Рецепти за най-вкусното сладко от дюли

Не знам за вас, но просто обичам вкусно нежния аромат на дюля. По някаква причина го свързвам с романтични връзки, първа любов и вярата, че всичко тепърва започва, а най-доброто и красиво предстои. Вярно е, че самият плод от дюля е доста коварен. Примамва с спиращ дъха аромат, но ако го вкусите свеж, няма да изпитате нищо друго освен разочарование. Твърд, кисел, стипчив в устата, практически неядлив. Но всичко се променя магически, ако плодът е сварен. Например, направете сладко. Затова днес представям на вашето внимание най-вкусните рецепти за сладко от дюли, които са толкова обичани и ценени в нашето семейство. Сигурен съм, че ще оценят твоето. Освен това съдържанието му на калории не е толкова високо - средно само 273 kcal на 100 g от готовия продукт. Понякога можете да си позволите.

Сладко от дюли: най-вкусната рецепта

Ще започна с една проста рецепта, с минимум съставки. Ако всичко е направено правилно, дюлята ще запази своя вълшебен аромат и в същото време ще придобие невероятен вкус, ще стане мека и нежна.

Съставки:

• 1,5 кг прясна дюля (твърда, с тънка кожа);
• 1,2 кг захар;
• 750 мл вода;
• 0,25 ч.л. лимонена киселина (незадължително, така че сладкото да не е покрито със захар по време на съхранение).

Как се готви:

1. Избираме плодове с наситено жълт цвят, изтриваме пухът от тях, изплакваме старателно. Ако плодовете са зеленикави, поставете ги предварително на перваза на прозореца. Оставете ги да узряват постепенно.
2. Обелете всеки плод, изрежете тъмни точки. Кората обаче може да се остави включена, тогава сладкото ще бъде по-ароматно..
3. След това нарязваме всеки плод наполовина, изрязваме сърцевината със семената. Нарежете половинките плодове на тънки филийки. След преработката количеството на плодовете у нас забележимо ще намалее - ще останат около 900-1000 г, това ще трябва да се вземе предвид при по-нататъшна подготовка, за да се изчисли правилно количеството захар.
4. Сега сложете плодовете в купа, напълнете го с вода. Довежда се до кипене, след което се готви на слаб огън за 10-20 минути, докато филийките станат меки и полупрозрачни.
5. Изваждаме дюлята с нарязана лъжица, слагаме я в гевгир, така че излишната течност да е стъклена. Може да се постави в един слой върху тава. Оставете филийките да изстинат малко.
6. Междувременно ще приготвим сироп от получения бульон на базата на: 750 мл вода - 800 г захар. Ако след бланширане на плодовите резени има по-малко течност, добавете преварена вода до необходимия обем. Добавете захарта и варете сиропа, като разбърквате от време на време. Той ще бъде готов след около 10 минути..
7. Проверяваме готовността на сиропа по следния начин: пуснете една капка върху хладна чиния и вижте дали се разпространява или се втвърдява. Ако не се разпространи, сиропът е готов.
8. Доведете сиропа до кипене, изсипете резените дюля в него и варете 5 минути на среден огън. В същото време постоянно разбъркваме и отстраняваме пяната. Ние се уверяваме, че дюлята не гори.
9. След това изключете котлона, оставете легенчето настрана, като го покриете с капак. Оставете плодовете да престоят 4 или 5 часа, накиснете в захарния сироп. Можете да увеличите времето за инфузия - колкото по-дълго плодовете стоят в сиропа, толкова по-меки ще са те. И с по-малко време плодовете ще станат плътни, еластични, като захаросани плодове.
10. След това отново сложете сладкото на печката, добавете 400 г захар и варете, като разбърквате, 7-8 минути.
11. Нека оставим настрана за същото време като първия път. Този процес може да се повтори, но за трети път ще готвим плодовете в сироп за 10-12 минути.
12. 5 минути преди готвене добавете четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.
13. Междувременно ще стерилизираме бурканите и капаците. Можете просто да обелвате с вряла вода. Ако в близко бъдеще ще ядем сладкото, тогава изчакваме да изстине напълно, изсипваме го в буркани и затваряме с пластмасови капаци.

за зимата

Ако деликатесът е предназначен за по-дълго съхранение (например за зимата), след това го изсипете в буркани, докато е още горещ, и го навийте с метални капаци. Ще го обърнем, ще го увием и след като напълно изстине, ще го съхраняваме в изба или килер..

Ако искате да изненадате гостите и дома си с най-вкусната рецепта за сладко от дюли, разнообразявайки го с други плодове или ядки, тогава аз съм само за него. И ето няколко по-изненадващо лесни рецепти. Обърнете внимание на тях. Може би на тяхна основа ще излезете с нещо свое, уникално.

Конфитюр "Кехлибар"

Нека се опитаме да направим деликатно сладко от дюли с кисел лимон. Въпреки факта, че самата дюля е кисела, десертът ще се окаже доста сладък. Лимонът ще добави освежаващ цитрусов вкус към нашето лакомство и няма да е необходимо да добавяте лимонена киселина.

Съставки:

• 1 кг дюля;
• 1 компютър. лимон;
• 300 мл вода;
• 1 кг захар;
• 0,5 ч.л. ванилин.

Как се готви:

1. Измийте плодовете с гореща вода и го избършете старателно. Кората не е необходимо да се обелва. Нарежете всеки плод наполовина, изрежете сърцевината със семената. Нарежете половинките на тънки филийки или кубчета - който го хареса.
2. Поставете плодовете в купа, добавете захар и оставете всичко да престои няколко часа, за да може дюлята да пусне сока. Ако няма достатъчно сок, можете да добавите малко вода (около една чаша).
3. След това поставете леген на огъня и гответе, като бъркате постоянно, в продължение на 5 минути. Извадете от печката и оставете да изстине напълно.
4. Ще повторим тази процедура още два пъти. Но преди третия път, добавете лимон, нарязан на филийки или кубчета (измити, заедно с жар) в сладкото. В самия край на готвенето добавете ванилин.
5. Изсипете деликатеса с горещи плодове в стерилизирани буркани, затегнете капаците. Обърнете го, увийте го с одеяло, оставете го да изстине. Съхранявайте на хладно място.

Такава подготовка за зимата може да се приготви не само с лимон. Любителите на портокалите със сигурност ще харесат следната рецепта.

Конфитюр "Оранжево чудо"

Вкусна рецепта за дюля и портокалово сладко перфектно съчетава вкуса и полезните свойства на тези плодове. И какъв божествен аромат има! За зимните вечери - истинска находка, ярък вкус на лятото.

Съставки:

• 2 кг дюля;
• 2 кг захар;
• 1 компютър. голям оранжев;
• 1 литър вода.

Как се готви:

1. Изплакнете дюлята, обелете, нарежете сърцевината, нарежете на филийки или кубчета.
2. Поставете обелената кора в тенджера, напълнете я с вода и варете 20 минути. Можете да поставите сърцевината там, след като извадите зърната от нея.
3. След това прецедете бульона през тензух, изхвърлете почистването. И сложете резени дюля в чист бульон, гответе 10 минути.
4. Сега ще обединим този бульон отново в отделна купа, добавете там захар, доведете до кипене. Изсипете варените парчета дюля с получения сироп, оставете всичко да се влива в продължение на 12 часа.
5. След това ще го поставим на печката. Докато се загрява, изплакнете портокала, нарежете го заедно с корите на малки кубчета и го сложете на дюлята. Сварете всичко на слаб огън за около 30-40 минути, като бъркате непрекъснато.

Изсипете готовото сладко в буркани, навийте на руло, оставете да изстине с главата надолу, покрито с одеяло.

Конфитюр "Nut Delight"

Нашето семейство много обича любителите на различни ядки, затова се опитвам да ги добавя към различни десерти. И рецептата за сладко от дюли с орехи не прави изключение..

Съставки:

• 1 кг прясна дюля;
• 1 кг захар;
• 0,5 л вода;
• 200 г орехи с черупки.

Как се готви:

1. Измийте дюлята, избършете оръдието, отстранете корите. Ние не изхвърляме почистването - те все пак ще ни бъдат полезни. Изрежете сърцевините, нарязайте на ситно плодовете или ги настържете. Залейте нарязаните плодове с 250 г вода, варете 10 минути, като разбърквате.
2. След това осолете получения бульон, добавете към него 0,5 кг захар и загрейте, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете плодови филийки с този наситен сироп, оставете да кисне около три часа.
3. Междувременно налейте 250 г пречистваща вода, гответе 15 минути, прецедете. Полученият бульон добавете към дюлята, добавете останалите 0,5 кг захар. Слагаме на печката и готвим, като бъркаме непрекъснато, за около пет минути.
4. След това свалете от котлона и оставете настрана за 5-6 часа. Ще повторим тези стъпки на отопление-охлаждане още два пъти. Но преди третия път добавете нарязани орехи към сладкото.
5. Докато са още горещи, изсипете плодовите и ядкови смеси в бурканите, навийте капаците. Оказва се много вкусно.

Вкусна видео рецепта

Конфитюр "Деликатес"

Ще получите невероятно вкусен деликатес, ако направите сладко от дюли не само с орехи, но и с лимон. Вие не хапвате често такъв изящен деликатес никъде другаде, но сега той е доста достъпен за вас..

Съставки:

• 1 кг прясна дюля;
• 1 кг захар;
• 0,5 л вода;
• 1 чаша обелени орехи
• 1 компютър. лимон с кора.

Как се готви:

1. Обработваме плодовете както в предишните рецепти: измиваме, премахваме кожата, изрязваме сърцевината. Нарежете на тънки филийки, напълнете с вода (половин литър) и гответе на слаб огън за 15 минути.
2. След това осоляваме водата, изсипваме 0,5 кг захар в нея и варим сиропа. Напълнете ги с дюля, оставете плодовете за 4-5 часа да накиснат.
3. След това сложете на печката, добавете останалата захар (0,5 кг), гответе 5-10 минути.
4. Оставете настрана, докато изстине напълно. Гответе отново за 10-15 минути, оставете настрана за 5-6 часа.
5. Преди последното хранене добавете измития и нарязан на кубчета лимон, нарязаните орехи към сладкото.

За изразен аромат можете да сварите измитата кора в малко вода и да добавите към сместа от плодове и ядки при последното варене. Гответе около 10 минути трети път.

Сладко от дюли в бавна готварска печка

Много обичам да готвя в мултикукър, тя често ми помага, когато трябва да готвя много, а на печката няма достатъчно място. Сладко в бавна готварска печка винаги се оказва страхотно.

Съставки:

• 900-1000 г дюля;
• 800-900 г захар;
• 100 мл вода.

Как се готви:

1. Обработваме плодовете според вече познатия алгоритъм: измиваме, почистваме, нарязваме наполовина, отстраняваме семената с сърцевина. Нарежете на тънки филийки.
2. Поставете го в купа от неръждаема стомана, добавете захар. Покрийте с капак, оставете да влеят за 2-3 дни. Разбъркваме всеки ден.
3. След това изсипете плодовата маса в мултикукър, добавете вода.
4. Ще инсталираме програмата "Гасене" за 40 минути. Гответе с отворен капак, разбърквайте от време на време. След това изваждаме купата и оставяме да изстине.
5. Сега връщаме купата със сладко в бавната котлон и готвим с отворен капак за още 30 минути, като разбъркваме. Отстранете отново. Можете да повторите варенето още веднъж, но за 15 минути. Колкото по-дълго готвите плодовото лакомство, толкова по-гъсто ще бъде..
6. Изсипете готовото сладко в чисти стерилизирани буркани, затегнете капаците. Както можете да видите, нищо сложно - много удобна рецепта, особено в страната..

Ето такъв калейдоскоп от най-вкусните рецепти за сладко от дюли. Надявам се да им се насладите и ще помните топлото лято повече от веднъж по чаша горещ чай с ароматно сладко. Приятен апетит!