Сладко от дюли рецепта със снимка

Сладко от дюли Готвя всяка година. По принцип рецептата е обикновена, нищо особено, но колко вкусна, красива и ароматна се оказва! Дори въпреки факта, че трябва да се оправите много с приготвянето на плодовете, а самото готвене отнема повече от един ден, сладкото от дюли в моя списък на заготовки от плодове и плодове заема първо място. Нито един буркан не оцелява до новата реколта, колкото и да е варено сладко от дюли, никога няма много!

Сладко от дюли - Съставки:

Дюля - 2 кг. (теглото на обелена и нарязана дюля е посочено)

Захар - 2 кг.

Малко вода

Банки 0,5 или 0,7 литра

Капаци

Сладко от дюли - рецепта готвене:

Всяка дюля е подходяща за сладко, дори неузряла, развалена, малка, много твърда. С една дума, всичко, което не може да се добави към компотите, отива в сладко. Дюлята трябва да се измие, почисти с четка или твърда гъба целият пух, който покрива кожата на плода. След това измийте дюлята още няколко пъти в чиста вода. Дюлята трябва да изглежда като на първата снимка - чиста, лъскава, без пух. Едва след това можете да започнете да нарязвате. Нарежете дюлята на 4 парчета, използвайте остър нож, за да изрежете центъра със семената.

Сега трябва да нарежете дюлята на филийки и да поставите в купа, в която ще готвите конфитюр. Дюля потъмнява бързо, така че е по-добре да я нарежете на малки порции и да я наредете в леген на слоеве, поръсвайки със захар.

*

Поръсете дюлята със захар, няма нужда да разбърквате. На този етап на приготвяне не добавяйте цялата захар, в противен случай тя няма да се разтвори, а се втвърди с кристали. Дюля е трудно да даде сок, а захарта ще го абсорбира, втвърдена с гъста кора. Докато сладкото се готви, може да се добави захар.

Поставете следващия слой филийки дюля в леген. Колко гъсти ще бъдат филийките зависи от това какъв конфитюр искате да готвите. Ако харесвате меки плодове, след това нарежете по-дебели филийки, по 2-3 см всеки. Ако нарязвате дюлята тънко, тогава в готовото сладко ще се окаже като захаросани плодове - плътни, твърди.

Покрийте съдовете с кърпа, оставете за един ден. Дюлята трябва да пусне сока. След това сложете на слаб огън, доведете до кипене. Ако има малко сок, изсипете половин чаша вода. Покрийте горещото сладко с кърпа и отгоре сложете лист за печене или дебела кърпа (така че да не попадне светлина, иначе дюлята ще потъмнее).

На следващия ден отново донасяме сладко от дюли до кипене, оставете да къкри на слаб огън за не повече от пет минути. Сега можете да добавите останалата захар, тя ще се разтвори в сиропа, сладкото ще бъде сладко и ще започне да се сгъстява. Махнете от котлона, покрийте и оставете за още един ден. Сладкото ще бавно "узрява", придобивайки вкус и аромат.

На третия ден отново сварете сладкото, оставете да ври няколко минути. Дюлите от дюли трябва да станат почти прозрачни, сладкото ще стане по-гъсто, ще получите красив кехлибарен цвят. Пригответе буркани, капаци. Сложете кипналото сладко в буркани и навийте веднага.

*

*

Увийте във вестници, увийте, оставете да изстине напълно. След това пренаредете конфитюра в шкафа и съхранявайте, както и сладко от ябълки и сливи, както и други домашни.

*