Сладко от круши: най-добрите рецепти

Домашни круши

са много популярни, тъй като именно тези плодове имат силен аромат, който не изчезва след продължително готвене. Консервите, конфитюрите и мармеладите се приготвят от различни сортове круши, които се различават не само по вкуса, но и по органолептичните си свойства. Меките сортове с меден аромат произвеждат прекрасно сладко от круши,поради високото съдържание на пектин в такива круши, всяка заготовка от тях има свойството да се втвърдява до консистенцията на мармалад. Ранните сортове с хрупкава, сочна каша са подходящи за готвене под формата на крушови филийки в собствен сок. Ако се готви правилно, такова сладко ще бъде кехлибарено оцветено с прозрачни, леко захаросани филийки. Късните круши се обработват по-добре в сладко от пюре, тъй като когато се готвят, филийките се разпадат и резултатът не е много приятна картина.

протриване сладко от круши

Пюре от сладко от круши е кръстоска между сладко и конфитюр, защото може да се използва както за печене, така и само за чай, намазана върху пресен хляб. При готвене такова сладко може да изглежда малко течно, но когато е охладено, става два пъти по-гъсто.

Съставки за приготвяне на сладко от круши.

Круши - 1кг.

Гранулирана захар - 400гр.

Вода - 500мл.

Сладко от круши - рецепта готвене.

Приготвяне на сладко от круши:

Избираме килограм узрели ароматни круши и ги измиваме старателно под вода, като същевременно отнемаме опашките.

Нарежете крушите на филийки, като изрежете твърда сърцевина.

Сложете крушовите резенчета в тенджера и напълнете с вода.

Варим крушите, понякога ги проверяваме за мекота под капака. Времето на задушаване зависи от сорта круша от 20 минути до 1 час.

Смелете задушените круши с пасатор заедно с корите и останалата част от течността, ако има такава.

Поставете крушовото пюре в тенджера и го варете при слаб кипене, докато обемът се намали наполовина. Това ще отнеме около час. Разбърквайте сладкото периодично..

Добавете захарта, като я изсипвате на малки порции и омесвате, докато се разтвори.

Сварете сладкото след като добавите захар за около 40 минути, без да увеличавате котлона под тигана.

Оформяме готовото сладко в стерилизирани, сухи буркани и навиваме капаците. След това можете да обърнете детайла, като го поставите с главата надолу и го увиете, докато се охлади напълно. Правейки такива манипулации, осигуряваме допълнителна стерилизация на конфитюр..

Бурканите с конфитюр от круши могат да се съхраняват затворени при нормална температура на въздуха, след първоначалното отваряне на буркана, конфитюрът може да се съхранява на долния рафт на хладилника.

Сладко от круши: рецепта обикновен

Представяме на вашето внимание, сладко от круши по много проста рецепта. В студено време това ще бъде проста находка. Можете просто да ядете сладко от круши с лъжица, да направите чаено парти или да го използвате като пълнеж при печене..

Нека приготвим следните съставки:

- сладки и кисели круши от твърди сортове 3 кг;

- захар 2,5-3,5 кг. (всичко зависи от киселинността и стипчивостта на крушите; за такива плодове е подходящо повече гранулирана захар);

- 2-3 лимона;

- 2 пръчици канела.

Метод на готвене.

1. На първо място, трябва да подготвите крушите. Подбираме изключително узрели плодове и ако попаднат развалени части, ги изрязваме с нож. Измиваме всичко обилно с течаща вода и я разрязваме наполовина. Изваждаме стеблата и сърцето, едва след това ги нарязваме на парчета (дебелината няма значение).

2. Приготвяне на сиропа. За целта добавете захар във вряща чиста вода и изцедете лимонов сок. Гответе всичко на слаб огън, докато захарта се разтвори, като не забравяте да разбърквате добре. Варете 10 минути и махнете от печката.

3. Оставете сиропа да се охлади до стайна температура и отново го кипете, но с крушите в него. Оставете сиропа да вари 6 часа, така че плодовете да изтекат и да станат ароматни.

4. След това продължаваме да готвим. Варете сладкото на слаб огън, като не забравяте да разбъркате с дървена шпатула и отстранете получената пяна. В самия край добавете ароматна канела.

5. Изсипете сладкото в чисти сухи пастьоризирани буркани и го затворете с ключ за зашиване, като използвате стерилни калаени капаци.

Дори за зимата можете да приготвите сладко от сливи, ще намерите най-добрите рецепти за приготвяне на такава заготовка тук.