Сладко от цариградско грозде `царски`

Сладко от цариградско грозде "Царское" или изумрудено сладко, което не е толкова трудно за приготвяне, колкото обикновено се боядисва. Има няколко начина за сваряване на цариградско грозде, важно е плодовете да са зелени, узрели, но не презрели. Понякога в плодовете се слага пълнеж - парче орех или бадем, но този процес е доста трудоемък и много усърдни готвачи могат да направят..
Трудно е да се получи перфектният изумруден цвят, бих казал, че е почти невъзможно да се направи без оцветяване на храната. Под въздействието на висока температура хлорофилът губи яркостта си, така че е важно да не прекалявате с горски плодове, тогава цветът ще се окаже зелен, не същият, разбира се, като свежите зелени, но не и кафеникаво кафяв. Обърнете внимание на това проста рецепта с конфитюр от цариградско грозде за зимата"Пет минути".
Варенето ще отнеме 120 минути, от посочените съставки ще получите 2 кутии с вместимост 350 г всяка.
Съставки:

- цариградско грозде - 1 кг.-
- захар - 1.6 кг.-
- мента - 50 gr.-
- вода - 70 мл.



И така, започваме с най-досадната част от приготвянето на цариградско грозде - премахваме носовете и опашките, обикновените ножици ще помогнат в този въпрос. Два удара на ножица и "голото" зрънце е готово за по-нататъшна обработка.



След това сложете нарязаните плодове в гевгир, измийте ги обилно с течаща студена вода, подсушете ги върху кърпа.



Приготвяне на захарен сироп. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, загрейте бавно, докато захарта се разтопи.



Сега сложете листата от мента в горещ сироп, доведете до кипене.



Гответе на слаб огън 5-7 минути, извадете листата от мента - те вече не са необходими.



Хвърлете цариградско грозде в тенджера със сироп, разклатете, докато плодовете напълно се потопят в сиропа. Доведете да заври на слаб огън, отстранете от котлона след 15 минути. Оставете тенджерата за 1,5 часа на стайна температура.



След това отново доведе до кипене на слаб огън, гответе за около 15 минути. В този момент е важно да следите сладкото, за да не се прекали. Веднага след като плодовете станат прозрачни, а пяната почти изчезне от повърхността, можете да извадите ястието от печката. Оказва се много вкусно и така сладко от цариградско грозде с портокал за зимата.



Пакетираме сладкиши в чисти и сухи буркани, когато бурканите са студени, ги поставяме на тъмно и сухо място за съхранение.