Хайвер от тиквички с домати и моркови за зимата

Хайверът от тиквички е най-известната зеленчукова закуска. Приготвя се по различни начини. Например, можете да направите хайвер от тиква с майонеза. Лесна за приготвяне, евтина и много здравословна. Счита се за нискокалоричен продукт, който се абсорбира перфектно от организма. Нейният вкус, познат ни от детството, не може да ви остави безразлични. Въпреки че сме свикнали да го купуваме в магазина, този уникален продукт, направен със собствените си ръце, се превръща от обикновена закуска в царя на кухнята..
Хайвер от тиквички с домати и моркови за зимата ще се превърне в един от най-любимите заготовки.



Съставки:
- тиквички - 2 килограма,
- лук - 4 лука,
- моркови - 4 броя (по обем трябва да има същото количество като лук),
- домати - средни, 6 броя,
- растително масло - 1 непълна чаша,
- сол - 2/3 супени лъжици. лъжици,
- смлян черен пипер - 1 ч.л..



Ако за приготвянето на този зеленчуков хайвер се използват млади тиквички, тогава не трябва да ги обелвате, но тиквичките с гъста кора и семената трябва да бъдат обелени. Тиквички, нарязани на кубчета.



Обелете лука и морковите, след което нарежете по същия начин като тиквичките.






Доматите не могат да бъдат обелени, нарязани също, тоест на кубчета.



Изсипете растително масло в тенджера (по-добре е да вземете повече, тъй като имаме много зеленчуци и е най-добре с дебело дъно, за да не изгорят зеленчуците), изсипете растително масло и го загрейте на силен огън. Първо трябва да запържите лука, буквално, няколко минути, докато стане прозрачен. След това добавете морковите там и пържете още 5 минути. След това сложете тиквичките и доматите.

Разбъркайте добре зеленчуците, затворете капака и оставете да къкри за 20 минути на среден огън.



След 20 минути добавете сол и черен пипер към сместа. За да премахнете киселина от доматите, можете да добавите няколко супени лъжици захар. Оставяме да къкри още час, но температурата е намалена до минимума.



След един час зеленчуците трябва да се разбият с пасатор или да се прекарат през месомелачка.



След това те трябва отново да бъдат поставени да се задушат за около 40 минути и отново при минимална температура. Ако температурата е твърде висока, хайверът с тикви с домати и моркови просто ще изгори.



Домашният тиквички и доматен хайвер е готов за зимата. Сега остава да го сложите в буркани. Но те трябва да бъдат стерилизирани, например, като се поставят във фурната и се загряват на 200 градуса. Горещият хайвер се поставя в горещи буркани. Тогава остава само да затворим бурканите с капаци и да охлаждаме прекрасната ни закуска. Затворете бурканите с капаци и хладилник на стайна температура.



Съхранявайте домашни тиквички и доматен хайвер за зимата
най-добре на хладно място. Но както показва опитът, той не се съхранява дълго време - изяжда се твърде бързо.
Приятен апетит.

Старинская Леся
Оказва се много вкусно хайвер от патладжан.