Салата от тиквички и череши за зимата

Хрупкава и пикантна салата от тиквички и домати за зимата, рецептата със снимка на която предлагам, това са вкусни зеленчукови препарати. Ще ви отнеме много малко време, за да приготвите витаминна, здравословна салата, която поддържа добре. Когато настине, е хубаво да си вземете буркан с маринована зеленчукова салата за основно ястие. Припомняме ви, че за последен път предлагахме салата от тиквички и моркови за зимата.

Как да си направим салата от тиквички и домати за зимата

Количеството саламура в рецептата е посочено за около три кутии с вместимост 1 литър.
Необходими са 40 минути за готвене, комплект зеленчуци за около 1 литров съд.



Съставки:
- тиквички - 400 g-
- моркови - 200 g-
- лук - 80 g-
- шалот - 50 g-
- чери домати - 250 гр-
- чесън - 3-4 зъба.-
- лют червен пипер - 1 бр.-
- зехтин - 15 мл-
- оцет 9% - 15 мл.
За саламура за 3 кутии с вместимост 1 л:
- вода - 1,3 л-
- сол - 15 g-
- захар - 15 g-
- смлян сладък червен пипер - 10 g-
- дафинов лист - 3 бр.



Нарязваме млади тиквички тиквички заедно с кожата на филийки с дебелина не повече от 4 милиметра.



Обелете малки сладки моркови, нарязани на тънки кръгли филийки, добавете към тиквичките.



Добавете лука и шалот, нарязания чесън на тънки филийки към тиквичката и морковите.



Почистваме шушулката от люта чушка от семената, нарязваме на пръстени, добавяме към зеленчуците.



Оставете съвсем малки череши цели, нарежете по-едрите домати наполовина, добавете към останалите съставки.



След това добавете супена лъжица 9% оцет и супена лъжица зехтин към сместа от зеленчуци (продукти за 1 буркан с вместимост 1 литър).



Пригответе саламура за заливане на салата от тиквички и чери домати. Разтваряме сол, захар във вряща вода, добавяме смлян червен пипер и дафинов лист, вари 5 минути.



Залейте зеленчуците със саламура, сложете в буркани.



Стерилизираме буркани за салата за 15 минути при температура около 85 градуса по Целзий, като поставяме съд с вряща вода върху дебел слой памучен плат. Запечатайте стерилизирани буркани със салата плътно, охладете на стайна температура. Съхранявайте зеленчукова салата на тъмно и хладно място.
Подгответе се и за зимата тиквички с консерви на италиански.