта със стъпка по стъпка снимки и да приготвите вкусна лечо с гъби за зимата.

Съставки

• Тиквички 1 бр.
• Моркови 2-3 бр.
• Лук 2-3 бр.
• Сладък черен пипер 2 бр. червен + 2 бр. зелен
• Шампионки 350 g
• Чесън 1 бр.
• Доматено пюре 3 с.л. л.
• Растително масло 100 мл
• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Гранулирана захар на вкус
• Млян червен пипер на вкус
• Вода 1 л
• Корен от целина 1 бр.
• Дафинов лист 1 бр. за 1 л
• Сладък грах 2-3 бр. за 1 л

стъпки

1. Обелете лука и отрежете носовете и опашките върху него, след което го поставете в купа със студена вода, за да премахнете етерите, които дразнят очите по време на процеса на рязане. Оставете го да лежи пет минути, след това изцедете водата и започнете да я режете: първо всеки лук наполовина, след това наполовина на всеки половин сантиметър. Ще получим красиви половинки, както е на снимката. Не е необходимо да се смила, защото лукът ще се счупи при разбъркване по време на приготвянето на асорти.

   

2. Шампиньоните (или други гъби по ваш избор, които не изискват предварително варене) се измиват и нарязват на парчета. Нарежете на филийки или четвъртинки, както искате да ги видите в готовото ястие. Изсипете пет до седем супени лъжици растително масло в тигана, загрейте и внимателно изсипете нарязаните гъби там. Те трябва да бъдат пържени и след това задушени, докато гъбите са почти сухи.. Когато гъбите са готови, добавете всички нарязан лук и ги запържете с тях, като бъркате постоянно до прозрачност.. Добавяме олио според нуждите, защото е невъзможно да се каже точно колко ще е необходимо за пържене. Известно е само едно - гъбите и лукът го усвояват добре..

   

3. 
   
   
   

   Измиваме чушките, изсушаваме ги върху кърпа салфетка или ги избърсваме с хартиена кърпа и след това отделяме стеблата. След това изкормете и изхвърлете семената и сърцевината. Нарежете подготвения пипер по дължина на две части, а след това на ивици. Многоцветните чушки ще изглеждат красиво, затова използваме червени и зелени чушки за готвене.

   

4. Главата на чесъна трябва да се разглоби на зъби и след това да се напълни със студена вода за няколко минути. Тогава чесънът ще се обелва лесно и няма да се залепи за ръцете или ножа ви. Нарежете обеления чесън на малки кубчета и изсипете в чиния.

   

5. 
   
   
   

   Изплакнете тиквичките и отстранете плътната кожа. Отрежете опашката и носа. Нарежете на чинии и след това ги нарежете на кубчета. Ако семената вече са добре узрели в тиквичките, тогава те трябва да бъдат отстранени.

   

6. Изплакнете морковите и целина добре в течаща вода с четка, а след това обелете. Нарежете подготвените кореноплодни зеленчуци на кубчета или чинии, с приблизително същия размер като тиквичките. Красиво изглеждащо ястие е ключът към доброто храносмилане! Поставяме целина в тенджера и я пълним с вода, нивото на която трябва да е с един сантиметър по-високо от самата целина. Слагаме тигана на среден огън, довеждаме до кипене и варим коренния зеленчук в продължение на пет минути, за да го омекнем малко.

   

7. Поставете моркови, тиквички, гъби, пържени с лук, чесън и черен пипер в тенджера с целина. Разбъркайте добре и оставете да къкри. Може да не е необходимо да добавяте вода, тъй като тиквичката отделя достатъчно сок, но все пак се регулира, както сметнете за добре. Сварете зеленчуковата смес за петнадесет минути, докато тиквичките омекнат и загасете огъня.

   

8. За да може ястието да придобие наситен цвят и вкус на домати, но в същото време да не придобие течна консистенция, добавете доматено пюре, като предварително сте го разтворили във вода. След като асортиментът с доматена паста заври за минута, започнете да добавяте малко сол и захар. Овкусете го и когато ястието е още леко подсолено, добавете смлян червен пипер, черен пипер и дафинов лист. Не забравяйте за лютата подправка, чийто грах, ако желаете, разбийте малко между две лъжици, за да може подправката да увеличи максимално своите масла в яхнията. Точното количество захар не може да се каже, тъй като доматената паста, морковите и чушките са с различна степен на сладост. Същото може да се каже и за количеството сол в рецептата. След като се влеят, асортираните зеленчуци с гъби ще бъдат наситени с вкус, а ако се осолят веднага, ще станат солени, защото подправки като червен пипер и черен пипер подчертават добре вкуса, така че ястията, които съдържат, са лесни за пресоляване.

   

9. Докато гъбата лечо кипи, трябва да подготвите бурканите. Обемът им трябва да бъде не повече от един литър - такъв, че да го отворите, съдържанието да бъде изядено веднага. Измиваме съдовете за детайла и капака добре в топла вода със сода, след което всичко изплакваме в голямо количество течаща вода. Преди да сложите лечо с гъби в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани по начин, удобен за вас: на пара, във фурната или в микровълновата. Сварете капаците за две минути, след като извадите уплътняващата дъвка от тях, така че да не се втвърдят във вряща вода. Горещият асортимент слагаме в буркани, като ги пълним до вратовете, след което ги излагаме за по-нататъшна стерилизация в тиган с широко дъно, който е покрит със силиконова подложка или кърпа от естествени влакна. Покрити със стерилни капаци, напълваме лечовите кутии до шията с вода на стайна температура, когато вече сме сложили тигана на печката. Не забравяйте да покриете тигана с капак - така водата в него по-скоро ще заври. След като заври, стерилизирайте напълнените кутии в продължение на 25 минути за литровите кутии и 15 минути за по-малките.

   

10. След като изтече времето, внимателно извадете горещите буркани лечо с гъби на мека кърпа и ги навийте с капаци. Обърнете го с главата надолу и го увийте добре в памучно одеяло или вълнено одеяло, докато сместа изстине напълно в буркани. Това може да отнеме около ден. Обръщаме студени консерви и ги отвеждаме на място за постоянно съхранение в хладно помещение - килер или изба. Консервирането на дома може да се съхранява за не повече от една календарна година, тъй като не съдържа консерванти, използвани при производството на консерви в индустриална среда. Но дори половин година салатата не издържа - лечото с гъби, което се влива от около месец, ще стане толкова вкусно, че просто ще си оближете пръстите.

    

    Приятен апетит!