Сладко от тиквички и кайсия

Тиквички и кайсии, на пръв поглед странни, но не, този дует създава отлична зимна подготовка - конфитюр. Като добавите малко сок от ананас, резултатът е неочакван - ароматен, вкусен и необичаен. Тиквичките отдавна се използват като основа за десерти и също така се проявява добре при приготвяне на заготовки. Сладкото може да се използва, за да се направи отлично сладко от тикви. Благодарение на неутралния си вкус, тиквичката абсорбира всички аромати, които й предлагате. Смесвайки тиквички и касис, никога няма да предположите в живота си, че този деликатес съдържа зеленчук. Така че в нашата версия голямо количество кайсии, особено ако имат ярък вкус на мед, напълно неутрализират тиквичките, насищайки я със сладък кайсиев сироп.

Конфитюр от кайсии и тиквички - рецепта със снимка




Съставки:

- кайсии - 900 g,
- захар - 1,1 кг,
- тиквички - 370 g,
- сок от ананас - 80 мл.



За приготвянето на нашето сладко, не забравяйте да използвате млади тиквички, в които кожата е мека, семената са неузрели. Ако семената вече стават по-зрели, премахнете ги. Измиваме тиквичките, изсушаваме, нарязваме на малки парченца. Веднага поставете тиквичките в тенджера или емайлиран басейн.



Сега ще приготвим кайсии, но имаме нужда от тях, напротив, дори малко презряло. Добре е, ако това е кръстосана кайсия с праскова, която има невероятен аромат с меден нюанс. Измийте кайсиите, подсушете, отделете семената, сложете кайсиевата каша на тиквичките. Веднага изсипете сок от ананас, ако това не е под ръка, заменете с чиста вода. Слагаме тенджерата на печката, задушаваме съдържанието за 10 минути, като същевременно покриваме тенджерата с капак.



С ръчен блендер пюрирайте съдържанието на тенджерата за около 50 секунди, като същевременно се опитвате да оставите парчета с различен размер. В резултат тиквичките ще бъдат напълно наситени с аромат на кайсии; в готовото сладко определено няма да разберете, че тиквичките са скрити там. За равномерна консистенция на сладко, смилайте всичко до кремообразно състояние.



Сега добавете порция гранулирана захар. Изпращаме яхнията до печката, варим сладкото, докато се сгъсти, около 10-12 минути.



Оформяме готовото сладко по банките. Банките се стерилизират предварително в стерилизатор, над пара или във фурната. Сварете капаците във вряща вода за три минути. Затягаме бурканите с капаци, обръщаме всеки буркан с главата надолу, покриваме го с всяко топло одеяло, оставяме го за около ден, така че сладкото от мозък и кайсии да е стъклено и напълно охладено. Поставяме заготовката на рафта, където съхраняваме цялата домашна консерва.



През зимата изваждаме буркан със сладко, отваряме го, радваме се на нашите трудове и си спомняме ярки слънчеви дни.



Приятен апетит!



Опитайте се да готвите за зимата по същия начин тиквички и портокалово сладко.