Зеленчуков хайвер за зимата: най-добрите рецепти за вас

Един от популярните видове домашни закуски е хайверът, той се вари от тиквички, моркови, цвекло, гъби, домати, патладжани и др. По-долу искаме да представим на вашето внимание няколко интересни рецепти за този препарат за зимата, надяваме се да ви харесат и със сигурност ще приготвите нещо подобно.

Хайвер от зеленчуци назиму - рецепти

Хайвер от патладжан.

Отвъдморски хайвер, патладжан е един от най-вкусните, здравословни и популярни видове зеленчукови закуски, които всяка домакиня приготвя по свой начин, независимо дали това ястие се сервира веднага на трапезата, или се приготвя за зимата.

За да приготвим тази версия на хайвер, ще ни трябва:

Необходими съставки:

- патладжан - 1 килограм;

- узрели домати - 1 килограм;

- брашно - 500 грама;

- сладък пипер - 500 грама;

- ябълки - 2 броя средни размери;

- гранулирана захар - 1 ч.л;

- сол - 1 ч.л;

- растително масло - 200 милилитра;

- черен пипер - на вкус.

- инструкции за готвене.

Зеленчуков хайвер за зимата - приготвяне.

1. Нека започнем спомидоров. За тази реколта те трябва да са узрели и дори презрели. Измиваме ги, нарязваме ги наполовина, изрязваме на всяка половина мястото, където е било плодовото плодче, и останалата каша нарязваме на кубчета.

2. Следвайки доматите, вземаме патладжаните, отрязваме опашките им, измиваме и нарязваме на кубчета.

3. След това вземете сладък червен пипер, измийте го, избършете го, изрежете сърцевина със семена от плодовете, а останалото нарежете на кубчета, приблизително същия размер като патладжаните.

4. Лукът, обелете, нарежете на ситно и веднага изпратете в тигана да се запържи до светло златист оттенък в растително масло.

5. Когато лукът покафенее, добавете към него резени домати и внимателно разбъркайте всичко с дървена шпатула.

6. Няколко минути след домата, добавете патладжаните в тигана, оставете да къкри зеленчуците за 5 минути.

7. След това сложете сладък пипер викра викра, разбъркайте и оставете да къкри всичко за 15 минути.

8. Междувременно обелете ябълките от корите, изрежете сърцето от тях и разтрийте всичко на едро ренде. Добавете ябълки към детайла и гответе всичко до готовност.

9. Пригответе буркани предварително, изплакваме ги добре с гореща вода и сода и ги изсушаваме. След това напълваме всеки съд до върха с готов горещ хайвер, затваряме капака и го изпращаме в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме буркани с обем 1 литър за 20-25 минути, с обем 0,5 литра - 15-20 минути.

10. След това внимателно извадете кутиите хайвер от тигана, запечатайте плътно всеки един и го увийте на топло за няколко дни..

Когато подготвеният патладжан хайвер за зимата изстине, прехвърляме бурканите в хладна килерче.

Хайвер на скуош.

Хайвер на скуош патладжанът е не по-малко популярно предястие; много домакини също приготвят насима с голямо удоволствие. За да направите това, ще ви трябва:

- тиквички - 3 килограма;

- моркови - 1 килограм;

- лук - 1 килограм;

- доматена паста;

- оцет 9%;

- растително масло;

- сол.

Зеленчуков хайвер за зимата - приготвяне

1. Измийте тиквичките, обелете, срежете средата със семена и нарежете на малки кубчета.

2. Обелете морковите, изплакнете и настържете и обелете и нарежете лука на ситно.

3.Поставете всички подготвени съставки в тиган с растително масло и ги запържете, когато са готови.

4. След това смилате пържените зеленчуци с пасатор, добавете сол на вкус, доматено пюре и разбъркайте всичко добре.

5. Прехвърлете зеленчуковата маса в тенджера с дебело дъно и оставете да къкри на много слаб огън за около 40 минути.

6. След 20 минути задушаване добавете оцет и разбъркайте.

7. Не забравяйте предварително да подготвите стъклени буркани, ние ще ги истеризираме.

8. Напълваме стъклени контейнери с готов горещ хайвер и плътно затваряме бурканите с капаци.

9. Обърнете всеки буркан с главата надолу и покрийте с топло одеяло.

Можете да приготвите и хайвер от гъби за зимата, рецептата за който ще намерите тук.