Рецепти за събиране на дюли за зимата

Дюлите плодове се считат за специални, тъй като кашата, семената и листата имат лечебни свойства. Въпреки това лекарствената съставка рядко се използва сурова. Но в кулинарни експерименти дюлята няма равен. Плодът се използва широко при приготвянето на десерти, вегетариански, гъбни и месни ястия.

Наличието на значително количество киселина ви позволява да намалите съдържанието на мазнини в месото. Поради тази причина дюля се добавя при готвене на агнешко и домашно птиче месо. Консервираните плодове под формата на сладко, захаросани плодове, напитки, желе, конфитюр и различни маринати са особено ценени. Не е трудно да се подготви здравословен плод за бъдеща употреба. Събраната колекция от рецепти ще ви позволи да решите какво е най-добре да готвите от дюля за зимата.

Продукти:

• дюля - 800 г;
• гранулирана захар - 240 г;
• филтрирана вода - 200 мл;
• лимонов сок - 1 ч.л..

Сладко от дюли

1. От представеното количество съставки излезте 2 буркана с вместимост 500 мл. Измийте добре плодовете, препоръчително е да използвате четка или гъба с абразивна повърхност, за да премахнете лепкавия слой. Нарежете на 2 парчета, извадете кутията за семена. Изплакнете и нарежете на средни кубчета.
2. Изсипете необходимото количество течност и лимонов сок в тенджера с дебело дъно, добавете гранулирана захар. Поставете на печката и довеждайте до кипене при редовно разбъркване. Гответе 3-4 минути, важно е зърната да се разтворят напълно.
3. Поставете приготвения плод в горещ сироп, настройте режима на среден огън и гответе за четвърт час до омекване.
4. Извадете контейнера със съдържанието от печката. С ръчен пасатор или ситно сито разтривайте до пюре. Поставете масата обратно в тигана. Загрейте за 6-10 минути при непрекъснато бъркане. Не оставяйте печката, в противен случай съставът може да изгори.
5. Подредете в чисти стерилни буркани, навийте плътно и оставете на кухненската маса, докато изстине напълно. Да се ​​съхранява в изба. Конфитюрът е подходящ не само за сладки ястия, но и за печено месо.

Медена ружа

Днес дюлята не може да се нарече рядък продукт. Все по-често можете да го намерите на рафтовете на магазините. Основният недостатък е липсата на информация какво може да се направи от дюля за зимата. Но това е най-ценната съставка в случай на липса на желязо в кръвта или откриване на възпалителни процеси в организма. Конфитюр и конфитюр се считат за традиционни ястия, но не всяко дете например решава да опита деликатес. Затова предлагаме да помислим как да си направим сладки от дюля с мед за зимата.

Продукти:

• дюля - 1 кг;
• натурален мед - 1 кг;
• канела - 1 пръчка;
• лимонов сок - 1 ч.л;
• карамфил - 2 съцветия.

Поставяне

1. За готвене се използват само узрели плодове. Изплакнете добре плодовете, поставете върху чиста кърпа и изсушете малко. Нарежете на 4 парчета, извадете кутията за семена.
2. Напълнете тенджера с вода, сложете я на печката и я доведете до кипене с подправките. Оформете подготвените клинове, бланширайте на среден огън за четвърт час. Внимателно извадете продукта, отстранете кожата.
3. С помощта на блендер мелете до пюре. Добавете мед и разбъркайте старателно. Сложете печката и започнете да кипвате с бавно загряване. Съставът трябва да се окаже гъст, вискозен. Обикновено са нужни 60 минути за готвене.
4. След като изтече времето, добавете лимонов сок, разбъркайте. Изплакнете силиконовия лист, залейте с вряла вода. Разстелете част от масата и изгладете леко с нож. Извадете на тъмно и сухо място за 24 часа. През това време пастата от мед-дюля ще изсъхне.

съвет! Можете да използвате фурната за бързо изсушаване. Температурата не трябва да надвишава 90 градуса. И няма нужда да затваряте вратата. Времето за готвене е от 2 до 4 часа, в зависимост от дебелината на пастила.

1. Нарежете готовия продукт на чинии или кубчета, както искате. Поръсете отгоре със захарта за глазура и сервирайте. Ако никой не дойде на дегустацията, тогава сложете деликатеса в стерилни стъклени буркани и затворете с пластмасови капаци. Съхранявайте в хладилник.

Плодови клинове в сироп

Не всички семейства обичат да ядат сладко. Какво да направите, ако реколтата от плодове е успешна? Най-доброто решение е да готвите дюли в сироп за зимата. Защо да плащате пари, защото запазването е лесно да се направи у дома.

Продукти:

• дюля - 2 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• филтрирана вода - 2 л;
• лимонена киселина - 2 ч.л..

Дюля филийки

1. Изплакнете плодовете, поставете върху чиста кърпа и изсушете малко. Нарежете на 4 парчета, извадете кутията за семена и нарежете на филийки с дебелина не повече от 1,5 см.
2. Сварете вода отделно в чайник. Поставете клиновете в тенджера, напълнете с гореща вода и гответе на среден огън за четвърт час. През това време филийките трябва да омекнат. Отделете плодовете от бульона, като ги хвърлите в гевгир или сито.
3. Сега да преминем към приготвянето на сиропа. Изсипете гранулирана захар, лимонена киселина в бульона. Поставете на печката и гответе, докато съставките се разтворят напълно. Поставете резените дюля в сиропа, натрупайте минимална топлина и варете, докато плодовете са напълно сварени. Захарта и течността могат да се регулират по ваше желание.
4. Подредете готовия детайл в стерилни буркани, затворете плътно и охладете. Да се ​​съхранява в избата.

Маринована дюля

Обичайте ароматните плодове, тогава е време да измислим рецептата за приготвяне на вкусна подготовка от дюли за зимата. Ароматните плодове ще ви запленят с пикантен, кисел и богат вкус, както и проста технология за готвене.

Продукти:

• узрели плодове - 1,5 кг;
• филтрирана вода - 0,7 л;
• гранулирана захар - 220 г;
• столов оцет - 90 мл;
• канела, карамфилови съцветия на вкус.

Трябва да продължите както следва:

1. Изплакнете плодовете, нарязани на филийки, след като извадите кутията за семена. Поставете в тенджера, напълнете с вода и гответе за 10 минути. Хвърлете в гевгир, изчакайте излишната влага да се оттече напълно.
2. Измийте бурканите със сапун и изсушете във фурната. Оформете подготвените филийки, покрийте.
3. Нека да преминем към подготовката на марината. Изсипете необходимото количество от филтрираната течност, посочена в рецептата, в тенджера. Добавете захарта и подправките, доведете до кипене и гответе до пълното разтваряне на насипните съставки.
4. Извадете от печката, добавете киселина, разбъркайте. Напълнете бурканите със съдържанието с гореща марината. Покрийте с капаци и сложете да се стерилизира в зависимост от обема на стъкления съд (500 мл - 10 минути, 1 литър - 13 минути, 3 литра - 30 минути).
5. Затворете херметически, обърнете и охладете. Извадете до мазето. Маринованата дюля може да се сервира като самостоятелно ястие или като добавка към месо или риба.

Маринована дюля

Дюля от дюля

Ароматният плод е оценен от много домакини, така че те не пропускат възможността да запазят дюля за зимата. Отлично допълнение към всяко пиене на чай ще бъде - ароматно, вкусно и нежно желе, което е лесно да се приготви у дома.

Продукти:

• сок - 2 л;
• гранулирана захар - 1.6 кг;
• лимонена киселина - 8 g.

Процес на готвене:

1. Изплакнете основната съставка, нарежете на 4 парчета и извадете кутията със семена. Прекарайте през сокоизстисквачка. В резултат на това трябва да получите около 2 литра.
2. Изсипете в тенджера, добавете гранулирана захар и гответе, докато се сгъсти. 2-3 минути преди края на готвенето добавете лимонената киселина, разбъркайте.
3. Изсипете готовото желе в стерилни буркани, докато са горещи. Затворете херметически, обърнете с главата надолу и охладете. Преместете се в студена стая.

За по-прозрачен деликатес се препоръчва да добавите прясно изцеден сок от зелени ябълки в съотношение 1: 1.

Дюля в собствен сок

За готвене са подходящи само красиви и равномерни плодове, за предпочитане малки по размер. Важно е да няма черни петна, гниещи петна по кожата. С този метод на консервиране трябва да сте изключително внимателни.

Продукти:

• дюля (цели плодове) - 1,5-2 кг;
• дюля за нарязване - 2 кг;
• филтрирана вода - 200 мл;
• гранулирана захар.

В собствен сок

• Изплакнете цели плодове, сложете чиста кърпа и оставете да изсъхне. Междувременно подгответе контейнера за консервиране. В този случай стъклени буркани. Те трябва да бъдат измити със сапун и изсушени във фурната. Опаковайте плътно приготвени плодове.
• За изцеждане на дюля може да се използва с гнили места и грозна кожа. Измийте плодовете добре, извадете кутията със семена и нарежете на филийки. Поставете в подходяща тенджера, добавете посоченото количество вода според рецептата и гответе след като заври, загрявайки бавно за 10 минути. Поставете тензух, сгънат на няколко слоя и изстискайте сока добре. Охладете малко и напълнете бурканите с него.

Сега можете да запазите плодовете по 2 метода:

1. Покрийте повърхността на съда с марля и поставете тежък товар върху него. Извадете контейнера в тъмна, прохладна стая. Този метод се счита за най-стария. Използвана е и от нашите прабаби.
2. Във втория метод, докато правите сок от дюля у дома, добавете захар и разбъркайте, докато разхлабената съставка се разтвори напълно. Напълнете контейнера със съдържанието, покрийте и сложете да се стерилизира за половин час, след като кипне течността в тенджера. Навийте херметически, охладете с главата надолу и сложете в мазето.

Сега просто трябва да решите как най-добре да запазите здравословните плодови плодове.

Пюре от дюли

Приготвянето на плодово пюре е лесно и просто. Основното предимство на ястието е, че можете да използвате заготовката като съставка за кулинарни шедьоври.

Продукти:

• дюля - 2 кг;
• гранулирана захар - 2 кг.

пюре

1. Изплакнете плодовете, отстранете неподходящите части за храна и кутията за семена. Нарежете на филийки, сложете на слоеве със захарта в тенджера. Покрийте и оставете на кухненския плот за 3-4 часа. През това време ще се отдели необходимото количество сок.
2. След изтичане на времето поставете контейнера със съдържанието върху печката, задавайки режим на средно отопление. При редовно разбъркване довеждайте до кипене, продължете готвенето, докато съставката напълно омекне. След време това действие ще отнеме около 15-25 минути.
3. Отстранете внимателно кожите. С помощта на блендер мелете до пюре. Доведете до кипене и опаковайте в чисти, стерилни буркани. Затворете херметически, охладете и сложете в мазето.

Дюля сладки филийки

Рецептата за дюля със захар за зимата се счита за най-простият и идеален вариант за консервиране на плодови плодове. Не е необходимо да се готви стипчиви плодове, което се счита за основно предимство и ви позволява да запазите всички хранителни вещества, витамини и минерали.

Продукти:

• дюля - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Само дюля и захар

1. Измийте основната съставка, извадете кутията със семена, изсушете. Нарежете на филийки. Колкото по-тънка е, толкова по-добре. Измийте бурканите със сапун, подсушете във фурната и сварете капаците.
2. Поръсете малко гранулирана захар на дъното на чисти стъклени съдове, след това сложете плодовия слой (с височина около 2-3 см) и отново поръсете със захар. По същия начин пълним контейнерите до самия край..
3. Затворете с капаци, поставете на студено място.

Компот за зимата

Прясната дюля е жилава, с тръпчив послевкус. В консервирана форма плодът разкрива пълния си аромат. Затова повечето домакини предпочитат да берат компоти от узрели плодове..

Продукти:

• дюля - 2 кг;
• филтрирана вода - 4 л;
• гранулирана захар - 700 g.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете. Препоръчва се да използвате четка за зъби, за да премахнете грубия слой. Нарежете кутията за семена, нарежете на клинове.
2. Изсипете филтрираната течност в тенджера, добавете гранулирана захар и гответе до пълното разтваряне на насипните съставки. Добавете подготвените филийки. Довежда се до кипене, вари се 2-5 минути. Ако филийките са големи, тогава времето за готвене се увеличава до 6-10 минути..
3. В стерилни буркани разпределете дюлята в равни количества. Напълнете със сладък сироп, навийте херметически, обърнете с главата надолу и охладете. Премахване в мазето.