Консервирани зелени за зимата

Понякога няма достатъчно полезни заготовки през зимата, така че винаги затварям зелените в буркани или осолете я, така че, отваряйки буркана, можете да приготвите вкусна супа и да добавите лъжица зелени консерви за зимата. Само аз винаги помня, че зелените са солени, така че дори не добавям бульона. И аз също ще ви посъветвам. Винаги знам, че имам зелен чай, така че през зимата не тичам на пазара, търсейки магданоз или копър. Такава подготовка ще бъде полезна във фермата..



Необходими продукти:
- Букет магданоз - 1 брой.-
- Букет копър - 1 брой.-
- Сол, голяма трапезна сол - 100 грама-
- Оцет - 2 супени лъжици. л.



Измивам зелените. Изсушавам го или го слагам върху хартиена кърпа, тогава цялата влага със сигурност ще отмине. След това подреждам всички зелени и отделям големите клони от листата.



Нарязах го на ситно, което в бъдеще беше по-удобно да го използвате.



Слагам всички зелени в купа. Смесете и поръсете с едра сол. Не щадете сол, тъй като тя ще бъде добър консервант и зелените в буркан ще се запазят добре. Смесвам билките със сол и я натрошавам малко с ръце. Зелените трябва да оставят сока да тече.



Измивам консервите със себе си предварително и ги измивам в чиста вода. След това го поставям върху тенджера с пара на специална стойка или на всеки удобен метален гевгир. Държа на малки буркани на пара 3-5 минути. Мисля, че това ще бъде достатъчно. Когато бурканите се охладят малко, натъпквам всички зеленчуци в тях заедно със сол. Напълнете по-плътно за по-малко кислород. Колкото по-малко въздух в кутията, толкова по-дълго ще се съхранява запазването..



Изсипете оцета в буркана.



И сложете стерилизирана във вода.



Когато водата в купата заври, я време и стерилизирам за 10-15 минути на среден огън. След това бавно изваждам бурканите, тъй като са много горещи. Навивам капачетата и го слагам да се охлади.
Когато детайлът напълно се охлади, го изпращам в килера за дългосрочно съхранение..



Ако имате мазе или мазе, като цяло няма по-добро място за съхраняване на консервацията.

И също зелените могат да бъдат замразени за зимата.