Мариновани пълнени зелени домати

Нека се запознаем с нова рецепта за приготвяне на вкусна подготовка за зимата. Днес сме мариновани пълнени зелени домати. Не е трудно да приготвите такова предястие, а резултатът е фантастичен.!
Е, нека да се спрем на готвенето, а именно приготвянето на съставките.




Съставки:
- зелени домати - 3 кг,
- моркови - 2 броя.,
- магданоз - 1/2 китка,
- копър - 1/2 китка,
- сладък червен пипер - 1 брой.,
- люти чушки - 1 бр.,
- листа от хрян - 1-2бр,
- дафинов лист - 4-5 бр.,
- чесън - 12-14 скилидки.

За саламура за 1 литър вода:
- сол - 2 супени лъжици. лъжици,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжицата.



Накиснете зеленина от копър, магданоз и хрян във вода за 10 минути. Изплакваме всичко старателно в течаща вода. Оставяме водата да се оттича.



Зелени домати избираме цяло, без повреди. Светло или кафяво. Изплакваме в студена вода и също така оставяме водата да се оттича.



Изплакнете добре сладките и горчиви чушки. Измиваме морковите в студена вода и ги обелваме.



Нарежете сладкия пипер на парчета. Изваждаме стеблата и тестисите. Изплакваме отново от остатъците от семена. Обелете чесъна и го изплакнете също. Нарежете морковите и лютите чушки на малки парченца. Оставете семената на капсикум за пикантност. Нарязваме ситно зелените. Преминаваме всички готови и нарязани зеленчуци през месомелачка. Към получената зеленчукова маса добавете нарязана зелена.



Нарежете доматите кръстосано отгоре. Ние не правим разрезите докрай, за да не се разпаднат. След това напълнете доматите с готовия пълнеж с чаена лъжичка. Нека приготвим бъчва или съд, в който доматите ще ферментират. Измиваме го добре с вода, обелваме го с вряла вода и я подсушаваме. Поставете слой от листа от хрян на дъното на подготвената бъчва. Поставете пълнените домати плътно. Добавете дафиновия лист. Покрийте доматите с листа от хрян. Да преминем към подготовката на саламурата. Въз основа на 1 литър вода вземаме 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица гранулирана захар. Разбъркайте всичко добре, докато се разтворят напълно. Напълнете бъчвата със студена саламура. Държим го на закрито при стайна температура за 3-4 дни. След това изваждаме цевта на студено място. Опитайте също да готвите корейски зелени домати.



Приятен апетит!