Рецепти за здравословно сладко с аромат на аромати

Наред с други плодови и ягодоплодни растения е популярно и сладкото от боровинки, популярно наричано chokeberry..
Веднъж внесена от Канада, аромата е отглеждана в Русия като декоративно дърво. Но свойствата на неговите плодове привлякоха В. Мичурин, който успя да докаже, че плодовете съдържат голямо количество полезни елементи, които правят аромата не само лечебен, но и доста питателен продукт..
Оттогава домакините добавят сладко от боровинки в менюто на зимните препарати. Те не търсеха специални изкушения в изобретяването на рецепти - методите за приготвяне на почти всеки сладък продукт са винаги еднакви. Просто всяка домакиня прави свои собствени индивидуални допълнения, което прави всяка рецепта уникална, било то сладко или компот от арония.
Подготвителни процедури.
Каквито и плодове да се използват за приготвяне на сладко, те трябва да бъдат предварително обработени. За беритбата се използват само узрели плодове. Относно аромата - тя се прибира в края на есента, когато започват тежки студове. Ниските температури ограбват плодовете от неприятната им горчивина.
Дръвчената боровинка се нарязва от дървото с четки - така ще бъде по-удобно да ги накисвате. За да се отърват накрая плодовете от горчивината, те се държат в студена вода за още един ден. През това време течността трябва да се смени два пъти..
След водната процедура, всяко зрънце се отделя от опашките и гребените, след което се сортира. Развалени плодове на пюре се отстраняват веднага. Останалите се слагат в гевгир и бланшират в постоянно вряща вода за 10 минути. Сега плодовете на аромата са готови за използване в рецепти за приготвяне на вкусно сладко.

Най-лесният начин за приготвяне на конфитюр от боровинки е по рецептата на нашите баби. Той се счита за най-надежден за дългосрочно съхранение..

Съставки, използвани в рецептата:

• Приготвени плодове - 1,2 кг.
• Гранулирана захар - 1.2 кг.
• Вода - 0,5 л.

Алгоритъм за готвене на конфитюр

Първо трябва да направите сироп от вода и захар. Когато се сгъсти достатъчно, без да изключва котлона, плодовете се изсипват в съда и се сваряват. Това трябва да се направи на 3 стъпки:

1. Плодовете в сироп се варят 10 минути, след което се оставят настрана и се охлаждат 10-12 часа.
2. На следващо място сиропът се вари без горски плодове - те трябва да се отстранят за известно време.
3. След 15-20 минути планинската пепел се връща в сиропа и се вари до пълно сваряване.

Сладкото се опакова в сухи предварително загряти буркани. След като запечатате съда с капаци, оставете да изстине.

Вариант на тази рецепта

Ако конфитюрът се съхранява не в хладни изби, а например в килера на градски апартамент, готовият продукт също трябва да бъде подложен на пастьоризация. За целта все още не запечатаните консерви, а само покрити с капаци, се поставят в тиган с гореща вода (около 70 градуса) и се пастьоризират за 9 до 15 минути (в зависимост от обема на консервата).

След пастьоризиране контейнерите със сладко се изваждат, капаците се навиват върху тях и се поставят бурканите за естествено охлаждане.

Арония Бери в сироп

Ето още една рецепта за конфитюр от боровинки, която домакините отдавна използват - горски плодове в сироп. В този случай към сиропа не се добавя планинска пепел, а е точно обратното. Защо плодовете в сладкото остават почти непокътнати.

Съставки, използвани в рецептата:

• Плодове от роуън - 1 кг.
• Захар - 1,5 кг.
• Вода - 0,6 л.

Последователност за готвене на конфитюр

Сортираните плодове се заливат със сиропа, приготвя се както обикновено, и се държат около 8 часа. И едва тогава започват да готвят сладко.

Поставете леген на печката на малък огън и веднага след сваряването извадете сладкото. След 15 минути процедурата се повтаря. Трябва да има поне 5 такива посещения. Това ще направи възможно сладкото да се сгъсти добре, без да изгори..

Конфитюр с добавки

Много ароматно, необичайно вкусно сладко се получава, ако в състава на аромата се добавят други съставки. Предложената сега рецепта е добра, тъй като такъв продукт може да се използва и като допълнение към лечението на настинки, хипертонични кризи и вегетативно-съдови изкривявания..

Съставки:

• Роуан - 1 кг.
• Захар - 1,3 кг.
• Вода - 2 чаши
• Сок от плодове и плодове (всякакъв) - 1 чаша
• Лимонов сок - 0,5 чаши
• Ром - 2 супени лъжици.

Приготвяне на конфитюр

Необичайността на тази рецепта в сравнение с предишните се крие не само в добавянето на ром и сокове от други плодове към сладкото. Приготвянето на аромата вече е различно. Плодовете са предварително изпечени във фурната за около 5 часа. В този случай контейнерът трябва да бъде покрит с капак, така че плодовете да дават сок.

Освен това последователността на действията ще бъде следната:

1. Сокът, стърчащ от аромата, се отцежда и се комбинира с вода и захар.
2. Сиропът се приготвя по обичайния начин.
3. След това се връщат горски плодове в сиропа, налива се плодов сок и се добавя ром. Продължете да готвите.
4. На последния етап се налива лимонов сок и след 5 минути сладкото се отстранява от котлона и се пакетира в буркани.

Както можете да видите, нищо необичайно и резултатът ще бъде зашеметяващ..

Ако практикувате да правите сладко и компоти за зимата, тогава не забравяйте да опитате сладко от боровинки, рецептите на които сме споделили с вас на нашия уебсайт.

Пчелна боровинка с цитрусови плодове

Цитрусовото сладко само по себе си се счита за пикантно. И ако го комбинирате с аромата, получавате невероятно вкусен продукт, който можете да използвате за пълнене на пайове и каша за сезон.

Съставки:

• Арония плодове - 1 кг.
• Захар - 2 кг.
• Вода - 1 чаша
• Портокали - 2 броя.
• Лимони - 1 брой.

Цитрусите могат да бъдат обелени, но за тези, които обичат пикантни аромати, най-добре е да не го правят..

Последователност на готвене:

Тази рецепта е друг начин за приготвяне на плодове от арома. Тя се различава леко от горното.

1. Плодовете се поставят в тенджера и се заливат с вода.
2. Покривайки съда с капак, поставете плодовете на огъня и задушете за 5 минути.
3. Без да сваляте от котлона, свалете капака, добавете захар и гответе още 5 минути (разбира се, като разбърквате).
4. Като извадят сладкото от печката, те забравят за него за около 3 ч. През това време приготвят цитрусови плодове - усукват ги в месомелачка или ги смилат в блендер (тъй като е по-удобно за кого).
5. Когато настъпи моментът, сладкото се връща на печката отново, добавя се останалата захар и се довежда до кипене. След това добавете усуканите портокали с лимон, разбъркайте всичко старателно и веднага изключете огъня.

Към тази рецепта можете да добавите и парченца ябълка (0,5 кг). Но те се внасят преди сладкото да заври.

Пчелна боровинка с ядки

Колкото повече здравословни съставки в сладкото, толкова по-хранително е то. В тази рецепта орехът добавя своите компоненти към лечебните свойства на аромата. В същото време, променяйки вкуса на сладкото към по-добро.

Съставки:

• Роуън плодове - 0,6 кг.
• Захар - 0,6 кг.
• Вода - 1 л.
• Орехи - 0,15 кг.
• Ябълки - 0,2 кг.
• Лимон - 0,5 бр.

Последователност за подготовка на продукта

Тази рецепта също ще се различава от описаните по-горе. Дори подходът за приготвяне на сироп е малко по-различен..

1. Плодовете на аронията се заливат с гореща вода и се оставят за една нощ.
2. На сутринта инфузията се излива в друг съд..
3. За да приготвите сиропа, вземете само 1 чаша инфузия на планинска пепел и я смесете със захар.
4. Докато сиропът се готви, трябва да направите останалите съставки:
5. Ябълките се обелват и настъргват. Плодовете трябва да бъдат нарязани на малки клинове или на кубчета.
6. Жената се отстранява от лимона. Самият цитрус е натрошен на малки парченца и засега се изпраща в хладилника..
7. Белените ядки трябва да бъдат покрити.
8. Приготвените ябълки, ядки и плодове от арома се подреждат в сироп над огън. След като заври, сладкото се вари още 15 минути. След това се отстранява от котлона и се отделя за 3 часа.
9. 15-минутната процедура на кипене трябва да се повтори още 3 пъти на интервали от 3 часа. Добавете лимон в последния цикъл.

Сладко от ароматни боровинки без сироп

Можете да направите вкусно сладко от ароматни плодове без предварително приготвен сироп - просто го напълнете със захар. Но в този случай, за надеждност, ще трябва да прибягвате до стерилизация на готовия продукт..

Също така върви добре с масата за хранене през зимата сок от праскова, която е богата на витамини и минерали, което е много важно в студения сезон.

Съставки, използвани в рецептата:

В тази рецепта има само 2 съставки - плодове от аромата и захар. Те се приемат в съотношение 1: 1. И масата на планинската пепел се определя тук вече от нарязани плодове.

Процедура за приготвяне на конфитюр

1. Бланшираните плодове се прекарват през месомелачка. И това трябва да се направи два пъти: първо чрез решетка с груба мрежа, след това чрез глоба.
2. След това получената маса се разтрива доста добре със захарта. След това можете да се възползвате от една от точките - или незабавно да сложите на огъня, или първо дайте на захарта възможност да се разтвори в сока на аромата.
3. Настърганата маса се поставя на малък огън и при непрекъснато бъркане се вари не повече от 5 минути. След това сладкото се пакетира в загряти буркани, които се покриват с капаци и се изпращат в тенджера за стерилизация.
4. Началната температура на водата за термична обработка трябва да бъде най-малко 80 градуса. Стерилизацията се извършва за 15 минути - за контейнери от 0,5 литра, а в рамките на 25 минути - за 1-литрови кутии.

Съществуват още много рецепти за приготвяне на необичайно сладко от череши. Чрез промяна на основните пропорции можете да приготвите различни варианти на сладка храна: конфитюр, конфитюри, таблетки, които ще зарадват не само малките членове на семейството.