Тиквен хайвер: вкусни и здравословни рецепти

Руснаците отдавна са свикнали да съхраняват храна за зимата, когато повечето зеленчуци не растат. При тези условия тялото няма достатъчно витамини, получени през лятото от пресни продукти. Поради това мнозина приготвят запаси от зеленчуков хайвер. Най-често срещаният вариант се счита от тиквички, но определено трябва да опитате тиквен хайвер, който има богат вкус и насища с витамини и микроелементи..

Вкусен и здравословен хайвер

Трябва да вземете 3 кг тиква чиста от корите и семената, половин килограм лук, 800 грама моркови, един литър доматен сок, една супена лъжица оцетна есенция, 300 мл рафинирано слънчогледово масло. Също така подгответе сол предварително (приблизително 60 грама) и непълна чаша гранулирана захар. Пипер, дафинов лист - на вкус. Стъпки за готвене:

1. Първо трябва да нарежете морковите с ренде (по-добре е да вземете среден).
2. Нарежете лука на половин пръстени и малки кубчета.
3. Поставете зеленчуците в два тигана с предварително излято растително масло.
4. Варете, докато морковите и лукът се сварят. Ще ви трябват приблизително час и половина.

Настържете тиквата със средна ренде или използвайте хранителен комбайн. Ако е необходимо, можете да използвате месомелачка. Поставете усуканата каша в широк съд с тенджера..

След като морковите и лукът са готови, ги прехвърлете в тиквената каша. Добавете сока и олиото, което остава. Смесете добре. Покрийте тенджерата плътно. След като съдържанието заври, намалете котлона малко и оставете да къкри за около час и половина.. Много важно не забравяйте да разбъркате хайвера, за да не изгори.

45 минути след като съдържанието на тигана заври за първи път, добавете сол и гранулирана захар в контейнера. Смесете добре. Оставете да къкри. Десет минути преди края на готвенето е необходимо да изсипете оцетна есенция в контейнера.

Хайверът може да се излее в буркани и да се постави на топло място без течения. Покрийте с одеяло, докато бурканите се охладят напълно. Такъв тиквен хайвер за зимата ще зарадва не само домакинствата, но и гостите..

Зеленчукова рецепта

Друга страхотна рецепта за прибиране на зимата с помощта на здравословен ярко оранжев зеленчук е тиквен хайвер със зеленчуци. Такъв тиквен хайвер за зимата, рецептата за който е доста проста, ще стане любимата ви.

Ще ви трябва: същото количество (в килограми) тиква, аспержи боб, домати, ябълки, половината от теглото на зеленчуците, лука, захарта. Ще ви трябват също сол и 9-процентов оцет, всеки 50 грама. Добавете подправки и подправки на вкус. Алгоритъм на действията:

1. Белените зеленчуци се прекарват през месомелачка.
2. Нарежете лука с нож.
3. Изсипете масло в съд и го загрейте.
4. Запазете лъка за десет минути.
5. В маслото сложете домати, тиквена каша.
6. Добавете гранулираната захар и солта.
7. Довежда се до кипене.
8. Добавете останалата част от нарязаните зеленчуци.

Разбъркайте старателно. Оставете да къкри на слаб огън за около един час. Добавете билките и подправките в тенджерата и гответе още десет минути. Вашият детайл е готов! Подредете в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло. Не забравяйте да ги увиете в топло одеяло след зашиване..

Тиква с тиквички за зимата

Ще ви трябват 2 кг обелена тиква, 1 кг тиквички (по-добре е да вземете пулпата), 500 грама лук, триста грама доматено пюре, 250 грама майонеза, половин чаша растително масло, сто грама гранулирана захар, 60 грама сол и една супена лъжица. лъжица оцетна киселина 70%. Добавете дафинов лист и смлян черен пипер на вкус. Според тази рецепта тиквеният хайвер за зимата е много вкусен..

Началото на рецептата е стандартно - трябва да нарежете всички зеленчуци, като предварително ги обелите. За нарязване можете да използвате средно ренде, хранителен комбайн или конвенционална месомелачка. Всички съставки трябва да се сложат в тенджера, добавете останалата част от насипните и течни компоненти. Трябва да готвите за около 60 минути.

Разбърквайте редовно съдържанието, за да не изгори нищо. След това можете да добавите оцет и оставете да се готви за около 10 минути..

За по-деликатен и кремообразен вкус на тиквена сърна разбийте съдържанието на съда след готвене с ръчен процесор. Ястието ви е готово: можете да го поставите в буркани (предварително стерилизирани) и да навиете на руло. Увийте в топло одеяло и оставете да изстине напълно.

Готвене в мултикукър

Ако не искате да се занимавате с готвене на печката, използвайте мултикухер. Нарязаните зеленчуци трябва да се поставят в мултикукър, като се използва режимът на пара за около четиридесет минути. След това включете режима "супа" и оставете да къкри в него за около петнадесет минути. Този хайвер може да се яде веднага след готвене. Ако искате да го запазите за зимата, прехвърлете го в стерилизирани буркани и навийте на руло.