Пълнени патладжани за зимата: рецепти за стюардеси

Патладжан пълнен за зимните рецепти трябва да присъства във вашата готварска книга. Как все още ги нямаш? След това бързо вземете химикалка и попълнете колекцията си с рецепти за следните заготовки.
Патладжан пълнен за зимните рецепти.
Патладжан, пълнен със зеле.
Съставки:
- моркови - 120 g
- патладжан - 1,5 кг
- зеле - 420 g
- чесън - 2 бр..
- лют червен пипер
За да приготвите саламура:
- сол - 70 g
- вода - 1,5 литра
Получаване:
1. Измийте патладжаните със същия размер, отрежете стеблото, пробийте на няколко места с клечка за зъби или вилица, варете пет минути, извадете.
2. Нарязваме зелето, настъргваме моркова, нарязваме черния пипер, изстискваме чесъна, леко сол, оставяме за малко.
3. Гответе саламура от вода и сол, охладете.
4. Охладете готовите патладжани, нарежете на половина, изцедете сока, напълнете със зелето.
5. Увийте патладжаните със зеле с конец, поставете в дълбока тенджера.
6. Напълнете с охладена саламура, поставете потискане отгоре, оставете за 3 дни.

Опитайте също кисели пикантни патладжани за зимата.
Патладжан пълнен за зимните рецепти.
Мариновани патладжани, пълнени с билки.
Съставки:
- малки патладжани - 5 кг
- моркови, чушки - 2 бр..
- скилидки чесън - 12 бр.
- куп килантро
- куп копър
- китка магданоз -? PCS.
- целина - 2 големи стъбла
- босилек

За да приготвите марината:
- оцет - 1 литър
- вода - няколко литра
- захар, сол - 100 г всяка
- подправка
- люспица - 4 броя
- черни пиперки - 9 бр.
- карамфил, дафинов лист - 1 бр..
- сухи семена от кориандър -? ч. лъжици
- смляна канела
Получаване:
1. Изплакнете патладжаните, извадете стеблото, направете разреза, за да извадите пулпата.
2. Бланширайте подготвените патладжани в подсолена вода за пет минути..
3. За да премахнете горчивата течност, сложете потискане върху патладжана, оставете за малко.
4. Обелете морковите и след това настържете.
5. Освободете белия пипер от дръжките, семената, нарязани на кубчета.
6. Ситно нарязваме чесъна.

7. Нарежете част от пулпата на патладжана, нарежете зелето, нарязайте билките.
8. Започнете да пълните патладжаните: вземете чаена лъжичка и напълнете плодовете със зеленчуковата смес, затворете плътно, сложете в плътно затворен буркан.
9. Пригответе маринатата: кипнете вода в емайлирана тенджера, разтворете сол и захар, добавете подправки, оставете да заври няколко минути.
10. Изсипете половин чаша оцет в литрови буркани, добавете гореща марината. Пълнен патладжан за зимата готов!
Как искате да закуски от патладжан за зимата?