Доматено и ябълково патладжан. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

при лютеница 

се отнася до горещите подправки на индийската кухня, приготвени от зеленчуци или плодове с голямо добавяне на подправки. Независимо от състава на съставките,лютеница винаги има пикантен и сладникав вкус, дори ако е приготвен от някои зеленчуци и подправки.

Въпреки факта, че това ястие има индийски корени и специфичен вкус, това не му попречи да проникне в други кухни на света, да се засели там и да придобие популярност сред голям брой хора. Благодарение на голямото количество подправки, чатни има благоприятен ефект върху отделянето на ензими, които подпомагат храносмилането, повишава апетита. В същото време трябва внимателно да се използва за хора, които имат проблеми с органите на стомашно-чревния тракт..

Рецепта от ябълково Chutney, което искам да ви кажа по някакъв начин е подобно на доматен сос домашно приготвено, само за разлика от това е по-сладко и по-пикантно, благодарение на джинджифил, канелени пръчици, карамфил, винен оцет и горчица.

Използвайте готово доматено-ябълково патронче като подправка или сос за основните ястия от месо, риба, птици и гъби.Люшка или две от патладжан може да се добави към домашно приготвен сос от сметана или да се сложи в супа или борш за вкус.. 

Съставки:

• големи домати - 3 броя.
• ябълки - 3 броя.
• лук -3 бр.
• джинджифил,
• канелена пръчица,
• стафиди - 2 ч.л..
• семена от горчица - 3 ч.л..
• винен оцет - 50 мл,
• карамфил - 3 броя.
• захар - 100 грама,
• сол - 2 супени лъжици. л.
• сухи люти люти чушки - 3 с.л. л.
• вода - 50 мл.

Домати и ябълкови краста - рецепта

Вземете ябълки за луканки, кисели и сочни, и за предпочитане такива, които ще бъдат сварени по време на процеса на готвене. Обелете ябълките, поръсете с лимонов сок. Нарежете ябълките на малки кубчета.

Сложете ябълки и вода в дълбок черпак, след което поставете черпака на печката. Включете среден огън.

Обелете зрелите и сочни домати. Можете да направите това, като ги поръсите с вряла вода. Нарежете доматите на кубчета.

Обелете лука, след това нарежете на малки кубчета.

Добавете доматите и лука към ябълките, оставете ги да се задушават.

Сега изсипете винен оцет в черпак, ако не, използвайте ябълков оцет.

Добавете захарта и солта.

След това поставете стафидите, канелената пръчка, нарязания джинджифил и сухия лют чили в черпак. Вместо сух пипер можете да използвате пресни люти чушки, колкото повече сложите, толкова по-остра ще бъде подправката.

Синапените семена могат да бъдат увити в тензух, но ако обичате да усещате зърната до зъбите, хвърлете семената точно така.

Поставете възела в черпак с всички съставки..

За по-ярък цвят можете да добавите към подправка сухи нарязани домати или червен пипер.

Кипене зеленчукови патладжани с ябълки на слаб огън, докато заври няколко пъти, разбърквайте периодично.

Извадете сварения патрон от печката. Ако парчетата подправка ви се струват големи, можете да ги смачкате с мелница за картофи. 

Отделете малка част от патронника в малка чиния за проба, но не забравяйте да оставите подправката да влива поне половин ден..

Изсипете останалата част от патронника в бутилка, например от кисело мляко, и завийте капачката.

Пикантен доматен и ябълков лют за зимата готов. Сега ще имате още една вкусна подправка през зимата.

Доматено и ябълково патладжан. снимка