Мелитополски тиквички

Много вкусен подготовка за зимата всичко се готви по различен начин. Всяка домакиня вероятно има свои собствени тайни или просто най-любимите рецепти за такива заготовки. Но както казват, никога не трябва да се отказвате от нови съвети..

В този майсторски клас ви предлагам рецепта със снимки за любимото ми приготвяне на мелитополски тиквички.



За готвене тиквички с консерви трябва на базата на един литров буркан:
- Пресни тиквички - 700 грама,
- Хрян (лист) - 6 грама,
- Копър - 15 грама,
- Чесън - 2 грама,
- Листа от мента - 1 грам,
- Магданоз - 6 грама,
- Дафинов лист - 0,5 грама,
- Черни пиперки - 0,5 грама,
- Горчив капсикум - 0,5 грама,
- Сол - 15 грама,
- Оцет 6% - 60 грама.



Подреждаме тиквичките. Подбираме гъсти, млади плодове с неузрели семена. Измиваме тиквичките под течаща студена вода. Оставяме водата да се оттича.



След това отрязваме стеблата от тиквичките. Тиквичките нарежете на филийки или филийки с дебелина 1,5-2 см.



Сега нека подготвим зелените. Напълнете го със студена вода. След това го изваждаме и изплакваме под течаща вода. Разклатете и оставете водата да се отцеди. Нарежете зелените на големи парчета. Обелете чесъна и нарежете на малки филийки.



Поставете 1/2 част зеленина на дъното на сухи чисти буркани. Подправки (черен пипер, дафинов лист). След това плътно поставете тиквичките, нарязани на филийки или кръгчета. Отгоре сложете останалите неизрязани зеленина. Готвене на марината. Налейте 300 грама вода в тенджера. Добавете сол (15 грама). Разбъркайте сместа, докато солта се разтвори напълно. Доведете водата до кипене. Кипваме сместа още 5 минути. В края на готвенето сипете оцет (60 грама).



Налейте пълните буркани с гореща марината. Покрийте с капаци и поставете бурканите в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 1 литрови кутии за 10-12 минути. След обработката консервите се затварят херметически, обръщат с главата надолу и се охлаждат.



И нашият детайл е готов. Приятен апетит!