Вкусни и здравословни рецепти със сладко от касис

Трудно е да се намери някой, който да не обича сладко от касис. Този продукт е не само вкусен, но и здравословен. Микроелементите и витамините, съдържащи се в плодовете на касис, спомагат за възстановяването на имунитета, подобряват храносмилането и имат положителен ефект върху клетъчния метаболизъм.

Направата на вкусен ягодов десерт не е трудно. Но изборът на правилната рецепта не е толкова лесен. В края на краищата има много опции за конфитюр, всеки от тях има собствен вкус. Ако се осмелите да направите сладко от касис, трябва да се намерят много рецепти.

Общи принципи на приготвяне на сладко

Не е нужно много усилия да направите сладко от касис, но някои правила все още трябва да се научат:

1. Сокът от горски плодове е по-труден за извличане от ягодов или малинов сок.
2. В черната касис има много киселина, която се регулира със захарта по време на готвене. В някои случаи се добавя гранулирана захар 1: 1, в други 1: 1.5. Всичко зависи от вкусовите предпочитания, въпреки че трябва да се има предвид, че повече кисело сладко се съхранява само в хладилника.
3. При приготвяне на сладко се използват плодове със същата зрялост, особено ако това е „сурово“ сладко. И в обикновен сладък препарат, презрелите и зелените плодове не са на мястото си.
4. Дори при термична обработка касисът запазва своята полезност. Но колкото по-малко е загряването, толкова повече витамини има в готовото сладко. Този момент трябва да се има предвид и при избора на рецепта..
5. Има много варианти за сладко от касис с различни добавки: други плодове и плодове, мед, ванилия.
6. Не се изисква специална подготовка на горските плодове. Просто трябва да минете, да премахнете опашките и пухкавите върхове и да изплакнете в няколко води. Плодовете се слагат в гевгир и се заливат с вода. Не е необходимо да накисвате касиса, тъй като плодовете могат да загубят целостта си и да изпуснат сока.
7. Конфитюр от касис се готви в широк съд от неръждаема стомана, тъй като в плодовете има много киселина.
8. Контейнерите за изливане на сладко се измиват с гореща вода и сода, изплакват се и се парят.

Ако консервите са навити с метални капаци, тогава не е необходимо да ги обръщате.

Това са може би всички тайни, които трябва да знаете, за да получите качествен сладък продукт..

Рецепти за десерт с касис

Сладката подготовка на техните плодове от касис може да се готви сурова или да се подложи на кратка термична обработка. Има много рецепти за конфитюр и всяка домакиня има своя собствена жар и тайни. Предлаганите опции могат да станат основа за въображение

Сурово сладко

Първият вариант е да берете само касис. За готвене вземете горски плодове и захар в съотношение 1: 1,5. Това съотношение е необходимо, тъй като сладкият продукт няма да бъде подложен на термична обработка. Захарта е по-добре да се приема малка, тя се разтваря по-бързо.

Сортираните и измити плодове се хвърлят в гевгир, за да се стъкне водата. След това се разбиват през месомелачка или пасатор до пюре. Беритовата маса се изсипва в обемен съд и се изсипва гранулирана захар.

В продължение на няколко дни суровото сладко трябва да е на стайна температура. През деня масата се разбърква, за да се ускори разтварянето на захарта. Когато не са останали зърна и сиропът става прозрачен, те се прехвърлят в чисти буркани и се навиват на руло. Съхранявайте в мазето или хладилника си.

Вторият вариант е с малини. Принципът на приготвяне на сладко от малина и касис е идентичен с първата рецепта. Що се отнася до съставките, те приемат касис, малини и захар в съотношение 2: 1: 1,5. Суровото сладко, което не е подложено на топлинна обработка, има не само набор от полезни вещества, но и запазва неповторимия аромат на лятото.

Класическа рецепта

Според правилата, за да се запазят витамините и полезните микроелементи, плодовете трябва да се загряват за минимално време. За килограм касис ще са необходими 1,5 кг захар и 600 мл вода.

Как се готви:

1. Кипваме 400 мл вода, разпределяме измитите и изсушени плодове за 3 минути и охлаждаме. Тази процедура не позволява на плодовете да се набръчкат при по-нататъшна обработка..
2. Изсипете останалите 200 мл вода в широк леген, изсипете гранулирана захар и варете, докато захарта се разтвори.
3. След това сложете горския плод във врящия сироп и варете не повече от 7 минути, като постоянно отстранявате пяната.
4. Гответе сладкото парче на слаб огън, докато се сгъсти.
5. Разпределяме продукта горещо в стерилни буркани и го навиваме на руло.

Три по пет рецепта. За готвене ще ви трябва:

• горски плодове с касис - 3 кг;
• гранулирана захар - 4 кг;
• вода - 3 чаши.

Водата се изсипва в широк леген, вари се, след това на порции се добавя захарта. Ако добавите целия обем, сиропът ще ври дълго време. Когато захарта се разтвори, слагаме горския плод, довеждаме до кипене и изключваме след 5 минути. Охладеният детайл се вари отново още 5 минути още два пъти.

Продуктите се пакетират горещо в задушени буркани и се навиват на руло. Такова конфитюр може безопасно да се съхранява на долния рафт на кухненския шкаф. Той няма да бъде захарен или ферментиран.

Варианти с добавки

Ванилов конфитюр. За да приготвите необичаен десерт ще ви трябва:

• касис плодове - 1000 грама;
• гранулирана захар - 1200 грама;
• вода - 200 мл;
• ванилин - 1 саше.

Стъпки за готвене:

1. Сиропът се прави от захар и чаша вода.
2. Плодовете се бланшират във вряща вода за 3-4 минути, подредени в широка купа за готвене.
3. Изсипете във врящ сироп и варете за една трета от час, като от време на време отстранявате пяната. Отделете за 12 часа.
4. Варете отново за 20 минути, изхвърлете горските плодове в гевгир и ги сложете в буркани, като ги запълвате на една трета от обема.
5. Сиропът се поставя на печката и се вари от момента на кипене в продължение на 5 минути.
6. Добавя се ванилин и полученият сироп се добавя в бурканите с варени плодове.
7. Веднага навийте.

Има и рецепта с добавяне на ябълки. Ябълките и касисът вземат по 400 грама всяка, захар 4 чаши, вода 2 чаши.

Плодовете се измиват и сушат, а ябълките се нарязват на тънки филийки. Първо трябва да сварите сиропа, добавете касиса към него и гответе, докато плодовете се спукат. След това изсипете ябълките и продължете да готвите на слаб огън, докато масата стане гъста.

Не забравяйте да разбъркате сладкото, за да не се сгъсти, и отстранете пяната. Десертът с ябълка и касис се поставя горещо и се навива на руло.

Всяка версия сладко от касис има аромат и сладко-кисел вкус. В допълнение, тя е отлична витаминна добавка за зимната диета на всяко семейство..