Зелено орехово сладко с карамфил и канела

Зелените орехи са най-ценният продукт за здравето на човека, с възможност за лечение на много заболявания. Конфитюр - продукт, приготвен от цели или нарязани плодове, ядки, зеленчуци или горски плодове, варени в захарен сироп чрез готвене до гъста маса.

Затова сладкото от зелен орех ще бъде добър вариант за чай през зимните вечери. Употребата на този вкусен деликатес е особено показана при стрес, преумора, физическа слабост, липса на йод в организма (обаче се използва с повишено внимание при стомашно-чревни заболявания и захарен диабет).

Вижте друга опция за готвене сладко от орехи

За да направите сладко от зелен орех, трябва да спазвате няколко правила:

• За да се предотврати захаросането, лимонената киселина се добавя към сладкото няколко минути преди края на готвенето със скорост 1 чаена лъжичка на 1 кг захар.
• Конфитюр се налива само в сухи стерилизирани буркани и трябва да се внимава нито една капка вода да не попадне в бурканите.
• За готвене вземете широк плитък съд (нещо като леген), изработен от алуминий или неръждаема стомана.

Как да си направим сладко от зелен орех с карамфил и канела

1. За приготвянето на това сладко трябва да се вземат зелени плодове от орехи, така че да са меки. По-добре е да го вземете на ръка, не можете да използвате плодовете, които са паднали от дървото, защото когато люспата падне.
2. Всички ядки трябва внимателно да се избършат с кърпа, за да не остане никакъв прах, да се откъснат дръжките, да се поставят плодовете с ядки в саксия и да се налива достатъчно гореща вода, за да се скрият ядките с 3 сантиметра, и да се накисва настрани, докато изстинат. След това източете затъмнената вода. Ядките ще бъдат толкова меки, че лесно можете да ги пробиете с игла..
3. Трябва да пробиете плодовете със сребърна игла или кибрит, направен от твърда дървесина, но не от желязо, тъй като желязото превръща ядките в черен цвят и те стават вискозни. Изцедената течност се разделя на две части: канелата се добавя към първата, а карамфилът - към втората. След това сложете на печка на средна температура, докато канелата и карамфилът омекнат, така че да може да се нарязва с нож.
4. След това издърпайте и нарежете главата на всяка карамфил на две половини по дължина, но нарежете канелата на тънки ивици от 1,5 сантиметра. Тогава ядките трябва да се пробият на свой ред и да се пълнят с канела и карамфил. Сложете пълнените ядки в тенджера и пригответе сиропа.
5. За да приготвите сиропа, трябва да вземете използваната по-рано вода от ядките и да добавите 700 грама захар на 350 грама, за да направите гъст сироп, сложете на печката и кипете около 5-10 минути, след това изсипете ядките със сиропа и ги оставете да престоят напълно, докато изстинат.
6. Когато ядките се охладят, внимателно ги прехвърлете в друга тенджера. Сварете останалия сироп за 10 минути и добавете отново към ядките. След 24 часа отново изцедете сиропа, варете 10 минути и изсипете върху ядките. Повторете този процес още 2 пъти..

След това разпределете ядките (10-12 броя всеки) заедно със сиропа в малки стерилизирани сухи буркани, корк с дебела хартия, превръзка и отнесете на хладно сухо място.

Този метод за приготвяне на сладко от зелени орехи, въпреки че отнема достатъчно време, прави възможно запазването на този деликатес за няколко години.